关于肉炖的百科
1、主料:猪肋条肉(五花肉)100克,茄子500克。辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。2、制作:将茄子洗净去皮,一破四瓣;3、将猪肉切成薄片;4、香菇、冬笋切成片;5、菜心用...
主料:500克黄豆芽,120克鲜肉。配料:适量葱、少许姜、1个八角、适量盐、适量酱油。制作步骤:1、黄豆芽用水多泡一些时间,洗净沥干水分备用;2、鲜肉洗净切成条状;3、葱切葱花,姜切细丝;4、底锅热油,放八角爆香,倒入肉丝煸炒至变色;5...
兔肉用高压锅来炖,排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了,想要兔肉嫩一些,可以依据自家火候,适当缩短时间,但不要短于10分钟,以免兔肉未能煮熟,最长时间也不要超过二十分钟,否则易将兔肉煮烂。兔肉的营养价值很高,有“荤中...
材料:土豆丝500、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克;制作步骤:把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,也可以配点青椒或者红椒都可以;切大蒜,生姜,大葱切段;热油锅,放入小红辣椒,...
用料:牡蛎肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。做法:1、将牡蛎肉洗净,放盘。2、将豆腐洗净,切块。3、将白菜切成片,葱、姜切丝。4、将植物油放锅内烧热,放葱、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800...
主料:三层肉200克,土豆两大颗,青蒜两棵。辅料:酱油一勺,冰糖两小块,盐巴适量。做法步骤:1、备料1,土豆滚刀切块,三层肉切薄切细条,放点少许盐巴、白糖、地瓜粉拌匀。2、青蒜斜切备用。3、三层肉入锅稍微翻炒几下,变色即捞起。4、...
1、肉,洗净,切片或小块2、土豆切块3、茄子切块4、先把切好的姜和大料放到油锅里5、等油烧热后,把切好的蒜和肉放到锅里翻炒6、倒点酱油和醋翻炒7、之后兑上水,等水烧开8、水烧开后,放入土豆和茄子9、土豆烧软之后之后放入...
老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋,注意不要放太多,以免肉变酸。醋能与肉中的蛋白质反应,破坏肉的细胞结构,让肉的纤维软化得更快,使其更容易炖烂,也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收。...
肉炖得太咸了,原因是添加了过多的食盐,解决方法如下:1、添加豆腐:豆腐是很好的减轻咸味的首选食物。若肉炖的咸了,可以添加一块豆腐,稀释食盐即可,可以添加生的豆腐,也可以加入豆腐块再炒一下;2、添加白糖:此办法是用白糖的甜...
所需食材:1、三线肉;2、土豆;3、八角;4、姜片;5、葱段。做法步骤:1、将三线肉洗净,切大块。放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮五分钟;2、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块;3、土豆切块后放入水中;4、三线肉放入锅内中火煎至...
1、在肉里加一些醋,或者红果即可。2、炖熟后切片时,下刀方向与肉纹垂直,这样切出来的肉容易嚼。炖肉技巧:1、肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,可以去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止肉变硬、变干。2、焯水可以将肉中含带...
五花肉炖寒菌做法如下:主料:寒菌、五花肉。配料:淡盐水、茶油。步骤:1、先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西,再倒入淡盐水里浸泡10分钟;2、反复将寒菌换水漂洗干净然后滤水;3、坐锅烧茶油,高温后下菌子油炸;4、炸后再转...
猪的护心肉炖出来是苦的原因可能是调料放多了,如八角和葱白放多就容易发苦,此外,如果炒糖色炒过了也会导致炖出来的肉发苦。猪的护心肉是猪心口部位的肉。护心肉就是横隔肌,是把胸腔跟腹腔隔断的组织,伸缩的时候可以起到呼...
肉炖豆腐怎么做好吃共5个步骤,需要准备豆腐、葱,以下是肉炖豆腐怎么做好吃的具体操作步骤:操作/步骤1、豆腐切块将豆腐切成块。2、炒至变色锅里放少许油,将肉末炒至变色,放入虾皮翻炒。3、加入酱汁倒入适量清水,加入酱汁翻...
田七炖鸽子主要有滋补作用,适合体质虚弱的人群使用。天气炖乳鸽主要有滋补作用,适合体质虚弱的人群使用。营养价值:补气活血,化瘀散结,适于子宫肌瘤,证属气虚血瘀。田七炖鸽子的做法:将鸽子1只宰杀后去毛及内脏,洗净,放入锅中,...
柚子肉炖冰糖能止咳,柚子具有健胃、润肺、下气消痰、味甘、酸,性寒。柚子即佑子说明对小孩很好。冰糖柚子制作方法:1.将柚子洗净,横向切开将里面掏空备用;2.将掏出的柚子去掉皮,弄碎加入冰糖,加水比例约为2:1:1;3.将柚子放入锅内。...
皮皮虾肉炖豆腐制作方法如下:1、将皮皮虾用自来水冲几分钟,然后把皮皮虾倒进去,放葱姜爆香,少加一点水,翻匀,炖几分钟。2、把泡在清水里的豆腐切成小块,向锅里加油,炒变颜色后把先前切好的豆腐倒进去,加一些川味辣酱,把豆腐两面...
1、准备材料:牛肩肉(500g)、土豆(500g)、姜(50g)、葱(50g)、花椒(50g)、大料(50g)、肉桂(50g)、红干椒(一个)2、锅内将水烧开,加入料酒50g,姜2片,将牛肩肉焯水,去除血水将牛肉放入压力锅,加热水及配料。3、加入料酒50g,酱油...
肉太辣去除辣味的方法有:1、加入白酒:高浓度白酒可以溶解辣味素,及时让辣味浓度降低。2、加入食醋:肉太辣可加醋。因为醋中的醋酸,能中和掉辣椒中的部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。3、加入白萝卜:煮肉时放入白萝卜,然后再烹...
肉炖土豆需要食材:五花肉500克、土豆100克4人份、冰糖30克、干辣椒5克。共分为5个步骤,以下是详细操作:操作/步骤1、处理食材五花肉切块,土豆去皮切块。2、煎五花肉锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。3...
方法:1、把炖老的肉切成条状,下入烧热的炒锅或煎锅中,开小火,用锅铲分次蘸取油涂抹在肉条上进行翻炒;2、油热后将料酒缓慢倒在锅上淋入食材,分次加入盐、孜然和花椒粉翻炒;3、加入香菇丁和柿椒丁,加入生抽,继续翻炒5、6分钟即...
如果做的是牛肉加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒;猪肉加少量的水慢火将其煮软。实在不行可以用高压锅炖。具体内容牛肉,就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒,牛肉炖硬了还可以加入水再炒,但如果少量啤酒再重炒,效果比加水更...
牛肩肉炖1~2小时才会烂。牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩,适合炖、煮、卤。用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂。牛肩肉营养价值:1...
肉炖苦了解决方法:将萝卜单用一口锅加水煮至半熟后,加入肉汤中即可。炖肉原料:猪五花肉150克,米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。具体步骤:1、猪五花肉洗净,切成4厘米长、1厘米宽的大块。2、锅内放入五花肉、葱节、姜片...
炖甲鱼做法:甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净;把甲鱼放入80摄氏度水中烫一会,剥去甲鱼身上的砂皮;冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用;取一砂锅,放入甲鱼、冬...
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