关于馒头的百科
荞麦馒头能增强免疫力，改善血液循环，同时富含碳水化合物，能护眼明目。荞麦面含有大量的淀粉、蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有少量的脂肪，其中还富含对人体有益的亚麻酸、...
机器和面做馒头不用醒发。和面机在和面的时候，会花费较长的时间，而这些时间就已经起到了醒面的作用，因此醒面的过程可以省略。馒头，别称馍、蒸馍，为包子的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉...
馒头，养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰...
夹生馒头蒸不熟的原因如下：1、面粉发酵时，没有控制好酵母和面粉的比例；2、没有正确控制好酵母和水的温度；3、没有控制好面粉和水的比例；4、蒸箱密封性不好，或者蒸箱的热得快有故障，或者加蒸的时间过短。...
蒸馒头不塌陷的小窍门如下：1、使用锅盖留有气孔的蒸锅，有利于气体交换，防止馒头塌陷。2、馒头蒸好后，先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭，等待2分钟后掀开锅盖，可以防止馒头塌陷。3、当掀开锅盖时发现馒头有塌陷的趋势，马上...
根据情况而定。一般馒头水开后要蒸15分钟左右。通常家里蒸的馒头，个头不会很大，基本在2两以内，在开锅后蒸15分钟左右即可。但若馒头大，如3-4两重，则需要蒸久一些，水开后需要蒸30分钟左右。如果担心馒头没有蒸熟，建议在馒头蒸...
面包粉可以蒸馒头用。面包粉是面包专用粉，通常由硬麦制作而成，而市场上卖的面包粉通常用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，其面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好，很适合用来蒸馒头。馒头是一种把面粉加酵母、水、或食...
馒头冷冻能保存一个月左右。冷冻保存方法：准备一些干净的塑料袋，将馒头依次放入塑料袋中，每个塑料袋不要放太多，将馒头完全包裹住不留缝隙即可，然后塑料袋中的空气挤出并系紧，不能漏气，防止馒头流失水分，最后将装有馒头的塑料...
开馒头房买馒头需要交增值税，而且税率为17%，""馒头税""其实是指对馒头生产企业征收的增值税，而并非是专门开征的""馒头税""，目前税率高达17%。我国现行馒头17%的增值税税率是上世纪九十年代初制定的，而面粉、挂面等产品的...
1、馒头放在冰箱的冷冻室内储存，时间一长，淀粉老化，再次加热时就会引起颜色变化。所以这种情况既不是面粉问题也不是酵母问题，而是储存方式的原因；2、建议不要把熟馒头放在冷冻室，应放在冷藏室尽量，同时不要储存太长时间。如...
食材：小麦面粉、酵母粉、水。步骤：1、将酵母粉放入水中溶解，然后倒入面粉中；2、加入温水，并将面粉揉成不粘手、有弹性、表面光滑的面团；3、将揉好的面团用纱布盖起来放置温暖处发酵2小时；4、将发酵好的面团放置案板上揉成长...
冷空气到来时，地温下降的速度会略低于气温下降的速度，因此地面或者与地面接触的物体，表面温度会略高于气温，雪较易融化。但是由于雪花有一定的粘黏性，因此落在方砖中间凹陷部分的积雪主要与空气接触，温度可以稳定在0℃以下，...
过年做的馒头叫枣花馍。在北方，过年时制作枣花馍是流传已久的习俗。面粉和红枣，在巧手的妇人手中，摇身变成各式各样的美好形状，寓意花开富贵、幸福吉祥。再上蒸锅，变成香喷喷的枣花馍，寓意着新的一年蒸蒸日上。...
材料：面粉、发酵粉、水、碱。1、盆中放入面粉，将酵母撒入面粉中搅拌均匀。2、面粉中倒入温水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。3、然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，盖上盖，放温暖处发酵。4、面团发酵至二倍大，就发酵...
1、准备中筋面粉、细砂糖、酵母、牛奶、黄油。2、把所有食材放入厨师机，揉成三光面团。3、面团擀成20×40的面片。4、5克黄油与10克面粉混合成黄油酥。5、把油酥均匀涂抹到面片上，两头不涂。6、从左往右把面片卷起...
纯荞麦馒头不可以不放面粉，在做荞麦粉馒头时，一定要加入适量的面粉，要不然做出来的荞麦馒头不好吃。在用荞麦粉做馒头的时候，与普通面粉的比例应为1：2，普通的面粉一定要多于荞麦粉，这样做出来的馒头才会更加好吃。面粉是一种...
空气炸锅是不可以蒸馒头的，因空气炸锅的原理是利用高速热风循环来带走食物中的水分，从而让食物达到油炸的效果，因此是蒸不了馒头的。馒头是中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国...
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
1、煎馒头片。剩馒头切片，蘸鸡蛋液后，下6分热油锅慢火煎至金黄出锅，鸡蛋液中可稍加盐和味精。2、炒馒头。剩馒头手掰中块，腊肉切片，青菜切段，葱姜末。油锅8成热，下腊肉片炒一下，然后下馒头块，再翻炒一下，加盐、花椒粉、干红辣椒...
馒头蒸好后可以一直放在锅里，但是时间不宜太长，一般不要超过8个小时以上。馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍，为包子的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。...
搬家蒸馒头蒸糖的，寓意蒸蒸日上，生活甜甜蜜蜜、幸福美满。馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍，为包子的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一，可以按喜好做成喜欢...
馒头蝴蝶是一道菜肴。把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条，从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧，成为蝴蝶身体...
馒头蒸开花寓意是花开富贵，花开富贵是中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活的向往。馒头蒸开花是因火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。...
超市里的馒头都是抽过真空包装的，而真空包装机在抽真空的过程中压力会很大，如果正常操作的话，馒头会被抽变形。对此有以下三种解决方案：1、真接抽真空：这种方法是为了防止多个馒头在同一个袋子相互摩擦及碰撞，抽真空是了定...
面肥。面肥，一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等。没有发酵粉之前，通常采用这种面肥发酵法。面肥制作方法：1、取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵即可；2、面粉500克，白酒100克...
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