关于排骨的百科
1、冰箱保鲜：如果只想保存一天两天，那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了，应该尽快食用，否则影响口感。2、冰箱冷冻：如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就...
排骨炖藕主料：仔排、藕。辅料：葱、姜、料酒、盐。1、排骨事先浸泡去血水。2、加葱段，姜片，料酒，开大火煮。3、煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖。4、藕洗净切厚片。5、炖煮45分钟后加入藕片。6、加盖继续炖煮40分钟。7、起锅加少...
用料：1、猪排骨700克。2、蒜末30克。3、姜末、葱末各10克。4、料酒12克。5、盐7克。6、五香粉，味精、糖各少许。7、花椒、盐4克。8、辣椒粉适量。步骤：1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖...
解决方案如下：在制作过程中倒些白醋，白醋可以将肉中的钙，磷，胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。制作方法如下：1、备齐食材排骨400克，姜片15克，大葱20克，八角5克，茴香5克，桂皮3克，草果2克，香叶2克，丁香3克，花椒适量，盐15克，味精5克，...
1、原料分别洗净。生姜切片，玉米剁成约3厘米厚的块，胡萝卜切滚刀块；2、锅中烧开水，将小排倒入，焯烫5分钟出尽血污；3、锅中烧开水，将小排倒入，焯烫5分钟出尽血污；4、将小排放入锅中，大火烧开，倒入料酒，转小火炖约40分钟。再倒入玉...
红烧排骨变黑的原因：酱油质量差，酱油使用过多。炒锅没有清洗干净。排骨是冰冻的。做好后放置在空气中，导致氧化。红烧排骨的做法如下：猪小排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐半...
排骨炖黄花菜的做法如下：材料：排骨、黄花菜、葱花、红枣。1、排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用；2、将排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开火。3、锅开后转入小火，加入适量的黄酒与红枣；4、炖1.5小时，加入适量...
1、先把排骨泡在凉水里一晚上，这样去血水的效果比煮要好；2、藕滚刀切块，生姜切两半，不用切片；3、准备一口炒锅，下姜片把排骨炒一下，炒到变色再加水煨汤；4、藕、骨头、生姜一起下锅；5、下锅之后开大火，一直煮，煮开以后会有灰色的...
材料：番茄1个、玉米1根、小排骨150g、盐3g、菠萝蜜核。做法：1、将玉米切成5cm小段、番茄切块备用。2、小排骨用沸水煮一下捞出，用冷水将小排骨冲干净，再放入开水中用小火煮20分钟。3、放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟...
用料：排骨350g、蕃茄酱60g、玉米淀粉30g、白糖15g、醋10g、盐2g、油适量。做法：1、先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用；2、调酸甜汁：番茄酱1/3碗、白砂糖2勺、苹果醋1...
原料：耗干、排骨、葱、姜、蒜、料酒做法：1、在锅中热油，油热后放入排骨，将排骨炒至八分熟后捞出；2、在锅中热油，将葱、姜、蒜炒香；3、放入泡过的耗干，加入料酒翻炒；4、加入排骨和适量的水；5、盖上盖子，煮至收汁即可。...
香菇和玉米排骨做法：原料：排骨300克，玉米1根，香菇50克，胡萝卜1根，葱、姜、盐各1匙，料酒2匙，醋1匙，香菜1棵。步骤：1、玉米切小段，胡萝卜切滚刀状。2、葱打结，姜切片4锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用。3、锅里放排骨，...
醉打蒋门神，蒋门神为当地一霸，喝酒吃肉，奸淫妇女无恶不作，乡亲们养的家猪肉都要拿去孝敬他，稍有不从一顿暴打，而当地最著名的小吃也就是排骨，在当时也就是猪排肉；后来武松在施恩那喝酒后，吃了九旬老汉送的排骨肉，看着老汉战战兢...
糖醋排骨首选陈醋烹调，其醋香浓郁，持久入味，亦能为菜品更好的上色，次推米醋。尽量不选用白醋，因其香气不够浓郁，醋味单一，不太适合糖醋做法。陈醋，酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等...
排骨炖白菜是由猪排骨、白菜头等作为主要食材，香菜梗、味精、花椒水等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煸炒的做法制作而成的。主料：猪排骨250克，白菜头250克。辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤...
红烧排骨是一道常见的菜肴，以猪排骨，杏鲍菇作为主要食材，其中红烧排骨的做法是：1、准备好食材排骨，火麻油，醋，白糖，酱油，姜，蒜和葱；2、将食材清洗干净，把水烧开后，将排骨放进沸水煮一分钟，倒掉血水；3、在锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，...
必须要焯一下的。如果不焯一下，在煮肉的时候，会发现肉的表面会形成很多灰色甚至黄色的脏东西，这些沫子会浮在水的上面，如果这些东西不撇除，会影响人的健康。通常焯一下只是让排骨表面清理干净，并不会影响太多，而且如果说是损...
牛排骨高压锅压30分钟左右才软烂。因为时间过短无法释放牛排骨的营养，时间过长会影响其口感。牛排骨在用高压锅煮之前，需要先用冷水冲洗干净，将血水和杂质都清理干净，才可下锅。用高压锅炖煮牛排骨时，需认真检查排气孔是否...
主料：排骨400g、小米150g、土豆1个、葱1段、姜3片、蒜3瓣、盐6g、老抽5ml、油10ml、料酒10ml、干淀粉2勺、辣豆瓣酱2勺、生抽10ml步骤：小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水；葱姜蒜切末...
材料：排骨、番茄酱、白砂糖、苹果醋、鸡蛋、玉米粉、青椒、红萝卜、姜、蒜蓉、油、盐、酱油、料酒。步骤：1、先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用。2、调酸甜汁。番...
冬瓜炖排骨，其实冬瓜是很容易烂的，所以一般都是排骨先焯水，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净备用。材料：排骨，冬瓜，姜，大料，盐、胡椒粉、味精。做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分，冬瓜去皮适当切块，姜拍碎；2、将排骨放...
冬寒菜腊排骨粥做法如下：材料：冬寒菜2枝，大米2人份，肉末1大勺，杏仁5颗，盐少许；1、大米洗净大火烧开中火熬20分钟，熬稠；2、冬寒菜洗净切碎，杏仁去皮拍碎；3、大米熬稠加肉末、冬寒菜熬10分钟；4、加杏仁、少许盐充分搅拌；5、煮熟即可...
根据个人喜好；调料：食用油比糖等于3比1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐；主食材：猪肋骨；配菜：香菇，胡萝卜；具体做法如下：排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨；锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化；待糖水开始变成棕红色...
糖酥排骨的做法及步骤如下：材料：猪排骨、食盐、料酒、白糖、酱油。1、将排骨洗净，剁成小块，用精盐、料酒腌制入味；2、开旺火放入锅中，倒入油烧至七成热时，放入排骨炸到两面金黄色；3、将炸排骨余油烧热，放入白糖、料酒、酱油烧...
1、排骨山药汤，具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效；2、排骨莲藕汤，可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠...
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