关于青虾的百科
青虾不是海鲜，青虾属于河鲜。青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区青虾、江苏高...
红虾和青虾的营养价值不一样；红虾学名为中华管鞭虾，亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等，属于管鞭虾属；红虾的功效如下：1.增强人体免疫力；2、缓解神经衰弱；3、有利于病后恢复；4、预防动脉硬化。青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳...
1、品种的不同。白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。2、生活环境的不同。白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污...
处理青虾需要准备工具：剪刀、牙签。共分为5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、剪掉虾腔虾头上有硬硬的一条虾腔，将这个位置用剪刀剪掉。2、挤出沙包虾头里边的沙包不能吃，把虾头拆开然后用剪刀挤出沙包。3、挑出虾线用剪...
相同之处：海白虾和海青虾都属于长臂虾科。区别：1、海青虾头胸部宽大，与身体之比大于海白虾。海白虾腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳薄、硬，虾身略呈侧扁，壳...
青虾比红虾贵，因为青虾的营养价值更高青虾和红虾,是龙虾经营者对龙虾未完全性成熟的龙虾和性成熟的龙虾的一个俗称.青虾外表有青色,而红虾外表为红色和深红色.青虾的肉质较嫩,壳软,在上海市场上较为火暴,但不易于长途...
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于...
青虾清洗要先将虾子放在盆里不停地翻动冲洗，洗去虾身上的污物，然后将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾，最后用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。静置1~2小时后，使虾内部的脏东西可以吐出来。做菜之前，取出来放水再冲洗即可。...
1、土豆去外皮、切丝后立即入冷水。2、俄罗斯大青虾去皮。3、剥出虾仁、切成小丁。4、用纱布滤去冰水。5、起色拉油、捞出土豆丝入油锅。6、立刻加醋半汤匙搅拌、放少许盐盛起。7、待冷却后拌入冰虾仁、拌匀后放上葱...
剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。剪虾尾巴，如果不想保持...
原料：青虾500克、熟冬笋150克、蛋清1个、水发香菇。配料：泡辣椒、酱油、味精、绍酒、胡椒粉、豆瓣酱、湿淀粉、色拉油各适量。制法：青虾去头剥壳，剔去黑线洗净，加绍酒、蛋清抓匀。冬菇去蒂洗净，与冬笋分别切成片。泡辣椒去...
蛋白质虾属于甲壳类动物，它的外骨骼内含有一种橙红色的色素，也叫虾青素，是类胡萝卜素的一种。这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄、橙、紫、绿、蓝等颜色，当蛋白质破坏或蛋白质与色素分离后，颜色会变回橙红色...
1、红虾是因为皮发红而叫红虾，和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能，青虾的味道比红虾新鲜，没有土气味。2、红虾和...
剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。剪虾尾巴，如果不想保持...
1、个头：青虾的个头比红虾大。2、价格：两者的价格相差很多，红虾的市面售价比青虾要高很多。3、肉质：青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输，死亡率比红虾高；红虾的肉质富有弹性，易于长途运输，死亡率一般不高于7%。4、外观：海虾...
青虾的体色呈青蓝色，间杂有棕绿色的斑纹，头胸部和腹部分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐步细小，身体由20节组成；中国对虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄，共有21节构成，除最前和最后一节外，各节皆具一对附肢。...
主料：青虾300克，辅料：韭菜100克，调料：花生油60克，料酒10克，酱油15克，醋10克，白砂糖15克，盐3克，味精2克，大葱8克，姜4克做法1、将青虾去须、腿，洗净；2、韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；3、将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆...
吃卤青虾不能吃以下几种食物：1、南瓜：会引起痢疾；2、芹菜：会伤元气；3、木瓜：会腹痛头晕，食物中毒；4、乌鸡：造成食物中毒；5、山药：引起腹痛、恶心、呕吐等症状；6、葡萄：造成身体不适；7、洋葱：形成草酸钙产生结石；8、樱桃、番茄：产生砒霜...
海青虾的特征：青虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾虾胸也比白虾丰满肥腴，青虾体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由一大骨片覆盖背青虾青虾方和两侧，头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小。额角...
1、品种不同：白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。2、生活环境不同：白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质...
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉...
大青虾应该用剪刀剪掉腮壳的三分之一处，然后用牙刷用力清洗干净。将腮减掉，放入清水里浸泡，清理的时候先抓住大青虾背部头尾相接的地方一边用水冲一边用长柄刷子将大青虾腹部从下到上刷干净。...
大青虾怎么做好吃又简单共有五步。大青虾可以做蒜油青虾椒酿肉、糖醋焖虾、油焖大青虾。以下是油焖大青虾的具体操作步骤：操作/步骤1、调酱汁将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好...
青虾一般煮十分钟左右即可。油焖青虾材料：青虾、葱、姜、盐、白糖、鸡汁、料酒。做法：去掉虾须、虾脚和虾枪。虾枪是从虾眼下部至虾枪根部，斜刀剪去，用清水洗净后，用纸将虾擦干；锅中放油，油量稍大点，放入葱姜段炒香。再将擦干...
挑选冻青虾首应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定...
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