关于豆家腐的百科
1、温水倒入一只小盆里,把魔芋粉倒入温水中不停搅拌,等魔芋粉均匀化开后,再隔水加热至80~90度,保持这个温度约10分钟后关火。2、把食用碱用少许水化成碱水,倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。3、再把小盆放回刚才的热水里,把热水烧开...
1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香4、下肉片炒开,加...
用料:豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。1、将豆腐切片,生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开,搅拌均匀备用。3、将整颗小青菜择掉外层黄叶,再清洗干净,尤其是根...
用料:豆腐。步骤:1、豆腐切块,葱切葱花,大蒜剁碎。2、锅烧热油,下入干辣椒煸炒;接着下葱花;下豆腐中火煸炒。3、豆腐炒热后,加入酱油,盐,鸡精,加入一汤匙清水,小炖一分钟,这样豆腐很入味,很嫩,如果有青蒜,可以放几根。4、放入蒜末,一滴...
1、原料:肉丝一两,绢豆腐一盒,香菇一朵,草菇一个,海米十个。2、调料:盐,糖,味精,白胡椒粉,麻油,淀粉。3、准备:肉丝放入碗中,加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。豆腐切成小块;香菇、草菇洗净,切片。海米用少量水泡一下;淀粉做成水淀...
1、猪红,也就是血旺。我一般都是去市场猪肉档采购新鲜的猪红,自己回家汆烫煮熟。具体方法:锅中放适量水,水烧开后,转小火,猪红切厚块放入,全程小火,中途翻面一次,煨熟猪红,捞起猪红浸泡冷水中备用。2、猪红和豆腐改刀成四方块,也...
食材:豆腐、西红柿、蒜、葱、火腿汁、豆豉辣酱、油、盐适量。做法:1、将豆腐切成四方小块,厚度1厘米。2、西红柿切块,蒜拍扁去皮,葱洗净切末。3、平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,煎成两面金黄捞出备用。4、锅内倒油后将蒜放...
家庭豆腐脑制作方法:1、浸豆。将大豆洗净,加水浸泡。浸好后,手去豆皮,用水漂去豆皮。2、磨浆。将浸泡好的黄豆放入豆浆机内,将其粉碎。3、过滤。通过过滤,将蛋白质和豆皮及不溶性粗纤维分离。滤布孔眼要适当。过滤中要洗渣...
1、把口蘑切成块,坐锅点火,油热后放入葱、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、酱油、高汤。2、把豆腐切成块放入锅中,10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和盐,起锅盛盘即可。3、特点:味道鲜嫩,营养丰富。4、提示:把口蘑切成...
1、食材:水豆腐300g,鲜红椒半颗,姜少量,小香葱适量,茶油适量,盐适量。2、方法:买回来的水豆腐放凉,滗干水分;3、鲜红椒洗净、去籽、切成米粒丁;姜切成米粒丁;小香葱切成末;4、坐锅放底油,加辣椒丁、姜丁,小火煸出香味后加水,转大火煮...
1、材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。2、调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。3、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。4、锅内放入油烧...
1、把一块老豆腐切方块。2、把2棵小葱切成末。3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。4、油锅先将蒜瓣爆香,再放入豆腐,边炒边煎,豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味,出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,加点陈醋。5、炒熟了...
黑豆腐干厂家郑鼎丰、兴豆缘较好。黑豆腐干,又叫震泽黑豆腐干,是江苏省苏州市吴江市区震泽镇著名的特产,已有二三百年的历史,早在清乾隆年间已颇闻名。绵软而富有嚼劲,硬香却不失柔美,咸鲜而略带甜美的黑豆腐干,是吴江震泽镇...
制作客家酿豆腐的食材用料:豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉。制作步骤如下1、嫩豆腐一块,洗干净沥水。2、豆腐比较厚,从中间一分为二。3、再将豆腐切成长方形小块。...
1、主料:洁白嫩豆腐500克、精腿肉100克、虾仁2、辅料:绍酒、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精盐4克,醋15克,豆油1000克,麻油少许,鲜汤150克,湿淀粉15克,鸡蛋3个,绿豆粉10克。3、将精腿肉洗净,去皮去骨,粗斩成肉末,加盐、味精、姜末、...
⒈蒸锅放冷水,放豆腐,水开后蒸5到10分钟取出,切小立方块备用;⒉锅中倒入大量的油,待油烧至7成热时放豆腐,少量多次;⒊边炸还要边用笊篱翻动一下,使豆腐受热均匀,待豆腐浮起,炸出一层硬壳微黄时捞出了;⒋炸好的豆腐放在金属或瓷质...
家常豆腐做法共分为4步,需要用到的食材有豆腐、蒜、葱花、盐、鸡蛋、淀粉、小米辣、生抽、蚝油、饮用水,以下是家常豆腐做法的具体步骤:操作/步骤1、准备食材将豆腐切成小块,适量淀粉,两个鸡蛋打散。2、调汁将蒜末、生抽、...
把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们...
1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法:豆腐洗干净切小方块,锅里加清水,豆腐下锅焯水。然后捞出,冲洗后沥干水。2、猪肉洗干净,切肉片,再剁成肉末,自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净,切成姜末。小葱洗净切碎,花椒处...
三角油豆腐200克,猪肉末300克,香菜末,葱花5克,淀粉,白糖,盐适量,剁椒,蚝油,酱油1茶匙,鸡蛋1个。在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。把三角油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷...
豆腐做法许许多多,但这是真的简单。先把豆腐切成小方块。葱姜蒜小米椒切碎,香芹洗净后切成小碎段待用。热锅热油,先放葱姜蒜小米椒爆香。再放黄豆酱小火炒香。接着添加适量清水,放入豆腐,水量与豆腐基本持平即可,盖上锅盖,烧...
1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块,豆腐买回后在开水中浸泡,备用。2、准备姜片、蒜瓣等佐料。3、锅中烧热,放入切好的猪肉进行煎炸。4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒,喜欢吃辣的可以放一点干椒。5、猪肉炸出很多油,香气扑鼻的...
1、嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片。2、对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片。3、炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用。4、炒锅爆香火腿片,加入料酒,火腿片吸收料酒去掉腥臊味。5、放入蘑菇片翻炒...
1、猪肉100克,日本豆腐4,胡萝卜1,葱1,鸡粉,调味料5克,生抽10毫升,蚝油5毫升,芝麻油5毫升,白砂糖3克,油适量。2、准备好所有的食材,然后将猪肉洗净并剁碎。碎肉必须是细而均匀的。将洗净的大葱切成小块放在一边。3、将胡萝卜洗净,...
材料主料:土豆1个、豆腐1块;辅料:酱油35g、盐适量、油3勺、葱2根、姜1片、糖15g、水适量。1、土豆切滚刀块,豆腐切小方块;2、下油锅啦!翻炒一分钟,入酱油,翻炒均匀入糖;3、放一小碗水炖两分钟土豆,放盐,翻炒,入豆腐翻匀;4、土豆熟...
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