关于切白切的百科
1、鸡洗净,内脏去干净。姜拍成蓉,小葱切碎。2、在锅中倒入冷水,水量能没过鸡为准。3、加入姜,葱,盐15克,胡椒粉4克,大火烧开。4、把鸡放入水中,小火煮10分钟,关火,在开水中泡20分钟断生。5、准备一盆冰水,把鸡捞出泡在冰水里10分...
先将陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。再把鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。然后用小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。之后放入与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后...
莲花白切成一半,然后再等分,莲花白一般指甘蓝(芸薹属植物),甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜,矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二...
1、首先去掉白菜外面干枯的叶子,洗净备用。2、将白菜沿纵向竖切一刀,分成两半,取其中一半,再横向切一刀,然后再横切即可,记住,白菜是要切丝的,不要太粗,但也不要太细。3、第二种方法将白菜的叶子一片片剥落,叠好,横向切丝即可。...
1、把鸡洗净,切下鸡爪,切去爪尖。2、蒸锅倒入半锅清水烧开,加入生姜片、葱、料酒,调入鸡粉、盐、味精,煮沸。3、手提鸡头,将鸡身浸入锅中,氽烫片刻提起控水,重复数次后再将整只鸡放入锅中。4、用小火煮20分钟,将鸡煮熟透,取出。...
方法一:1、去掉白菜外面干枯的叶子,清洗干净备用;2、将白菜沿纵向竖切一刀,分成两半;3、取其中一半,再横向切一刀;4、然后再横切成丝即可。方法二:1、将白菜外面干枯的叶子去掉,清洗干净;2、将白菜的叶子一片片剥落并叠放;3、横...
用料:三黄鸡1只,食盐,鸡精,姜,蒜,料酒生抽,芝麻油,白糖,小葱。白切鸡的做法步骤:鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结;大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷...
萝卜切片方法:1、将萝卜去皮去头尾,洗净待用;2、用菜刀将萝卜斜切成大块状;3、取其中一块平放于砧板上,从中一分为二切开;4、切开以后按照萝卜的大小,改切成小块,这样的目的是为了每一次切的时候都一个平面与砧板相平行,不至于...
有两种方法可以切出白菜片:1、把洗净的白菜叶平放在案板上,先纵向从中间将叶片切成两半,再横向间隔2-3公分垂直下刀,将其切成片状;2、将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上,切的时候注意,刀不是垂直的,而是斜着与白菜成45度...
白切兔主料:鲜嫩兔1只,约1000克。辅料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒。白切兔做法:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7到8分钟左右;切好数小段大葱,接着把切好的大葱...
将茭白尾部皮去掉,清洗干净。将茭白对半切开,将茭白对半再切一次,将对半切过的茭白横着切成片即可。茭白:茭白又名高瓜、水笋,高笋。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南,茭白多生长于江河地带。在唐代以前,茭白被当作...
步骤如下:准备食材:羊腿、葱、姜适量、黄酒20毫升、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、茴香籽、椒盐、山楂适量。把切好的羊腿冷水下锅,烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等。放几颗山楂同煮可去羊膻味或者可...
1、陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。2、鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。3、小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。4、放与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后转中火,煮...
炒白菜炒白菜切切切,包饺子包饺子捏捏捏,好孩子好孩子顶呱呱,坏孩子坏孩子就是他。...
用料:鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。1、凉水放葱,姜,料酒煮开。2、鸡下锅涮30秒,放冰水浸泡。3、鸡入锅煮5分钟,关火焖30分钟,不要打开锅盖,捞出鸡,晾凉。4、碗中放入香菜,葱...
切茴子白的步骤如下:先把半个茴子白用三刀切成三半,再把三部份合在一起,用刀切开即可。茴子白也称高丽菜,我国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一,属于十字花科。高丽菜大约有400个品种,包...
主料:鲜嫩兔1只。辅料:花椒3克,料酒25克,芝麻油25克,姜块1、5克,大葱25克。做法:1、取一个有沿的长盘,倒人三分之一的冻汁,待其凝结为薄薄一层时,均匀地摆上蒸好的鹌鹑蛋。3、再加剩余的冻汁,人冰箱内冷藏凝固。2、食用时按照鹌...
选一只三黄鸡清理干净,葱切葱花,姜切片,汤锅里加入三黄鸡,加葱姜和料酒拌匀,锅里加清水没过三黄鸡,大火烧开,继续煮20分钟,关火焖5分钟,煮好的三黄鸡捞出冷却,鸡肉抹上香油,剁成块,姜和大蒜剁碎,加香油、白糖和酱油拌匀,做成料汁即...
材料:仔公鸡一只、葱、姜、蒜、鲜沙姜、盐焗鸡粉、生抽、味精、鸡精、香葱、香菜。1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。2、将煮熟的鸡冲凉水,然后抹上花生油。3、把鸡砍成块、摆出造型。4、蘸料:姜、葱、蒜、...
白菜切的更碎的操作方法:1、准备好需要的白菜,去掉外面干枯的叶子,冲洗备用;2、将白菜放到菜板上,在中间,竖着切一刀,使其一分为二;3、分别将两半白菜,逆着纹理,横着一刀一刀的切丝;4、切碗丝将白菜在竖着切,一直换方向切,切碎。包...
白切鸡煮一般在18分钟~25分钟。水够多的情况下,时间可减少。水浅的话时间要适量增多。白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸...
白菜,是一种日常生活中非常常见的蔬菜了。但是面对一棵白菜,如何来切,想必有的朋友就有些不知该如何下手了。其实,日常生活中我们主要有两种切白菜的方法,我将一一为大家介绍。首先,去掉白菜外面干枯的叶子,洗净备用。第一种...
1、首先切茭白之前,需要先去掉茭白绿色的外壳。2、其次观察茭白老嫩程度,若比较老,则再将老的皮削掉。3、用清水洗干净,捞出备用。4、切时可以先将茭白切成片,可以斜切、对半切等,可以根据自己喜好。5、再从片切成丝即可。...
切白瓜的方法是先切成两半,把种子去掉,把果肉沿皮切下来,切段即可,白瓜又叫稍瓜,生瓜,越瓜,酥瓜,田瓜等,属葫芦科,白瓜外皮光滑,有纵长线条,汁多,质脆。白瓜咸蛋汤是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。粤菜即广东菜,是中国传统四大...
白切鹅做法原料:主料:鹅1只。调料:沙姜豉油150克,香叶5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1块,葱2条。做法:1、将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净皮面绒毛,反复冲洗干净。2、锅内放入水烧沸,放入光鹅烫透捞出,沥净水。3、清水锅中...
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