关于煎制的百科
材料:牛排、胡萝卜、柠檬、鸡毛菜、橄榄油、海盐、黑胡椒。做法步骤:1、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;2、煎的时候转小火,大概煎了1分钟左右,...
原料:生牛排,红酒,海盐,乾燥香料,黑胡椒粒。腌制:1、在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐,没有海盐,用粗盐也可以,撒上现磨黑胡椒;2、淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一;3、再撒上薄薄一层乾燥香料;4、整个腌制十四分钟就...
食材:面粉、猪肉、茴香菜、酵母粉、盐、酱油、植物油、鸡精、香油、胡椒粉。做法:1、面粉内加入温水沏开的酵母粉,先和成絮状面,一边加水一边和成光滑的面团。2、将肉切片,加1汤勺酱油,1克盐,少许胡椒粉、鸡精,拌匀待用。3、...
一、材料:牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许、酒。二、做法:1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时;3、剁碎蒜头和洋葱;4、热锅放黄油,待油融...
用料:面粉,水适量,油适量。具体做法如下:1、面粉和水和在一起,充分搅拌,和成糊;2、鏊子是烙煎饼的炊具,是一块圆形金属板,下面有三个脚支撑。在鏊子下面烧上火,等鏊子热了,用油刷在上面抹一抹,舀一勺面糊,用刮板来回均匀地涂抹在鏊...
煎鸡翅的腌制方法:主料:鸡翅。辅料:葱、姜、蒜。调料:盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。制作步骤:1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子;2、葱姜蒜切末备用;3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时;4、将腌制好的鸡...
如何自制煎肠准备一个锅加热,让那个锅上的水分蒸发。准备肠。用刀子刻好划痕放油,煎炸火腿肠放入孜然粉记得翻滚放入辣椒面翻滚滴入香油,再次翻滚等待一分钟即可出锅。...
煎羊排是一门技术,我们学会后可以做出非常美味的羊排,那么我们就来看看怎么制作吧!首先我们要把羊排解冻,用刀切开。要顺着羊排的纹理切,一根骨头连着一些肉就可以。把切好的羊排放在盘子里面,然后开火热锅,将羊排放上去煎,先...
材料:牛排,黑胡椒碎,红酒。1、牛肉切1。5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水,如果是新鲜的可以不用吸水。2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍,不能看着有印记了就停止,还要敲。松肉锤,是用来...
煎制的分类包括有油煎、水油煎、油炸、煎炸,煎制面点的特点是部分软嫩。煎制可以保持部分色泽油亮,部分底色焦黄,能保持点心成品中心的湿度,使用范围较广,适用于任何一种类型的点心。...
>食材准备:鹅肝100克、苹果1个、黄油30克、纯牛奶少许、黑胡椒粉适量、盐适量、白糖3克、生粉适量、烤土司片2片、胡萝卜片少许。1、鹅肝半解冻后吸干水分切片,苹果洗净切片。2、鹅肝片放入盘子,加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和...
主料:面粉;辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜;调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻;烹制方法:面粉中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克发酵粉,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜发酵备用;肉馅...
制作煎饼的方法如下:材料:鸡蛋、面粉、葱花、姜末、盐、平底锅、铲子、筷子。步骤:1、将鸡蛋打散备用;2、葱和姜切末备用;3、面粉用水调成糊糊状;4、将鸡蛋、葱、姜末和少许盐,倒入面粉糊糊中,搅拌均匀;5、锅内烧热加少许油,用...
1、选择厚的瘦腿肉,肉更厚,煎出来能够锁住汤汁,味道更好,洗净,切成大片;2、进行腌制,具体调料,蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花生酱或芝麻酱少许、少许鸡精和辣椒粉,腌制30分钟,这样烤出来的肉味道足,颜色...
煎饼制作方法:1、面粉里加盐加水搅拌成面糊。2、将打碎的鸡蛋放入面糊中。3、将小葱、芹菜段等佐料搅拌到面糊中。4、平底锅内刷薄油一层,将面糊舀进锅里,用刮板将面糊刮成均匀的圆形。5、面糊表面变色后即可翻面。6、一...
用料:牛肉、洋葱、姜片、料酒、耗油、鸡精、辣椒面、食用油。步骤:1、牛肉切片,放入洋葱、姜片。2、加入两勺料酒,一勺蚝油、一勺鸡精、半勺白糖去腥。3、加入细辣椒面、三勺食用油。4、抓匀,腌制一小时即可。...
1、香葱洗干净,切成段2、洋葱去掉最外层,洗干净,切成片3、蒜瓣去掉外皮,剁成米粒般大小4、热锅下油,油烧至六成热时,下剁好的蒜粒,中小火炒成金黄色,铲出备用5、生蚝洗干净,放进篮里稍微沥一下水6、倒入已烧开水的锅中,大火焯1...
用料:鸡胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、盐1克、生抽2勺、糖1味匙、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油少许。1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干淀粉、3勺水,将鸡胸肉抓匀,腌制十...
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林和长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子,制作方法为:1、凉皮从袋子里取出,切成块;2、两勺芝麻酱配一...
主料:鸡胸肉1000克,蔬菜适量。配料:生抽、盐少许、黑胡椒粉适量、柠檬汁、橄榄油。步骤:1、把鸡胸肉洗净,用刀背把肉拍软,装入碗中备用;2、根据个人喜好,撒入适量黑胡椒粉和盐,搅拌均匀,腌制10分钟;3、将蔬菜放入水中煮,加入油盐,...
材料:干豆腐500克,金针菇100克,香菜50克,盐少许,辣椒面少许。做法:1、金针菇洗净,加盐、辣椒面卤一会;2、干豆腐皮切块,把金针菇卷在里面,系上新鲜的香菜,不需要系的特别紧,香菜包起来即可;3、放在油锅里面煎,需建的比较老,较好吃,豆...
1、将小鱼去掉鳞和肠子,洗净备用;将葱和香菜、干辣椒洗净备用,姜去皮洗净切好备用。2、在锅中放入适量菜籽油。3、将小鱼放入锅中,两面煎至金黄后盛起来备用。4、在锅中的底油中加入切好的姜沫。5、加入一勺豆瓣酱,炒出香...
煎肉分两种,其一,中式煎肉,其二,西式煎肉。中式操作方法如下:1、准备牛肉一斤,把肉切成5毫米左右薄片,然后待用;2、并准备适量的紫洋葱和适量姜片,切好备用;3、倒入适量料酒去腥,放入适量烧烤肉酱;4、放入一勺蚝油,放入一勺鸡精,或...
煎煮中药的时候,一般用砂锅、铝锅或者搪瓷锅,切忌用铁锅。煎煮时所要加的水量。第一煎煮时加水量,以漫过药面一寸为宜。第二煎煮时加水量,漫过药面半寸左右。滋补性中药应酌情多加一些水,一般是加水后浸泡半小时后在煎。火...
牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。1、牛肉放入小苏打;2、加入生粉的作用;3、花生油作封面不与牛肉同时一起拌匀;4...
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