关于切煮的百科
煮的时间稍微久一点,这样鸡蛋的质地会硬一点,最好凉水里泡一会再切。切得时候把刀的后端稍微抬高点,刀的前端先下,然后后端猛的用力下压切,动作要一气呵成,不要有拖拉动作,好像铡刀那样一下子铡下去。...
切成十字。脆皮肠的做法:材料:大肠头1000克、卤水50克、色拉油100克、白酒50克、盐50克、醋50克、食用碱50克、姜50克、亚硝10克、桂皮5克。做法:初加工:将鲜猪大肠头翻出内部,撕去大肠内壁的猪油,用刀将大肠头削小。清洗:将...
方法有四种:1、切鸡蛋前,烧开水把菜刀放进开水里煮两分钟左右,刀把露在外面。从开水里取出刀,待刀稍冷却再切鸡蛋即可。2、用细线切鸡蛋。准备一根长约一尺的干净细线,两手分别攥住线的两头,将线紧贴鸡蛋,双手持线向下切蛋即...
1、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。2、剪去鱼翅。3、将鱼切成段。4、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方位。5、拆鱼骨。6、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放...
根据情况看。1、刚被撞到、磕到、压伤、冻伤的南瓜还未滋生有害的细菌微生物,将烂的部分切掉后可以食用。2、无论什么原因引起的南瓜发烂,时间过长后都会被细菌微生物滋生,将南瓜中的营养分解变性,导致烂的部位出现腐烂、...
白切鸡小火焯煮5分钟,到点后关火,在开水中浸泡焖制30~40分钟,直到鸡肉彻底熟透为止,如汤锅不够大,浸泡焖制期间,每隔5~10分钟就要翻面转换位置一次,还要不时的勺水浇灌,熟透的标准,以筷子插入鸡腿部位没有血水溢出为止。鸡品种...
一、白切鹅放以下调料:鹅,沙姜豉油150克,香叶5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1块,葱2条。二、白切鹅做法:将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净皮面绒毛,反复冲洗干净;锅内放入水烧沸,放入光鹅烫透捞出,沥净水;清水锅中放入光鹅,药材,...
大约15分钟。材料:鱼头1个约500g,姜1块,葱2根,剁椒80克,酒10毫升,油盐适量。做法:1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟;2、姜切成丝,葱切成葱花;3、腌好的鱼头放碟上摆好,鱼头上下都放姜丝,表面铺上剁椒;4、水...
步骤:1、去鱼头、去鱼尾。2、剔除鱼脊骨。3、把鱼肉切下来。4、菜刀按由头向尾的方向斜向入刀。5、片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。6、完成。草鱼及鲶鱼是做水煮鱼的主要鱼源。中医认...
白切鸡煮一般在18分钟~25分钟。水够多的情况下,时间可减少。水浅的话时间要适量增多。白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸...
原材料:一枚熟鸡蛋、一根普通牙签、一根细线。1、将熟鸡蛋剥壳,牙签与细线洗干净,需要注意清洁;2、将细线绑在牙签的中间位置,并且留出一段较长的线;3、将绑好线的牙签从鸡蛋的顶端插入,穿过整个鸡蛋;4、将露在外面的线从顶端...
根据乌贼的大小及切片的厚薄不同,所需要的时间是不同。一般煮到乌贼比较软且泛白即可。白切乌贼做法:材料:墨鱼一个、姜三片。步骤:1、墨鱼头和身体分开,去掉外面的皮;2、墨鱼头去嘴、眼睛后再剪开;3、墨鱼身体抽出骨板,对半...
白切鸡需要煮45分钟左右才能熟。做白切鸡时,先用腌渍稍微腌制一下,再放进烧开的沸水锅中用大火煮15分钟左右,再关火后盖上盖子焖30分钟就能熟,将冷却后的白切鸡切成片状,配合调制好的酱料食用,不仅味道鲜美不油腻,还非常的健...
步骤:1、撕掉鱿鱼皮,抠掉吸盘,剪掉鱿鱼眼睛和肠子,清理干净。2、鱿鱼一切为二,没有鱿鱼皮的一面朝上,先在一边的左上角斜刀45度切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。3、鱿鱼切成菱形网格。4、煮一锅开水,水...
白切鸡一般需要煮8-10分钟,先将鸡在开水中焯水煮一下,将鸡的血水和油脂煮掉一部分,然后捞起后放入清水中继续煮,先用大火煮开,然后转中火煮8-10分钟关火,再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起,口感会更酥烂。白切鸡要煮多少分钟...
白切猪肚煮熟可以冻冰,猪肚冰冻了还是可以继续食用。猪肚放在冰箱中冷冻一段时间,若是没有泛起变黑、腐烂、变质的情形,是可以食用的,但是冷冻猪肚的口感和营养价值就比不上新鲜的猪肚了。新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中...
视情况而定。鱼块煮的时间要根据鱼的大小判定,1斤以下的鱼斩块煮8分钟,1斤半左右的鱼斩块煮10分钟,2斤的斩块煮12分钟,更重更大的鱼斩块煮15分钟。炖煮鱼块时,时间很关键,这关系到鱼肉是否煮熟,若炖煮时间过长,营养则会流失,且...
整个和切开都好。做法分别如下:整个的做法。材料:红枣约15个,粳米100克,薏米75克,山药干50克,荸荠25克,白砂糖20克。步骤:1、糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2、荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;3、红枣去...
切面开锅后煮三分钟即可。1、不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。2、煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条...
水煮鱼的切法:1、鱼洗净,先从尾部下刀。2、顺着鱼骨往左即鱼头部推刀切过去,推到鱼头部时,抽出刀。3、在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。4、用同样的方法将另一半片下来,结果...
材料主料:鱼150克、鸡蛋清20克、辣椒酱20克、盐3克、大葱5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克。具体做法:1、将青鱼肉洗净,用刀斜切成大薄片,放入碗内;2、加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;3、炒锅内放入清...
淮山不会自动卷曲,若需要淮山变形,将淮山切成泥,与面粉混合即可。排骨山药汤的做法:食材:山药、胡萝卜、排骨、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜。步骤:1、排骨清洗干净,在水中煮2分钟取出备用;2、山药、胡萝卜削去皮切成块状;3...
白切门腔煮熟一般需三十分钟左右的时间,在煮的时候可以放些姜片,有一定的去腥作用,其实白切门腔就是猪舌头,白切门腔只是上海的叫法而已,烹煮前需注意清洗干净。白切门腔的做法是比较简单的,只需要把门腔处理干净,焯水后再刮...
一般1小时左右,不同的锅所需时间也不同,高压锅时间会短一些。白切肉做法:1、将五花肉放到温水当中,清洗掉表面的一些血水和杂质。2、电饭煲加入足量冷水,五花肉放到锅中,加入生抽,红枣,八角,香叶,大葱段,生姜片,盖上盖子,按下煲汤...
切片和切条均可,水煮鱼做法:1、将鱼洗净,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块,将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;2、烧开一小锅水,洗净的豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,备用;3、炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,...
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