关于做锅的百科
材料:面粉,油,水,肉末,黄豆酱。做法:面粉加水,揉成面团。盖上保鲜膜。放置10到20分钟。切肉末。面团揉光滑,分成几段。按照电饼铛的大小。将面团撒上盐,擀成0.5厘米厚的大饼,加肉末做成大饼。电饼铛预热,刷油,放入擀好的大饼,盖上...
首先虾去头尾,用葱姜水腌下,下沸水至再次水沸即捞起备用,之后倒入高汤或者水煮开,然后下点辅料,比如芹菜什么的一起煮。干锅虾材料,大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两...
锅边制作原料:100克大米粉、一块五花肉、适量虾皮、青菜、香菇、辅料水、170毫升高汤、油、盐、鸡精。锅边制作方法:1、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝;2、将大米粉加水并调匀;3、将不粘锅加热,放一勺米浆,开中火至锅边旁边...
如果是肉馅加水到锅贴的2分之1处,如果是素馅加水到锅贴的3分之1处。加入水,盖上锅盖以慢火煮至水份收干,目的就是要让已经煎至金黄色的锅贴再一次吸收水份然后再收干,这样可以令锅贴不会太过干身,而且食用的时候仍然能够有...
1、锅巴的做法如下:做锅巴有专门的圆形的工具,不过没有就拿自己家的漏勺也是可以的,不要孔太大的那种,可以保证糯米漏不下去就好。2、糯米要前一天晚上就泡好,第二天做的时候捞出控干水分,加上调料,按照自己的喜好加就好,可以...
制作锅饼需要的调料:精面粉、酵面、食碱、精盐、豆油。制作方法如下:1、将面粉、酵面加适量温水和成面团,加适量碱和匀成面坯,擀成圆饼,在正面做成各种各样的花纹;2、圆饼正面朝下放入热平锅内,淋入少许豆油,慢火烙成淡黄色,将...
1、姜和大葱切块,蘑菇和蒜同样切好,然后把鸡腿肉切大块,干辣椒剪开。2、锅中热油先倒入鸡腿肉,中火翻炒五分钟后盛出。3、锅中换新油并倒入姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香后倒入鸡肉块,再放入蘑菇块,加入适量酱油...
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。2、将切好的肉片放入碗中,加一小勺盐,一勺料酒,抓拌均匀,腌制入味15分钟。3、锅中放入适量油,烧至六成热,将肉片裹一层淀粉放入锅中,开中火,煎炸大约半分钟。4、肉变硬爽挺实,捞出控油。5、...
食材:面粉100克、鸡蛋1个、牛奶200毫升、油一勺、红豆沙适量。1、将面粉、鸡蛋、牛奶倒入盆中,搅拌均匀。2、将面糊过一次筛,再放一勺玉米油,搅拌均匀。3、不粘锅中刷上少量油,倒入一勺面糊,摊成薄饼。4、煎至一面熟,倒入盘...
1、把油豆角、地瓜、土豆、窝瓜、少许排骨准备好。2、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油,放入高压锅。3、起锅加油、小火压制使原料产生嘎巴,溢出干香味,通过气体蒸发将水分排出。4、等原料、油脂、锅之间产生嘎巴...
1、将鸡洗净,再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水,整只放入汽锅中;2、倒入5杯开水,放下葱、姜片及酒,盖好锅盖,隔水用大火蒸1小时30分钟;3、夹出葱姜不要,将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后,排列在鸡胸旁,再续蒸15分钟,下盐调味,并...
1、将鲈鱼刮鳞,去鳃、鳍,沿脊背由头至尾剖开,去内脏,剔去脊骨和胸刺,洗净。2、在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。3、葱、姜、大蒜切末。4、淀粉(10克)放碗内加适量水调制成湿淀粉(20克)备用。5、将蛋黄放碗中,加精盐、湿淀粉搅匀后,抹...
1、原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克。2、做法:先...
1、首先做一锅米饭,放在室温让他变凉。将米饭倒在保鲜膜上,放在面板上用擀面杖擀成薄饼,觉得口味重可以适当加一下盐,不简易放2、锅中不放油,将薄饼煎一下,两面微焦就可以,可以让水分挥发,定型。准备好热油,将薄饼放进去煎炸5...
材料有老姜50克,豆豉25克,花椒15克,豆瓣酱100克,干辣椒15克,葱10克,调味料有高汤2500cc,油250cc,盐5克,制作方法如下,锅中放油250cc,再下姜块、葱结,然后下干辣椒,花椒,将锅中调料煸至有香味,放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉,煸炒至油色发...
用料:面粉500克、干酵母粉100克、油100毫升。做法:1、用水将酵母粉化开后揉捏成面团并静置30分钟;2、把面擀成锅底大小;3、电饭锅煮饭挡,热锅后放油,放入面饼烙至两面金黄后即可食用。...
1、熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用。2、锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒。3、加入洋葱翻炒。4、准备砂锅,锅底铺...
做法:1、将所需要的原料备好。火锅菜的做法随意,没有固定的食材,可以任意选择喜爱的食材。2、将香菜等蔬菜切碎。3、将冻豆腐等块状食物切块。4、将涮材料挤入芝麻酱中调匀,用作蘸料。(也可以用涮菜料直接蘸食)5、香菜放入...
大骨做火锅锅底的方法步骤如下:准备材料:番茄、猪大骨、姜片、花椒、八角、桂皮、葱花;姜切成片,然后烧一锅开水,把姜片放入锅中,然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5至8分钟左右,待猪骨内大部分血水已经流出后,把猪骨捞出,冷水洗净后...
原料:五花肉片、肥牛片、羊肉片、各种丸子、花椒面、大料、盐、酱油、鸡粉、葱、姜、酸菜、冻豆腐。做法:1、酸菜清洗切丝。2、锅中加水,放入花椒、大料、葱、姜、五花肉,煮30分钟左右。3、冻豆腐解冻后,清洗干净。4、锅加...
鸳鸯火锅锅底清汤的做法:(1)把母鸡砌块和膀子骨一起熬3个小时。(2)然后把鲫鱼熬10多分钟。(3)把熬好的汤一起倒在锅里,加上生姜片、葱段、番茄切片、枸杞和红枣。(4)然后根据自己口味往锅里放调味品。如果放鸡精味道会更鲜一点...
原料:排骨2斤。辅料:萝卜两个、千张200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。调料:葱20克、姜20克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料。1、排骨在水中浸泡一天。2、将血...
炝锅鱼的做法步骤:备料:草鱼、笋片、豆芽等蔬菜,香菜、葱姜蒜等酌料,花椒、辣椒段等;草鱼洗干净剁成块拿盐,花椒粉,料酒,盐,葱姜蒜腌制一小时入味;把鱼块裹满粉面;裹好的鱼块摆盘放好,热油下锅炸;中温炸至金黄色,底锅放油,加豆瓣酱,葱...
主料:辣椒100g,花椒100g。辅料:油适量,盐适量,香料适量,大蒜适量,生姜适量,辣椒酱适量,大骨汤适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量。步骤:1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入鸡汤或大骨汤。4...
1、米饭1盆、小葱适量、食用盐适量、十三香少许、食用油适量。2、首先准备好米饭。3、加入食用盐适量。十三香适量。香葱适量。4、搅拌成粘糊状态。5、取适量米饭搓成适当大小的团子。6、然后手心沾上少许油按压成薄...
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