关于切片的百科
1、将收拾好的乌鱼拿布擦干净水分，放到一样沒有一点水的砧板上(若还感觉滑就保护层垫块纯棉毛巾实际操作)。用刀从鱼身的一边刚开始竖切，觉得切到鱼骨头了，就将刀打横紧靠鱼骨头向剁椒鱼头处切。2、横切面3厘米后，当感觉...
1、顶刀切片就是指顶着肌肉的纹路切。2、顶刀切片有很多好处，比如一般肉的筋腱较多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴，如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。3、顶...
猕猴桃中有丰富的维生素C，事实上，虽然维生素C有一定的护肤作用，但是它在光的作用下极易被氧化，将猕猴桃片敷在脸上，反而会使脸部对光的吸收作用更强。因此，直接用猕猴桃切片敷面除了让肌肤得到短暂的滋润外，毫无益处，反而可能...
弘元切片长切片学徒一般在两到三年能出徒。如果基础扎实，跟的师父技术好，就能提早出徒。学徒有徒弟的意思，跟着某行业的前辈一起学习东西的新手，就叫学徒或徒弟。学徒在各行业领域代表初学者的意思。表明实际经验不足，需要...
软化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润。可用50℃热酒浸润,也可用20℃温度下的凉酒浸润。在50--60℃烘烤2--...
1、将用的黄瓜洗净备用。2、洗净的黄瓜去皮。3、将去皮的黄瓜切成几段。4、取一段，切成两半。5、取一半的黄瓜片。6、刀切时，一只手用刀，另一只手把握黄瓜的厚度。7、将一节黄瓜片，控制厚度切。8、最后按一节的切法，把一根...
1、柠檬切片去异味效果会更好。柠檬冰箱除臭。将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。2、柠檬（学名：Citruslimon(L.)Burm.f.）芸香科柑橘属小乔木植物，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，单花腋生或少花簇生，花萼杯状...
储存萝卜的好方法：包装密封法，暂且也称为保鲜法。准备好所有要用到的材料：萝卜，刀，保鲜密封袋，纸箱。加工萝卜：将萝卜头，即萝卜有叶子的一头用刀削掉，这样做的目的是，不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长，萝卜在生长过程...
猪肝含有丰富的维生素A和多种的微量元素，还具有补血的功效。但是由于肝脏是动物体内毒素排泄的器官，里面还有大量毒素，如果清洗不干净食用后会对人体产生一定的危害。清洗方法：首先，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来...
做鱼的时候特别是水煮鱼，我们常常是需要把鱼切片的，但是很多人面对这一条大鱼却不知道从哪里入手，那么，现在就让我来帮你解决这个烦恼，让我来教教你鲤鱼药怎么切片处理。开头必须要将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜...
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以产自长白山地区的赤灵芝药效为最好，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值。干灵芝切片后需长期保存的话可放在...
三文鱼圆切片可以做生鱼片蘸芥末吃，可以涮食，还可以微微煎黄再食用。三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。...
黑鱼切片方法为：将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉得切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就...
第一步图片切片后，接下来，要保存，按ALT+SHIFT+CTRL+S；调出了储存为web所有格式的操作面板。第二步：在面板右上方这里，点击下拉按钮，弹出菜单中选择保存切片的格式。...
主料：年糕200克、猪瘦肉100克、大蒜叶150克。辅料：蚝油、盐、香菇、胡椒粉、生抽、料酒、辣椒粉、麻油。做法步骤：首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段，准备好肉丝，加入少许盐，淋入适量生抽、料酒，撒少许胡椒粉，...
韩国红参很硬可以用刀摩擦其表面使刀的摩擦力变大，从而更容易切片，红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是人参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称“...
莲藕切片后的主要保存方法如下：泡水保存：莲藕切片后很容易就会被空气氧化，所以切开的莲藕要避免与空气的接触，一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感及美感，而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食...
1、鲍鱼片解冻，用料酒腌制，准备葱末、姜末。2、炒青椒片、胡萝卜片，放入葱末、姜末爆香。3、放入鲍鱼片，大火翻炒，快速倒入水淀粉和盐兑的碗汁。4、大火翻炒均匀即可关火，鲍鱼片入锅到关火，全程不超过20秒。...
土豆切片放冰箱三天还能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，所以还是能吃的，只是看起来不舒服，土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现...
需要的材料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。活海参切片生拌吃的做法：1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁；2、新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入...
1、首先把胡萝卜平放在案板上，用刀将胡萝卜斜切一刀，再把胡萝卜切面向上翻，再在胡萝卜切面的二分之一处斜切一刀。然后把胡萝卜上一次的切面朝上面翻，然后不断地一翻一切，一翻一切，就可以把胡萝卜切成片状。2、把胡萝卜从中...
1、先将鱼头切下。2、用手将鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。3、按相同的方法，将鱼的另一边的肉切下。4、切下后，将两块鱼肉的鱼刺剔除，就可以把提取鱼刺的鱼肉切成鱼片。5、然后腌制1...
鸡蛋切片做法如下：材料有切片面包，鸡蛋雀巢炼乳，花生油方法。1、将鸡蛋打好备用。2、电饼铛中抹上少量的花生油，烤第一次的时候抹花生油，之后便不需要抹了。3、切片面包的两面都涂上鸡蛋液。4、放入电饼铛内煎，一分钟后就出...
切片面包表面涂一层黄油，烤过之后，放上蜜豆或者豆沙馅，最上面抹一层鲜奶油，清新又甜蜜。切片面包涂黄油，放进烤箱烤30秒，取出来涂一层鲜奶油，铺上香蕉片，撒上卡乐比水果燕麦片，最后撒上肉桂粉。在烤过的面包上涂满花生酱和蓝莓...
首先将西葫芦切厚度相等的（比方2cm高度）几部分厚片；然后随取其中一个厚片，平行的几个斜刀（平行线之间的宽度2.5-3cm都可以，但要均匀），将厚片改成截面是平行四边形的条；最后直接按正常的切法切片就行了。西葫芦（学名：Cucurbitapep...