关于烧炖的百科
主料:排骨、白菜。配料:姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。1、烧适量开水,将排骨冲洗一遍。2、将排骨切块,放入锅中,加适量水,姜片,炖两个小时。3、炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。4、起锅前两分钟加入白菜即成。排骨炖白菜,不仅...
1、材料:三黄鸡1只、醪糟200g、油20ml、盐3g、香叶2g、桂皮1g、白芷1g、葱2根、开水适量、红曲粉适量、红烧汁适量、味精3g、姜4片、蒜2瓣;2、将三黄鸡洗净,并切成大块,用冷水下锅,再放几片姜,煮到水开,捞出备用;3、在油锅里...
1、牛肋条肉先用清水泡约一个小时,中间换几次水,泡好后切块;2、牛肉块放入冷水中,水沸后捞出冲洗净。洋葱切片,葱切段、姜切片;3、炒锅中放油,油热后放入牛肉翻炒约5分钟,再放入葱、姜炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5...
视情况而定。如果是用高压锅炖,需要1个小时左右;如果是用砂锅炖,需要2小时左右。红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。以五花肉为制作主料,做出来的肉香甜松软、营养丰富、入口即化。...
高压锅上汽后30分钟左右。需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后打开盖,用大火进行收汁,期间翻动肉块,看到逐渐变黏稠后即可盛出食用。红烧肉是一道着名的大众菜肴,属于热菜。其以...
做法:1、先把鸡腿洗净,剁成小块。2、青椒洗净,用手掰成小块。3、把鸡肉放到锅中干炒片刻,盛出来备用。4、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5、放入鸡块翻炒两分钟。6、添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。7、放入适...
材料:年糕、土豆、番茄、盐、番茄酱做法:1、年糕、年糕改刀切条,入沸水锅小火煮5分钟左右捞出备用,水中加盐和土豆稍煮片刻后捞出沥水;2、炒锅加油,加花椒待出香味后加入番茄煸炒,加水适量,再加土豆;3、加白酒少许,再加入辣酱和...
一、材料:1、主料:五花肉,葫芦;2、辅料:姜,香叶,花椒。二、做法:1、首先需要将五花肉洗净切成大块;2、姜切片葱切段后将肉块冷水入锅;3、接着将花椒焯水后捞出洗去浮沫;4、倒入很少量的油再将五花肉放入;5、煎至五花肉变黄出油另...
红烧和炖的区别在于红烧先经过炒制再炖。红烧,成品多为深红,浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,也是一种火候的掌握。作为烹饪术语的“炖”,是指把食物原料加入汤水及调味品...
1、绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。2、锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例为1比10。3、大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。5、绿豆汤是我...
炖豆腐烧肉的做法:1、豆腐切成小块放开水中焯透,控干水;2、锅烧热,放油,放大料炸出香味,放葱、姜、蒜炝锅;3、放入肉片炒到变色,加酱油、料酒、盐、味精、适量水;4、将豆腐倒入,大火烧开,小火煨几分钟,勾芡;5、可根据个人喜好加入...
红烧带鱼的做法:1、带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。2、取一个干净小碗,放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用。3、取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。4、炒锅放油,待到8成熟,放入...
1、准备一条层次分明的五花肉。2、切块后凉水下锅焯一下,捞出备用。3、准备辅料,锅中放油后将辅料放入,煸香后放入焯好的猪肉。4、加水烧开。放入高压锅中压30分钟。5、准备土豆切块。6、将压好的肉和土豆倒去炒锅,加入生...
烧酒鸡是一道传统的汉族药膳。冬天容易手脚冰冷的人以及血虚者适宜用。感冒、发烧、肝火旺盛,肠胃炎患者禁用。功效:1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。2、提高免疫力:鸡肉具有...
红烧肉里适合炖土豆、芸豆、茄子、豆角、豆腐、洋葱、圆白菜、螺丝椒、海带、粉条、腐竹、干笋、地瓜、胡萝卜、香干、面筋卷、板栗、鲜竹笋、荔浦芋、南瓜、鹌鹑蛋等,具体可根据个人喜好以及时令季节做出调整。红烧肉...
红烧肉炖咸后的具体解决方法如下:根据原来的红烧肉咸的程度,可以适量放几块豆腐或土豆,或是几片番茄进汤里,小火慢炖,就能将咸味减轻。把米洗净,用布包住米放到红烧肉里,小火慢炖片刻,红烧肉的咸味就能减轻。若实在太咸,可加入...
下面介绍红烧肉怎么炖肉酥:用料:五花肉、葱、姜、白糖、酱油、精盐、姜、八角、香叶、料酒、水、味精步骤:先将五花肉切成方块形,加入料酒,并将葱、姜切成大片;然后在锅内放油,待烧热后放入白糖翻炒,在变成糖色时放入肉块;再加...
1、山楂或萝卜。在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片或萝卜片,不仅能够加快肉中的脂肪和蛋白质分解,让红烧肉快速软烂更入味,而且还能起到解腻的作用。2、加水。在炖红烧肉的过程中,最好不要加水,如果一定要加水,也要加热水,突然...
红烧肉炖豆腐泡的做法:1、准备葱姜蒜切片,两个干红辣椒,八角一个,花椒适量,五花肉切块备用。2、锅里要热油,然后倒入葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,炒出香味后放入五花肉翻炒,变色后盛出备用。3、锅里倒入少许油,加热后放入白糖熬成...
红烧肉炖甘蓝的做法:原料:红烧肉三两,甘蓝一个;配料:植物油、葱、姜、蒜、甜面酱、酱油、蚝油、味精、香油;做法:1、准备食材,五花肉切片、甘蓝切不规格三角形、姜蒜切片葱切段、红辣椒切任意形;2、甘蓝焯水、过凉、沥水;3、锅...
1、主料:排骨1000克,金针菇800克,调料油适量,盐适量,姜片适量,料酒适量,鸡精适量,清水适量。2、做法:1)先把排骨洗净,金针菇去除老头并对半切段洗净备用;2)将排骨放入锅内,注入适量的清水,煮沸;3)撇去浮沫,放适量的姜片和料酒,小火炖半个...
红烧羊肉炖的更烂的做法:1、羊肉切块后清洗干净;2、锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,用水再次冲洗;3、锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化;4、开小火加入生姜,葱结煸炒;5、继续加入辣椒,桂皮,香叶和...
半个小时左右即可。具体做法如下:1、将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用;2、将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3到4分钟待糖化开变...
主料:咸鸭250克。辅料:土豆1个,香葱2根,生姜3片,蒜3个。1、大蒜切好备用。2、洋葱,香葱,生姜,辣椒备用。3、咸鸭洗干净,切断。4、土豆切大块备用。5、锅里加油爆香,咸鸭下锅炒制,最后加土豆,加水,加调料开始煮。6、炖制40分钟,收汤,...
所需材料:鸽子2只,蛇半条,枣适量,枸杞适量,茶树菇适量,党参适量,山药适量,黄芪适量,桂圆适量。具体做法如下:1、枸杞、桂圆肉用水泡,洗干净,红枣洗干净去核;2、党参,黄芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半;3、茶树菇泡发,去蒂洗干净,用...
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