关于肉该的百科
肩膀主要肌肉有三角肌和斜方肌。1、练习三角肌前束的动作,其动作要领是:双脚分开与肩同宽,手持哑铃片,从下往上方举,举高至与眼同高,身体其他部位不动,只用双臂与肩膀的力量;2、哑铃侧平举是练就宽肩膀的一个非常重要的动作,大...
吃火锅剩的冷冻丸子肉吃法有:烧汤(香菇肉丸汤、生菜肉丸汤),做红烧丸子(珍珠丸子、四喜丸子),做砂锅菜,做关东煮等。冷冻丸子肉就是冷冻了的肉丸。肉丸就是有肉的丸子,不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。肉丸泛指...
卤十斤肉应该加入约150克的香料。卤肉添加一般的八种香料足可以满足味道的完美,过多添加没有很大的意义。香料:花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、草果、白蔻、肉蔻。另外可以加入生姜、蒜瓣、川椒,在快出锅的前15分钟放入...
1、选择有肥有瘦的肉同时炒,让油脂软化瘦肉;2、用嫩肉粉拌一下,让嫩肉粉中的碱性物质,破坏肌肉纤维组织,使水分吏多的渗入肉内,补偿因加热引起的失水变老;3、切好的肉,用盐调一下,调时逐渐加水,每次一点点地加,见肉吸收的已趋饱...
肠衣不够剩下一点肉可以做成红烧狮子头、豇豆肉末、酥肉、丸子汤、四喜丸子等菜。1、红烧狮子头:是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲,醇香味浓...
一、材料:兔肉、青蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、桂皮、胡椒粉、八角、味精、花生油。二、制作:1、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;2、葱切块,姜拍松,青蒜切成末。3、中火烧锅,放油烧...
具体制作方法如下:1、准备食材并清洗干净。2、鸭肉过沸水洗净,并且将姜切片。3、将锅烧热,先不要放入油,放入鸭肉翻炒,至鸭子出油后再放一些花生油稍稍爆香。4、将鸭肉捞出,油留在锅里。5、将子姜放进锅里炒,一次性把需要的...
《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心”。因为羊肉属大热,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸,其性酸温,有消肿活血、杀菌等作用...
1、切牛肉还真的需要一点儿技巧,和猪肉不一样的。2、因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多)。3、必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴。如...
腊肉少许、蒜薹半斤、木耳少量、胡萝卜少许、蘑菇适量、盐、酱油、蚝油、味精、牛肉辣酱适量。蘑菇或者金针菇洗干净后用温水泡会,然后控干水,否则下锅容易烫伤。锅里放油,小火。放葱姜干辣椒煸出香味,然后放入蘑菇等菌类...
1、将肉在水里泡半个小时;2、肉切好后,加点料酒生抽腌一会,一方面去腥味,一方面更入味;3、腌制的时候也可以再加点鸡蛋清,炒出来会特别滑嫩。但是腌的时间也不能太长,15分钟左右就行了。...
肉猪在调群人栏后首先就要想到让猪养成在固定地点排泄粪尿、睡觉、进食和互不争食的习惯,这不仅可简化日常管理工作,减轻劳动强度,还能保持猪舍的清洁干燥,猪体卫生等舒适的群居环境。要做好调教工作,首先要了解所要喂养的...
1、首先做的就是每天抽出45分钟锻炼身体,首先要做有氧运动,比如说跑跑步,跳跳绳,做10到15分钟,先让肌肉充分接触氧,这样也能按摩一下各个器官。2、然后再做无氧运动,可以练练哑铃,俯卧撑,每天做8到10组,每组以肌肉坚持不下去为...
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块,一个鸡胸一般切成3到5块。2、取其中一块,左手稍用力压着,右手沿着和砧板平行的方向下刀,向左方向片,尽量片薄。3、顺着纹路切出的鸡肉片。4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白,或分...
常言道“横切牛羊,斜切猪”因为牛羊肉纤维较粗,所以烹饪起来慢一点,所以牛羊肉食横着切,把纤维切断。而猪肉纤维较细,所以是下刀斜切。...
将冻猪肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水...
可以用来炒菜,例如与白菜、土豆搭配,也可以用来烧烤,还可以提取羊油。羊肥肉最好和羊瘦肉一起吃,口感和营养会更好。羊肉是指从羊身上得出的肉,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但...
1、把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀,这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口;2、菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所...
主料:鹿肉,黑胡椒粉,花椒面,姜末,葱末,生抽,孜然,蒜末,干辣椒段,盐。做法:1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀;2、下锅干炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐,再炒几次即可。...
准备材料:猪肉、麻油、葱花、盐、味极鲜、淀粉、虾米。步骤:1、将猪肉洗净切小块,再用料理机打成肉泥。2、将肉糜放入碗中,放入盐、味极鲜、淀粉。3、充分搅拌均匀。4、锅烧热,放入少量的油,将葱爆香,再放入虾米,最后倒入适量...
牛肉必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂。另外,烹调方面有句行话,叫“横切牛羊竖切猪。”即:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉...
1、清洗猪肉时,先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗,可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。2、清洗猪肉时,不要用热水,这样不宜除去猪肉的腥味,同时会影响口感,最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净,然后再用凉水快速冲洗干...
主料:牛肉600g。辅料:油适量、盐适量、酱油适量。做法:1、准备好适量的生牛肉。2、用刀把牛肉切成薄片。3、把切好的牛肉片盛入碗中。4、取适量的盐放到牛肉里面。5、再加点适量的酱油。6、用筷子充分搅拌一下,使肉腌制均...
红烧牛肉应该买牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称,国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。红烧牛肉是一道传...
材料:兔肉、葱、姜、蒜、盐、蛋清、湿淀粉、青辣椒、味精、酱油、花椒水、白糖。做法:1、将兔肉洗净切成小丁,放在碗内,加入盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆;2、青辣椒去蒂籽洗净切条;3、碗内加入盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水...
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