关于肉羊的百科
养殖肉羊投资少,周转快,效益稳,回报率高。近年来,国内外羊肉市场发生了一些变化,为肉羊产业的发展提供了巨大空间,使肉羊生产正成为一个黄金产业。肉羊是适应外界环境最强的家畜之一,食性广,耐粗饲,抗逆性强。肉羊体格大,生长快...
肉羊养殖前景分析如下:1、人们的饮食结构也发生了很大的变化,羊肉含胆固醇低,营养丰富,正逐步被人们所认可;2、消费量也越来越大,从而也带动了养羊业的发展,使肉羊价格攀高不下;3、因此从当前形势看,肉羊养殖前景是光明的;4、专...
种类比较多,其中小尾寒羊.波尔山羊这些品种都不错的。因为牛羊不像鸡、鸭、兔等对管理和饲料方面要求很高,牛羊是耐粗食动物,吃的是成本最低的青草、各种农作物秸秆,在管理上更是简单,一天两顿饭。...
由于肉羊繁殖相对缓慢,数量的增加与市场需求的增大处于动态平衡状态,使之成为广大农民投资小、效益稳的饲养项目。好处:1、现有的肉羊良种较多,形成了一定数量的肉用羊群体;2、草地资源和农副产品资源丰富。这都是发展肉羊...
成年羊育肥:一般经过60-80天育肥即可出栏,出栏体重及屠宰率与品种有关。羔羊育肥:一般大型肉用山羊品种3-5月龄出栏,体重可到25-30千克;小型肉用品种8-9月龄出栏,体重为24-27千克。...
1、小尾寒羊。超大的个体,配上超高的繁殖率,使小尾寒羊成为国内肉羊界的老大。小尾寒羊原产于山东鲁西南地区,以梁山、郓城、嘉祥以及周围地区最好。小尾寒羊成年公羊体重可达300斤以上,最大体重为380斤。小尾寒羊母羊体...
羊楠比羊肉贵。羊楠:羊腩是贴着羊排骨的肉,就是奶脯,牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果;羊肉:羊肉,性温,羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般...
生羊肉加工成熟羊肉的方法:一、羊肉汤锅:羊肉洗干净之后,放在锅里煮;锅里加生姜、大蒜、橘皮、各种小香料等;可在汤锅里加些羊蹄和羊肠;羊肉煮成型之后,捞出,切成片状;煮到羊蹄和羊肠快熟时,放点萝卜片,加盐、味精、香菜即可出锅...
防止羊肉熬老,首先要选择鲜嫩的羊键肉或羊腿肉;然后,将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧,顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成;佐料主要有白芷、肉桂、草果...
火烧去毛法是简单快速,而且有益健康的去毛方法,就是用火把羊毛烧掉,不仅能把羊毛去除的很干净,而且肉皮还带有特殊的香味。使用毛烧法去毛之前,必须保证羊毛是干的,这样才能快速的把羊毛烧干净。还有一种方法是:用沥青或松香...
1、烀是指用少量的水,封盖以中大火闷煮,形成锅底有料汁高沸,盖下有热汽熏蒸,使羊肉在较短的时间内便可烹熟的方法;烀好的成菜一般只余少量浓稠菜汁。此技法制作的菜品大都兼具有蒸和煮两种不同的口感和风味。2、而炖则是指...
1、一般来说,我们在烤羊肉串的时候使用的羊肉最好是羊腿肉,这样的羊肉鲜嫩美味,而且烧烤时不容易看见。2、另外,我们在烤羊肉串时要注意挑选质量好的羊肉,如果已经变质或者有变质的迹象,那么就不要选择这样的羊肉。3、烤羊...
首先,鲜羊肉先用清水,将其清洗干净;然后,用刀把羊肉切成条,其横截面积为想要的羊肉卷的大小,要切得方方正正,然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来,然后放入冰箱冷冻室里;等到羊肉已经完全被冻住之后,再将其取出,撕开保鲜膜,用刀或...
葱爆羊肉羊肉用焯水,葱爆羊肉是北京菜、清真菜,具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。制作流程:1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多...
分辨山羊肉和绵羊肉可以用手抠。1、绵羊肉很软,可以用手抠进去。但是山羊肉,是抠不进去;摸上去就很坚实。2、山羊肉肉质呈现鲜红色,而且极具弹性。用力按时,肉几乎不怎么踏陷。...
1、羊肉改到切片,切好后放入碗中,加入鸡粉、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、蒜片、玉米淀粉。2、抓拌均匀,腌制十五分钟,大葱斜刀切成小段。3、起锅烧油,下入腌好的羊肉,翻炒变色,出锅备用。4、起锅烧油,下入姜末、蒜片、红椒圈煸香...
调理羊肉不一定是假羊肉。“假羊肉”并不是用羊肉做成的,也不是假冒伪劣的羊肉。它是以猪头肉、猪瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用,再将荷折片切成细长条,倒入肉汤中,最后淋上香油,便大功告成了!它不但具有羊肉的...
羊羔肉和羊肉的区别主要表现在肉质、外观和食用口感上,一般来说,羊羔肉指的是一岁以内小羊的肉。羊羔肉的颜色呈现出浅白色,有着较脆的骨头,羊油较少,膻味较轻,而且摸上去不是很粘手。但是羊肉多来自成年的羊身上,有着较为明...
将羊肉冰冻后用机器削片,然后卷成肉卷,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪少,它最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。羊肉(古时称为羖肉、羝肉、羯肉)是指从羊身上得出的肉,有山羊肉、绵...
1、煮羊肉泡冷水1~2个小时即可,它可以去除血水,保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水,但不建议长期浸泡,因为肉本身就是容易变质的食物。2、浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质,还会使其失去原有的风味并...
1、用流动的水冲洗羊肉表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。3、焯水后的羊肉捞出,用水冲洗干净,沥...
一斤羊肉出0.8~0.9斤羊肉卷,中间会有一些水分或者是残渣的消耗。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳...
涮羊肉的制作材料:羊肉片500克、粉丝100克、白菜250克,、芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、酱油20克、辣椒油、卤虾油各10克、精盐5克、葱姜各15克。涮羊肉的特色:著名北京风味菜,以羊肉为主料,配以...
羊肉汤要不要焯水,可以根据羊肉的品种来决定的,羊肉非常鲜嫩就不用焯水。羊肉汤,是冬天必须要喝的一种汤,羊肉汤很有营养,冬天喝羊肉汤,可以补肾,增加提抗力,还能补血,暖身体。...
羊肉卷去除生羊肉膻味方法如下:1、拌花椒粉去羊肉膻法:用羊肉和馅时,拌入一些花椒粉、葱末、姜末,可使膻味减小,且更加鲜嫩;2、米醋去羊肉膻法:羊肉500克切块,加开水,倒入25克左右米醋,煮沸后捞出,则可无膻味;3、浸泡除去羊肉膻法...
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