关于速冻的百科
速冻库的温度一般为零下15℃到零下35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。降温快，保鲜效果好。所谓快速冻结，是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到零下18℃时而迅速冻结的方法。食...
活海参可以速冻，但是在冰冻之前必须要去掉海参内脏，并且冷冻时间不要过长，将它取出来的食用时候，不要解冻直接放入沸水煮熟。煮熟之后剪开胸腔洗净残留物去掉石灰质牙，然后在加工食用。不是经常接触的不建议这样保存。海参...
用料：鸡肉丸1袋、黄瓜适量、番茄酱适量、白糖适量。步骤：1、将鸡肉丸放入冷水中加热。2、水开后，开小火。3、在一个碗中加入适量番茄酱和少许白糖搅拌均匀。4、倒入平底锅煮开，加盐调味。5、放入煮过的丸子，慢慢的晃动锅子...
食材：小麦面粉、酵母粉、水。步骤：1、将酵母粉放入水中溶解，然后倒入面粉中；2、加入温水，并将面粉揉成不粘手、有弹性、表面光滑的面团；3、将揉好的面团用纱布盖起来放置温暖处发酵2小时；4、将发酵好的面团放置案板上揉成长...
速冻鸡柳空气炸锅炸15分钟。注意使用空气炸锅制作冷冻鸡柳前，需要提前预热5分钟，可以给鸡柳包裹上一层铝箔纸，这样能让食材受热更均匀，不会出现烤焦或烤糊的情况，做出来的食物更加美味。...
速冻辣椒的方法：1、原料选择：选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜青椒作为速冻原料。2、切分、浸泡：将青椒倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。然后将其纵...
将速冻的蛎蝗清洗干净的方法如下：1、首先，清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用热水泡一段时间，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净即可；2、但是如果买的是新鲜的蛎蝗，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，要在其中滴...
速冻饺子必须加点食用盐、淀粉等，防止冻裂。加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3至0.5斤、筋力源0.3至0.5斤、水32至35斤。操作工艺：1、将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解。2、搅拌加入混合好的面粉中，...
煎速冻牛眼牛排的做法：1、准备好牛眼牛排、黄瓜、黑椒汁、番茄、盐、黑胡椒粉等；2、切一块牛眼牛排肉，吸干水分，用小锤或刀背两面敲打，放入盒子；3、酒上胡椒粉和食盐，抹匀，盖上保鲜膜，腌制1小时左右；4、不用放油，热锅，放上肉，煎熟，...
1、冷水解冻：冻螃蟹采用冷水解冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样解冻比较快，对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室；2、盐水解冻：如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻，因为盐水...
1、功能：速冻功能是避开你设定的温度，压缩机开始不停的工作直接达到冰箱能够达到的最低温度。2、原理：汽化是吸热量。液化是放热量。无论是速冻柜、冰箱还是空调都是一样的工作原理。3、产品用途：快速将食品特别是新鲜的...
材料：速冻汤圆、芝麻。做法：1、将速冻汤圆解冻；2、将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔；3、油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热；4、将沾上芝麻的汤圆放入锅内...
1、先准备一个干净空矿泉水瓶子，将其彻底洗净，保证无色无味无油才行。将虾放入矿泉水瓶子里，一只只塞进去，不要塞得太紧。2、再往矿泉水瓶子里灌满水，加入1小勺食盐，将矿泉水盖紧，然后放入冰箱冷冻保存即可。需要食用的时候，...
用料：速冻粽子。1、剪开速冻粽子的袋子，取出粽子，用水冲淋带粽叶的粽子，使粽子表面不结壳。2、将粽子装进微波炉带盖专用容器中，或微波适用保鲜袋也可。3、送进微波，高火4分钟，取出后用手捏试够不够软糯，如不够，再加热1-2分钟...
番茄肉丸汤材料:肉丸一袋，西红柿四个，姜粒少许，葱粒少许，盐一小勺做法:1、把肉丸用冷水泡一会，然后洗净。2、把西红柿洗净切成小块，姜切粒，葱切成碎末。3、坐锅热油，等油刚开始冒烟时，下入姜粒爆香，然后加入西红柿煸炒，等到煸炒...
食材：主料豆腐300克、干香菇15克、杏鲍菇50克；辅料盐1毫升、鸡粉2毫升、白砂糖30毫升、豆瓣酱20毫升、淀粉适量、生抽10毫升、水20毫升、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、醋30毫升。做法：1、杏鲍菇切细丁；2、泡好的香菇...
西红柿富含维生素C，冰冻西红柿会破坏西红柿的组织结构，从而在解冻时出现流汁现象。冰冻西红柿可以食用，但是食用口感和营养都不如新鲜的西红柿。建议食用时用沸水烫煮几分钟，尽量保留西红柿的组织和营养。并且食用时最好...
速冻水饺要煮15分钟合适。水烧开之后，一个个地往锅里放饺子，用勺子背面搅一搅，防止饺子沉底粘锅，用勺子背面是怕戳破饺子，盖上，中火继续煮。第一次水开之后，加入三分之一碗冷水，盖盖再煮，第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。一...
馒头制作的原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。1、将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团；2、将和好的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于温暖...
鲍鱼的变质分辨：1、观察颜色的自然程度。一般的干鲍鱼呈褐色，洗净发好的有透明感，没有处理过的鲍鱼有白色的盐霜，但要注意有无霉变。2、闻。一般干鲍的味道是海鲜的醒味，但不是恶臭，要是有恶臭就说明保管不好。3、捏。一般...
速冻饺子三种蒸法：1、完全解冻后，把蒸盘均匀涂抹一点食用油，以防饺子蒸熟后粘着盘底。把饺子平铺放蒸盘里，饺子与饺子间不要粘着，要有一点分离。放水（要低于蒸架），落架，放蒸盘，盖锅盖。水煮开后开始计时，20分钟出炉。2、可以先用...
1、撕一小块紫菜，用水洗一洗，备用，把需要煮的馄饨用冷水洗一洗，直到洗成清水为止（即把馄饨皮上面的生粉洗下来）；2、开火煮水，水不要太多，把洗好的馄饨倒进去，盖上盖子，等水滚开后，再加小半碗水，继续盖上锅盖煮；3、用干净的无水的勺...
煮速冻馄饨不破，可以用以下方法，1、煮的时候放一点盐，水开后，不要一直用大火煮，用小火就可以，放2次冷水，就可以起锅了，不会破；2、如果自己做的馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些，这样的面皮很耐煮，不容易煮烂了。...
生豆角冷冻后可以食用，解冻要提前一小时从冰箱取出，让其自然解冻。烹调豆角时要注意煮熟煮透，防止中毒。干煸豆角的做法如下：主料：豆角、猪瘦肉。做法：1、将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；2、蒜切成末，肉切小丁备用；3、锅置火上油...
电饭锅功率小，加热时间长，待锅内水开后还需要一段时间水饺才能蒸熟，大约需要15至20分钟左右，具体时间视实际情况而定，操作方法如下：在锅里倒入适量水；把蒸盘均匀涂抹一点食用油，以防饺子蒸熟后粘着盘底；把饺子平铺放到蒸盘里，饺...
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