关于炸油条的百科
1、将面粉、牛奶、酵母、糖全部混合，揉成面团。2、把面团用保鲜膜覆盖好，醒面20分钟左右。3、揭开保鲜膜，反复揉2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，醒30分钟，等待面团发酵约1小时。4、然后在案板上抹一层油，手上也要抹油。5、把面...
食用油久置而过期后，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子...
原料：面粉、蓬松剂、温水、食用油。具体做法：1、取面粉和蓬松剂拌匀后加入温水揉成面团，和面时手上沾少量油；2、和好后盖上保鲜袋静置20至30分钟；3、操作台上撒少许面粉或者油，将面团轻拉至40厘米长，用手轻压扁，压成宽度约10...
大豆油可以炸油条。油条又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条就会膨胀。大豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅...
炸油条面和软了就会出现面团稀软的现象，主要是因为气温偏高，面团放置的时间过长。解决办法就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。炸油条的面团很重要，想要油条炸出来好吃可以加入些牛奶...
原料：高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精盐30克、鸡蛋4枚、色拉油2500克。制法：1、将面粉过筛后，加入泡打粉拌匀。清水倒入和面机中，打入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油。开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起小泡...
香油可以炸油条。香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。香油浓郁的香气，不仅可增进食欲，更有利于营...
材料：面粉，酵母粉，泡打粉；步骤：1、面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上；2、面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条，将每两个窄条叠在一起，中间...
炸油条一斤面用190毫升水。炸油条是比较讲究技术的，初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制，熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩，至于配方，很多人忽略了一点，各种面潮湿度不一...
花生油可以炸油条。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪...
炸油条：将面粉放入白糖，酵母，加入水和成面团，搓成条两个捏在一起。锅中倒油，放入油条炸至金黄即可捞出食用。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。...
炸油条的炸第4声，炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中...
炸油条的方法：1、在小碗里放两克碱面和一勺盐用一勺温水化开；2、手蘸着碱水一点点揉入面里；3、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软，面板上抹油，双手抹油；4、将面团用手摊成长方形，切成三厘米宽的长条；5、将切条的面稍拉，扭一...
1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉...
炸油条放鸡蛋，因为放入鸡蛋以后，油条就会变得非常有弹性，而且还能够营养丰富，这样炸出来的油条富含大量的蛋白质和氨基酸，对于人体有很好的帮助和吸收效果。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、...
明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化...
炸油条的油最好只用一次，不能循环使用，油脂在重复使用的过程中，尤其是经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用，接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现...
1、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。2、再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。记得不要再加水了，牛奶和鸡蛋已经...
炸油条的面硬了，可以往面里面加一些热水和酵母，然后再进行重新和面，这样能够将炸油条的面的硬度降下来，另外也不会出现炸油条的面再次发硬的情况。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细...
加入明矾，产生大量CO2，使油条发泡，蓬松。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳...
炸油条放纯牛奶的原因是牛奶有泡发和蓬松的功效，油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的发展早在宋朝就有。炸油条的方法是首先把面粉倒入干净的和面盆中，加入适量的白...
方法：1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；3、再磕入鸡蛋；4、用筷子拌匀；5、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中；6、一边倒一边搅匀，成棉絮状；7、然后用手将其...
使炸出来的油条变脆的方法及步骤：准备好原材料，主要的原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等。先将五百克左右的面粉放到揉搓的盘子里，再加入一个鸡蛋，打破加到面粉的上面，让鸡蛋渗入到面粉里。接着加入若干...
炸油条只放泡打粉可以，油条是早餐和豆浆的搭配食物，一般制作的材料是淀粉，而用泡打粉也是可以的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由苏打粉加入酸性材料制作的，是一种快速发酵剂，在制作油条时加入，能够最大程度上发酵，提高蓬...
炸油条面软了后可以采用“提面”解决面团发软，或者利用海韦力增筋剂解决面团发软，还可以选用通用型无铝油条膨松剂解决面团发软。出现炸油条面软了的现象主要是因为气温偏高，面团放置时间过长而导致的。1、采用“提面”...
热门标签
-
游动
络子
换圣力值
超胎
较白该
色光
智竭
普存
不清会
做久放
配去
供水系统
自查
甩籽时
中国网通
计量泵
巴利文
洗根
秀有
政变
放顶
妖猴
定补
一和人
怙恶不悛
安奎
争上游
likes
虎住
工科学生
驷马难追
平水韵
知君
大学联考作文
加查县
出妈宝