关于用广式的百科
做法如下:材料:螃蟹1000克、黄酒15、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。1、清洗,捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如腹部上的缝里面,最好把脐盖掀开刷里面,尽量刷干...
广式马蹄羊肉煲:材料:羊肉六百克,马蹄五百克,胡萝卜一百克,竹蔗两节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜三棵,白酒,白糖,老抽。做法:1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;2、热油锅,爆香生姜;3...
广式甜品有牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露,芒果班戟、榴莲班戟、芒果白雪黑糯米、紫米白雪黑珍珠、鲜杂果豆腐花、糖不甩。牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效。双皮奶入口又非常细腻嫩滑,像婴儿肌肤...
广式月饼是用印模成型的。广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。广式月饼闻名于世,最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观...
1、水晶虾饺:食材:水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱、油、生抽、盐、生姜、生粉。步骤:1、虾肉洗净,剁碎,留三分之一切大块,猪肉洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制。...
广式叉烧包用的是低筋面粉。蛋白质含量在6.5%-8.5%之间的面粉,我们可以称之为低筋面粉。它主要是用来制作一些酥性点心,及需要松软度的点心。...
1、萝卜糕:在米浆中加入腌制好的萝卜丝,在蒸笼里蒸熟即可食用。2、芋头糕:芋头糕是潮汕的传统特色糕点小吃,是用粘米粉、芋头、虾米、香菇、腊肠、腊肉制成。3、黄金糕:黄金糕原名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,此...
烤箱预热至350F,在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟然后取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F,再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。广式月饼是广东省地方特色名点之...
1、分享感受,加倍享受。2、多一点爱,更贴心的快乐。3、因为有爱,所以快乐。4、用爱烘焙快乐生活。5、爱达乐,生活可以更快乐。6、爱上美味,乐享生活。7、天使在烘焙,神仙的品味。8、有爱,才有爱达乐。9、爱心满心间,快乐伴您...
广式南肠可以饭面上蒸。洗好米,把腊味放洗好的米上蒸至饭好,让饭吸收腊味的油脂,这里值得注意是,腊味最好饭好后再切,以免肉汁油脂过分流失,影响口感。腊味切好后,热油爆香,炒蔬菜,那个香。蒸鱼,在鱼上放适量切好的腊味,通过蒸汽...
月饼分为广式和滇式、苏式、京式。1、滇式月饼:滇式月饼最大的特色是是使用云南特产的宣威火腿,并且加上蜂蜜、白糖等同馅心,用紫麦面粉为皮料烘烤而成。滇式月饼的表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹...
一、面坯原料:澄面150克、淀粉60克、水160毫升、色拉油20毫升左右、盐少许;二、馅心原料:肥猪肉糜30克、鲜虾200克、笋50克;三、面皮做法:澄面与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火;粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌...
在手机拍摄照片的时候,我们如何开启广角模式呢?其实操作方法很简单,接下来给大家介绍具体操作的方法,需要的朋友可以参考下。在手机上打开摄像头功能。然后选择拍照模式。接着我们将焦距调整最小模式,这样我们可以进行广角...
每年冬天,家家户户都会做很多腊肠,一部分喜欢吃腊肠的朋友却不了解做腊肠的方法,那么一起来看看怎么做腊肠吧。将肥肉放入开水中浸熟洗净,拌入白酒、白糖,腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒。将瘦肉切成黄豆大小的肉粒,调...
1、米皇粥,广东粥有时不加配料,称为“白粥”俗称米皇粥,或只加少量陈皮或银杏伴煮,吃时以幼盐佐食,白粥配油条是广东常见的早餐;2、艇仔粥,据说起源自以前广州荔湾的小贩,撑著小艇卖的特色粥品,称为“荔湾艇仔粥”,内有碎牛肉、...
广式鸡汤的主要用料:柴鸡1只、瘦猪肉400克、腊肉1小块、干贝2到4个、陈皮120克。广式鸡汤的做法步骤:1、将柴鸡开膛,取出内脏,可去掉头和脚。拔出羽毛,洗净备用;2、烧一锅开水,水开后放入鸡肉和瘦肉,用中火煮3分钟左右;3、将鸡...
比如叉烧包。材料:叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。方法:1、叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;2、面粉中加糖、温水、发酵粉,约二小时,至面团发起时,加香油、白糖。3、将面粉揉搓,搓至面粉柔软适中时,随用一条半湿的毛...
1、把瑶柱、虾米、鲍鱼、鱿鱼加入葱姜、料酒去腥,蒸10分钟。2、然后把干货搓成丝状,越细腻越好,火腿切条备用。3、蒜、红葱头、小米辣、萝卜条切丁备用。将油加热至4成左右,放入干货不停搅拌,榨出水分。4、干货榨干成品后,...
材料:嫩母鸡1只、粗海盐150g、沙姜粉15g、香油30毫升、葱丝适量。做法:1、将嫩母鸡宰杀后清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪;2、将鸡身水分抹干,将粗海盐均匀涂抹在鸡身上和胸膛内侧,用保鲜纸将鸡包好放入冰箱冷藏室内腌制...
1、肠粉:肠粉在广东有两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,制作工具不同,做出来的口味也不同。2、烧卖:广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞,是广式茶点的“点心四宝”,也是点单率最高的四种茶点。3、蛋挞:外皮酥脆,内馅奶香...
主料:鲜鱿鱼一只;配料:蒜薹200克、豆瓣酱2汤匙、鸡精、料酒、姜;具体做法:1、鱿鱼洗净扔掉内脏切成圈,鱿鱼须切断备用;2、锅里烧水,加入几片姜和少许料酒;3、烧开后放入鱿鱼圈焯熟,然后捞出沥干;4、蒜薹洗净切断备用;5、锅里放油...
中筋面粉。面粉主要有三类,分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,高筋面粉一般用来做面包,低筋面粉一般用来做糕点,做月饼的面粉一般选择中筋面粉。区别方式:高筋面粉和低筋面粉会在包装袋上有标准,中筋面粉没有。广式月饼可...
广式肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工...
一、水晶虾饺皇馅心材料:虾仁250克、笋50克、肥肉丁50克、糖、盐、味精、白胡椒粉、麻油。做法:1.鲜虾剥仁洗净,去除虾线;2.冬笋切丁,肥肉丁剁泥;3.虾仁中加入生粉和盐搅匀,用手用力摔打虾仁直到虾仁起黏;4.加入笋丁、肥肉泥、糖...
主料:重约2、5公斤左右的光鸭1只。调料:白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,麦芽糖和脆皮素适量,酱油100克,葱姜、蒜适量。制作过程:1、将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地...
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