关于马鲛鱼的百科
首先将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切，将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头；然后用勺子从鱼尾巴处开始刮，把鱼肉刮取出来；加入盐，油，味精，姜汁和生粉，然后像揉面一样揉搓，然后静置腌制；等到腌制好以后，用手抓起一把腌制好的马鲛鱼肉...
马鲛鱼通常是指鲅鱼，也叫做鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌，是一种体型狭长，头背部为蓝黑色，腹部空白色的鱼，主要分布在北太平洋西部，中国产于东海、黄海、渤海。其刺比较少，味道鲜美，深受消费者欢迎。...
马鲛鱼富含组氨酸，当贮存温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜（腐败）时，在含脱羧酶细菌的作用能使与肉中的组氨酸脱胺基形成组胺，当每百克鱼肉中的组胺含量超过50毫克时，即可发生中毒。为防组胺中毒，食用鲜、咸青皮红肉鱼如马鲛鱼时...
香煎马鲛鱼，能够保存很长时间。材料：马鲛鱼。调料：花生油、姜末、白酒、盐。做法。1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好...
食材：马鲛鱼。调料：姜丝、盐、生抽、蒜米、油。做法：1、马鲛鱼清洗干净后斜刀切片，撒一层盐备用；2、姜丝蒜米切好备用；3、锅内热油倒入马鲛鱼片，摊平；4、用中大火煎到一面有点发黄后翻面；5、用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到另...
1、消化道疾病患者不适合吃马鲛鱼。马鲛鱼的适用人群：一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。2、马鲛鱼的食用禁忌：隔夜的马鲛鱼不宜食用，否则容易引起食物中毒。其肝油中含...
保鲜袋装好后冷冻可保存三个月左右，冷藏只能保存1-3天。马鲛鱼肉冷冻后，质地无丝毫影响，马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。食用方法多种多样，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌...
1、马鲛鱼去除内脏和鱼鳞；2、将马鲛鱼擦净水分；3、放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室可保存2天。...
1、看鱼眼：平时只有食用新鲜的马鲛鱼，才对人类身体有多种好处，因此人们在购买马角鱼时，一定要用心挑选，挑选时可以看看他的语言，新鲜的马鲛鱼，眼睛清澈而透明，眼球完整饱满向外突出。而那些不新鲜的马鲛鱼，眼球塌陷，角膜处有淤...
马鲛鱼可以放进冰冻层。马鲛鱼肉冷冻后，质地无丝毫影响。仍可以放心食用。马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25到50厘米，体重300到1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海。体形狭长，头及体背部蓝黑色...
鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。目前市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鮐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鮐鲅...
1、马鲛鱼去头，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块。2、撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟。3、平底锅加油七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面。另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水。4、加入煎好的马...
马鲛鱼很好吃，马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与雪菜同烧鲜美异常，可作熏鱼，也可用盐腌制，是下饭佳肴。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质...
马鲛鱼煎后隔夜可以吃，不过里面的营养成分流失比较多，隔夜食品表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒、有害的物质，食用容易引起身体不适，危害身体健康。此外马鲛鱼含有高蛋白食物。马鲛鱼属近海温水性洄游...
洋葱焖马鲛鱼材料：马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量。做法：将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。将切好的洋葱、蒜下锅炒香。加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒...
晒制的马鲛鱼有多种食用方法，其中雪菜马鲛鱼做法如下：主料：马鲛鱼干500克、雪菜300克。配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。制法：1、将马鲛鱼干在清水中浸泡一小时。2、将锅烧热，把马鲛鱼放入，煎炸至金黄色捞出...
处理冰冻马鲛鱼的方法是拿到水龙头下冲半分钟即可解冻，马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色，马鲛鱼一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。马鲛鱼，有的地方叫鲅鱼，刺少肉多，肉质肥厚细腻，含油脂较多。但是在宁波，它有一个特别的名...
是。马鲛鱼别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌。属鲈形目、鲅科、马鲛属、马鲛鱼种。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。上侧面有数列蓝黑...
两者各有特色。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道好，物美价廉。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，因马鲛鱼以鱼虾为食，故马鲛鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质...
可以做香煎马鲛鱼、蒜香马鲛鱼等。香煎马鲛鱼：材料:马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油。做法:1、马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时；2、抹姜末和料酒，腌半小时；3、洗干净，用厨用纸吸干水分；4、锅里烧油，七分热下锅煎；5、煎一分钟后转中小火再...
马鲛鱼是一种非常有营养的鱼，做法也是多种多样，煎着吃也是非常爽口。下面我们就来看看怎么做香煎马鲛鱼。在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右平底...
马鲛鱼丸的做法是剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥，用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮，加盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、使劲摔打和揉、直至鱼泥出胶质状，用小匙从虎口处挤出小丸子，扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用。马鲛鱼体形狭长...
1、马鲛鱼不是深海鱼，属于近海鱼。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。2、马鲛鱼，Scomberomorusniphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色...
马鲛鱼，北方人称鲅鱼。马鲛鱼腌制后，红烧、清蒸、煎。煎马鲛鱼的做法：食料：马鲛鱼250克，油、盐、生抽适量。步骤：马鲛鱼先用盐腌半小时；腌好的马鲛鱼洗净，切成块；热油锅放马鲛鱼块煎；一面煎好翻煎另一面，至两面煎熟；出锅前淋生抽...
马鲛鱼饺做法：1、将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。2、把马蹄、韭黄分别切细粒。3、随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。4、加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒...
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