关于盖浇饭的百科
葱爆牛肉盖浇饭的做法：1、将牛肉切小片备用；2、在切好的肉当中加入少量生抽、蚝油及料酒，入味备用；3、将大葱切丝备用；4、锅烧热倒入少许油，将牛肉倒入锅内滑炒，放少许糖，变色后盛出备用；5、重新在锅倒入少许油，将切好的葱丝倒...
番茄牛肉盖浇饭的做法步骤如下：1、准备好食材，米饭、牛肉、青椒、番茄、葱姜蒜；2、把米饭蒸好；3、番茄、牛肉切成块；4、油锅烧热下姜末，葱段爆香后下牛肉翻炒一下，然后下番茄、青椒，加盐、酱油；5、烧至番茄融化后加蒜片稍稍翻...
鸡丁豌豆盖浇饭。主料：米饭300克，鸡肉100克。配料:胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，盐，姜末，味精，胡椒粉少许。做法：1、米饭分2份，置碗中，将鸡肉洗净切小丁，放入料酒，盐和姜末搅拌均匀，胡萝卜去皮洗净切小丁，香...
区别：木桶饭装在木桶里，而盖浇饭装在盘子里。1、木桶饭，是一种美味可口的特色小吃，最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行，一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为...
西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭等。1、西红柿鸡蛋盖浇饭：需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮。2、鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传...
1、五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂，那样口感不好），肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片...
材料：鸡、青红辣椒、蘑菇。步骤：鸡肉，蘑菇，辣椒切片备用。锅内下热油；烧开后下鸡肉炒至发白，下料酒，少量酱油；下蘑菇一起翻炒，小火炖一会；加精盐调味，最后加辣椒，打芡成汁出锅。...
盖浇饭，是将炒好的菜，浇在饭上，而炒菜，一般是将菜放在一个碟子中。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程...
材料：肉、米饭、青椒、油、盐、味精。做法：1、把肉切500g，成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒100g，也切成丝。2、炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝，用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会...
木须柿子盖浇饭做法：1、葱切成葱花，西红柿切成块儿，鸡蛋打到碗里备用。2、先炒鸡蛋，鸡蛋块儿的大小根据个人喜好，差不多熟了盛出放在碗里。3、葱花爆锅，放入西红柿块儿，放一勺糖。4、放入鸡蛋、盐，翻炒均匀，出锅浇在饭上即可完...
1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充...
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，其口味是肥而不腻、甜咸适口，卤肉饭最明显的特征是带有厚重口感的卤肉，主要针对于肉的卤制。盖浇饭则是一种古老的汉族小吃，属于西北甘肃地区叫法，东...
1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充...
用料：土豆60克，牛肉80克，料酒10毫升，饭100克，盐2克，花椒2克，辣椒5克，葱3克，食用油50毫升。做法：1、土豆洗净切块，牛肉洗净切块；2、用料酒腌制牛肉10分钟后洗净；3、锅中倒入食用盐，烧熟后，放入辣椒，花椒，再放入牛肉；4、待牛肉七成熟后放...
简单易懂易学。材料：半只胡萝卜、四分之一个洋葱、适量的肉末、一点点姜末、一点点盐（1岁的宝宝最好别吃太多调味料）、一点点花生油、一点生抽、大米（一个宝宝的份量）。首先将洗净的胡萝卜、洋葱切成粒状、肉末以及煮好软...
主料：五花肉200克、青椒2棵。方法：1、先将米饭蒸好，把五花肉切成丝。选五花肉是因为肥肉相间，口感更好。青椒切成小块，蒜、葱也切好备用；2、锅中点一点油，先把花椒、大料放入，爆香后，将其捞出，然后下肉丝，火可以大些，炒的快一点，这...
1、用肉锤将猪大排锤松，使之更能入味。2、用酱油、黄酒、味精和黑胡椒粒腌制大排，腌制30分钟。3、三个鸡蛋打撒，腌制后的大排浸透鸡蛋液。4、浸透鸡蛋液的大排粘上面包糠，两面都均匀粘好。5、加热油锅，放入粘好鸡蛋液和面...
材料：剩米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，只用蛋黄；2、蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用；3、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟；4、米饭中均...
盖浇饭的菜单一般包括以下的菜肴：咖喱鸡肉块盖浇饭，梅干菜扣肉盖浇饭，香菇肉丝盖浇饭，青菜豆腐盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭，蛋黄南瓜盖浇饭，咖喱鸡蛋盖浇饭，咖喱牛肉盖浇饭，黑胡椒牛柳盖浇饭，香肠炒蛋盖浇饭，糖醋里脊盖浇饭，肉丝跑蛋盖...
1、用料：牛里脊、青椒、淀粉、黑胡椒酱。2、牛里脊切条，放入用料酒调好的水淀粉中，青椒改刀。3、油锅放油，烧到8成热，放入牛里脊，入锅后立刻加入黑胡椒碎。4、等牛肉变色加入黑胡椒酱，加入青椒，翻炒1分钟，加少许水淀粉，出锅。...
茄汁鱼片盖浇饭、牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭、松仁玉米木桶饭、腊肉青豆丁木桶饭、咖喱鱿鱼木桶饭、香肠拌饭、橄榄肉沫四季豆饭、豆豉鱿鱼盖浇饭、沙菜牛肉盖浇饭、茄汁鸡脯盖浇饭、双笋肉片盖浇饭、宫爆鸡丁盖烧饭、...
食材及配料：牛肉，200克；洋葱，半个；孜然，2克；蚝油，小半碗；盐，适量；花生油，适量。具体制作步骤：1、牛肉切成薄片，用生粉和油腌10分钟；2、洋葱切条；3、锅烧热后炒几下孜然，飘出香味后下油，大火炒牛肉；4、变色后，蚝油兑水调成酱下锅煮，很快就可...
做法如下：1、土豆洗净，去皮切丁，胡萝卜、洋葱切丁，酱牛肉切小块；2、热锅热油，将洋葱丁和胡萝卜丁稍炒一下；3、加入土豆丁，炒至半熟；4、下咖喱粉、高汤、牛肉、盐，小火翻炒，盖上盖子焖一会儿。高汤我用的少许酱牛肉的汤加清水；5、...
盖浇饭是在西周"八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓"淳熬"的作法是:"煎醢加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在...
牛肉放水里焯过。倒入高压锅，放入姜，牛肉，老酒，清水。小火蒸煮20至30分钟。锅里加油，放入姜葱蒜，倒入土豆和牛肉翻炒，再加入水。水烧开后，加入咖喱和少许盐。调小火，盖上锅盖，最后调到喜欢的浓稠度出锅。...
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