关于酸菜汤的百科
酸菜汤的做法:食材:酸菜一斤半、粉丝适量、料酒两勺、八角两个、排骨二斤、葱姜末各一勺、花椒粒七个酸菜汤的步骤:1、排骨洗净血水凉水下锅,放入葱姜末、料酒、八角和花椒粒,开锅转小火煮约半小时;2、放入切好的酸菜丝,用小...
方法步骤:在煮的过程中滤酸水,这个酸水就是点豆腐的关键所在;酸水不酸做不好豆腐,需要的酸菜也只有个别地方才会有腌制,市面上酸水点的豆腐价格比其它豆腐贵;把酸菜过滤,只要酸水,等待锅开了后,灶里慢慢退火,豆浆稍凉开始下酸水...
材料:阳春面,酸菜底料,食用油,蒜头,香菜。步骤:1、面条煮软,放冷水中浸泡。2、锅里热油,爆香蒜头。3、将酸菜底料倒入,爆香。4、加入清水或高汤煮沸。5、放入白菜。6、将煮软的面条滤水放进锅里,煮沸。7、装盘,撒上香菜即可。...
茶水中所含的茶多酚会与酸菜汤中的酸性物质反应。所以分开食用为宜。此外茶具有防止人体内固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。...
酸菜汤不放肉的做法:1、酸菜、蒜苗均切成片。2、将高汤放入锅中,先加入酸菜煮出味,再加入蒜苗,煮熟后捞除浮沫,加入盐调味,再滴入香油即可。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一...
酸菜汤做法如下:一、原料:酸菜2袋,猪肉100克,辣椒2个,花椒粒、八角、胡椒粉、盐适量;二、步骤如下:1、酸菜在清水中洗干净,切成细丝备用;2、鲜辣椒切丝,葱花,猪肉切片备用;3、锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒;4、加入...
材料:牛肉,豆芽,酸菜,水,油,豆粉,酱油,味精。步骤:1、将事先准备好的酸菜切成粗细均匀的细丝;2、在锅中加入适量油,待油热后,放入酸菜丝翻炒,待炒香后,再加入适量水,慢慢熬制;3、将牛肉切片,加上豆粉、酱油、味精等调料,搅拌均匀,放到一...
1、豆瓣用清水泡一晚上去壳备用。2、酸菜,泡椒,泡姜改刀备用。3、将豆瓣,酸菜,泡椒,泡姜同时放入高压锅里加适量高汤(没有高汤清水也行)上气压10分钟。4、调味盐,鸡精,撒上葱花即可。...
1、粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。2、酸菜切丝、姜切片、切葱花。3、锅里放适量油烧热,放入姜片、酸菜炒出香味。4、加适量水烧开、加入胡椒粉。5、倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。6、盛入容器、撒上葱花即食。...
冬天来了,为家人们做一碗酸菜猪肚汤暖身又暖心,下面就来看看酸菜猪肚汤怎么做吧。猪肚洗净放入高压锅中,加入白酒。加入清水,大火煮10分钟至猪肚熟透。姜切丝,蒜切片,葱切末,干辣椒剪碎。油至七成热,放入姜丝、蒜片、干辣椒爆...
酸菜鱼汤的做法:1、将鱼片成片,加生粉,料酒,胡椒粉拌匀;2、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝,加一些酱,炒约半分钟;3、加高汤或开水,煮开后放鱼骨煮上2到3分钟后,再放如拌好的鱼片煮上3到5分钟;4、起锅...
1、将大米拣去杂质,洗净;2、大锅加水,放入大米,置大火上烧滚后把火调至中偏小;3、将锅盖放在筷子上,煮25分钟。此时,米已经熟,但汤还没有干。将米沥出,米汤搁一旁备用;4、米饭继续放入煮饭锅内,至完全熟软,约15分钟;5.将小芥菜洗净...
1、材料:活鲤鱼1尾、泡红辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鲜汤500克、精盐5克、胡椒粉1、5克、味精3克、料酒50克、姜葱少许、混合油75克、香油15克;2、鲤鱼初加工取下头、脊骨,然后将两片带刺肉...
1、取面粉八两盛于盆内,清水适量淋之,筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变,直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状,随即入开水锅;2、取面粉八两盛于盆内,清水适量,略少于前例,缓缓淋之,手拌,上下左右翻动,搓成米...
酸菜丸子汤的做法:材料:酸菜丝150克,丸子八个,油、盐、鸡精适量。步骤:1、酸菜丝备用。2、锅里放油开大火,翻炒酸菜30秒,倒入开水或高汤,下丸子盖盖儿中火煮至丸子浮起熟了,加调料即可。...
酸菜疙瘩汤的做法如下:材料:面粉,酸菜,盐。具体步骤如下:1、盛几杯面粉到一个大盆里,然后盛一碗凉水,一手将水慢慢的均匀的撒入盆中,另外一手还要用筷子不停的搅拌添加水的面粉,搅拌的越散越好;2、在锅里烧上水,等水开了以后先加...
酸菜豆米汤的做法步骤:1、原材料:酸菜150克、豆米150克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡汁2茶匙;2、米豆洗净,加入约10倍清水,大火烧开,盖好盖子,小火焖1小时;3、酸菜横切条,热油炝香干辣椒;4、入酸菜翻炒5分钟;5、加入酸菜汤和清水烧开...
1、准备材料:鸭肉半只,酸菜汤半颗,枸杞若干,姜5片至6片,料酒适量,冰糖适量;2、把鸭肉清洗干净,烧一锅水,倒入鸭肉,去血水,捞出冲凉水,洗净备用;3、把酸菜清干净,切段;4、起锅热油,放入姜片,放入处理过的鸭肉煸炒均匀,加料酒去鸭膻味,翻炒...
材料:剩下半拉鱼头、年糕白菜香菜。调料:食用油、酸菜鱼佐料。做法1:第一步,把鱼头放热油锅小煎后盛出;第二步,把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开;第三步,小火焖煮一会儿,依次放入年糕,...
在东北做酸菜是不用酸汤的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不坏。下面介绍一下没有酸汤的做法。材料:白菜、容器1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器...
酸辣紫菜汤的做法如下.1、先将血豆腐和紫菜,然后将血豆腐切成1厘米见方、4厘米长的条状;2、、将沙锅里加入适量的清水,放入血豆腐和紫菜煮沸十到十五分钟;3、、加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油等调味料调味,即成。...
材料有:粉丝50克、酸菜75克、食盐适量、葱、姜适量、调和油适量、柿子椒适量。做法:把生姜和大蒜切成碎块,辣椒也切段辣椒切段;酸菜洗干净,切成小片;粉丝用凉水泡开;炒锅烧热,加油热,放入辣椒,葱段、姜炒香;放入酸菜炒出酸菜味后...
紫菜酸渣汤制作材料:紫菜、醋、葱、姜、蒜、盐、水。制作步骤:1、将葱、姜、蒜洗净,并切成丁,放入碗中备用;2、在锅中加入水,再加入葱、姜、蒜烧制5分钟;3、将紫菜放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制10分钟;4、打开锅盖,加...
两种菜品各有千秋。1、酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口,开胃健脾,鱼肉顺滑。2、酸汤鱼又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼,制作原料主要有鱼肉、酸汤等。成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口...
1、草鱼清理干净,泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用;2、鱼抽去筋,去鱼头,挨着鱼尾的位置两侧各切一刀,挨着鱼头的位置抽出筋来;3、鱼头去掉鱼的牙齿,鱼肉片下来,鱼骨斩块;4、鱼肉顺着纹路片成片;5、泡酸菜切碎,泡椒成...
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