关于麻食的百科
麻食(麻什),原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等,其历史已经有近千年,后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”(在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等)。维吾尔族学者麻赫穆德·喀什噶里(黑汗王朝时人,公元11世纪)编...
1、榨翡翠汁。菠菜洗干净后,用料理机榨出菜汁,并用其和面,加一点盐,和出的面颜色是绿色的。和好的面饧上20分钟。2、煮汤汁。与翡翠蒜蘸面同样的西红柿炒蛋,但是汤要多些,因为麻食需要汤。并放入已经发好的黑木耳,调好味道。...
做麻食需要准备食材:干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油。共分为4个步骤,以下是详细操作:操作/步骤1、将面粉揉成面团面粉适量,分次加入冷水,先搅拌成没有干面粉的面...
一、食材:面粉适量、油适量。二、做法:1、取面粉适量,在和面粉时加点油、盐,可以增加面的劲道,面粉用保鲜膜包好发6分钟。2、等面醒好之后,均匀擀开。3、将擀好的面撒上干面粉,折叠在一起。4、叠好的面切成细长条摊开,切成小...
做麻食和面方法:准备好面粉,里面放一勺盐,搅匀,加适量水,活成团,面要稍微软一些,太硬不好搓,太软则粘手。麻食是起源于陕西关中地区的面食,形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起,又名猫耳朵,是西北地区特有小吃。流行...
将面团擀平。撒上些面粉,切成宽度相同的长条。再撒些面粉,切成面块状。取一个面块,用大拇指按住向下滑搓成麻食状。一个个的搓。锅中烧水,麻食放入锅中煮。起锅烧油,葱蒜爆香。放入土豆块和青椒翻炒。加入盐、酱油继续翻炒...
麻食菜的吃法:1、和面,把面粉放到一个较大的容器中,加入适量清水开始和面,面不要和的太硬,稍微软一些,太硬不好搓,太软则粘手。面和好后,揉光,醒二十分钟。2、趁醒面的时候,把其他材料先清洗好:西红柿先用开水烫一会,去皮切丁,选择...
麻食煮10分钟左右熟。煮烩时,以熟透为度,不宜太软。锅内水烧开,放入麻食煮熟,面食类煮的时候,煮开三次,分别加三次凉水,这样煮出来的面食筋道。煮熟后捞出放冷水中漂一会,再沥干水分备用。水开后放入麻食煮,搭配各种蔬菜即可食...
1、市场上买的现成麻食。准备食材:西红柿去皮切块,木耳用开水泡发,洗净切成丝,花菜掰成小朵。2、香菇、豆腐干、四季豆、洋葱切成拇指大的丁。热锅凉油,放入四季豆煸炒。放入花菜一起炒。炒熟后起锅装盘。3、两个鸡蛋打散,...
1、梳子的首要要求是干净,最好的塑料的(木的容易沾面),梳齿之间密一些;2、将菱形小片片放在梳子上,用大拇指轻轻按一下,按的同时,有个向下搓的动作,你看,一个小小麻食已经在你的指尖诞生啦。3、搓麻食,就这样一个个搓完,很好玩是...
麻食又称“猫耳朵”,是陕西、山西一带著名的小吃,现在大部分都使用面粉来做。制作好以后,可以放菜调着吃,也可以炒着吃,烩着吃等。主料:面粉适量、水适量。方法步骤:准备好面粉,里面放一勺盐,搅匀,加适量水,活成团;盖上盖子,醒面半...
主料:麻食、土豆、鸡蛋。辅料:油、盐、花椒面、蒜、葱、鸡精、包菜、西红柿、火腿。步骤:1、土豆、西红柿切片,鸡蛋搅匀,蒜、葱切末;2、在锅内加入适量油,油热之后放入蒜瓣炸香;3、放入土豆翻炒,稍微变色后放入葱段翻炒均匀;4、...
麻食(麻什),原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等,其历史已经有近千年,后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”(在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等)。陕西关中地区的麻食,形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略...
山西麻食的做法如下:1、准备好500克的面粉;2、和面,面要稍微软一些,太硬不好搓,太软则粘手,搓的时候不易成型,面和好,揉光,醒二十分钟;3、擀薄,将面团擀成大约1cm左右的面饼,再按照宽度大约1厘米均匀切条,将切好的条用手在案板上稍...
麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作圪咜(陕北语),关中人称作麻食、猫耳朵。麻食原称作秃秃麻什或秃秃麻失等,其历史已经有近千年,后简称为麻什。麻食的做法是将和...
麻食500克、土豆1个、胡萝卜1段、西红柿2个、大葱1段、大蒜5粒、青椒1段、里脊肉1块、蒜苗2段、青菜5棵、食用油适量、盐5克、花椒粉3克、酱油、醋1匙。里脊肉切小块,放盐,酱油,料酒,淀粉,抓匀腌制10分钟。热锅冷油,入肉块翻炒,依次倒入料酒...
曲麻莱县美食有牛肉面、炮仗面、孜然羊肉、肉丝拉皮、葱爆羊肉等。1、牛肉面:以鲜切面、牛里脊为主料烹饪而成,牛肉鲜嫩多汁,面条劲道爽滑,汤汁浓郁鲜香。2、炮仗面:以手擀面为主料,辅以牛肉、卷心菜、豆腐、粉条等配菜,先煮...
麻栗坡县美食有坨肉、麻栗坡米、麻栗坡沙糕、砚山米线、清汤乳猪等。1、坨肉:猪、牛、羊,宰杀后,连骨带肉切成拳头大小的块,至八成熟捞出,撒上盐巴腌制入味即可食用。2、麻栗坡米花:即将成熟的稻谷晒干碾出谷,炒香加糖拌匀入...
天麻可以炖鸡,也可以和鱼头煲汤。每一次食用天麻最好是10克以下,不要吃太多。天麻中的有效成分主要是天麻素和香荚醇,属于挥发油,而挥发油的最大特点就是一遇到高温就非常容易挥发,影响其功效,所以经过煎煮的方式炮制天麻,都...
麻章区美食有炭烧生蚝、腌泥丁、蒜蓉蒸沙虫、清蒸硇洲鲍、麻章烧猪、河唇鱼头汤等。1、炭烧生蚝:味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质而驰名。2、腌泥丁:泥丁,一种长得像沙虫又比沙虫小一点的东西,生长在吴川靠海附近...
麻城市美食有麻城肉糕、河鱼面、银丝空心面、红安绿豆粑、烧梅、酸米粉等。1、麻城肉糕:为麻城传统名菜,将鲜鱼、猪肉去骨剔皮,剁成肉浆,将豆粉等按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入佐料,制成圆形,放入蒸笼,猛火蒸15-20分钟即可。...
麻阳美食有麻阳小籽花生、麻阳柑橘、麻阳猕猴桃、麻阳刺葡萄、麻阳冰糖橙、十八怪腊肉等。1、麻阳猕猴桃:麻阳猕猴桃多属野生藤本果树,俗称藤粒果,主产于西晃山、雄山、八斗山、雷打坡等山地,西晃山周边产量最多,品质最好...
麻山区美食有冷面、辣菜、刀削面、李家猪手、江水炖活鱼、熏肘花、白鱼水饺等。1、冷面:是朝鲜族的特色食品,面细且筋道,配上酸甜可口的冰镇冷面汤,使人回味无穷。2、辣菜:是由传统朝鲜族辣菜发展来的,经典辣菜有:干豆腐、桔...
天麻的食用方法:1、天麻炖鸡。材料:母鸡1只,天麻15克,水发冻菇50克,鸡汤500克,调料适量。方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40...
麻江县美食有酸汤鱼、麻江酸汤粉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、小米鲊等。1、酸汤鱼:选用自酿糯米发酵的酸汤制作的酸汤鱼,新鲜的鱼肉与温香扑鼻的酸汤融为一体。2、麻江酸汤粉:酸味适中、清爽提神,具有开胃的效果。3...
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