关于饮食文化的百科
中国饮食文化丰富多彩、博大精深。中国饮食文化的主要内容有以下几项：饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容...
南北方饮食文化差异如下：1、从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等，而北方却几乎没有独立的菜系，总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷；2、从菜量来看，南方多数...
泰国的饮食所遵循的指导原则是和谐。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食。泰国饮食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，以满足所有人的胃口。泰国烹...
1、饮食文化的内涵及现阶段中国饮食文化研究的现状；2、文化人类学与饮食文化研究的关系；3、文化人类学的理论品质与饮食文化研究的特点；4、文化人类学理论研究饮食文化可丰富中国饮食文化研究的内容。...
饮食文化：壮族是最早栽培和种植水稻的民族之一，稻米也自然成为壮族人民的主食。稻米制作方法多种多样，有蒸、煮、炒、焖、炸等，各种米饭、米粥、米粉、汤圆等，是壮族人民日常喜爱的食品。如果掺和其他材料，还可以制成许多更...
世界三大饮食文化体系是指以中国烹饪为代表的东方菜系，以法国烹饪为代表的西方菜系，以土耳其烹饪为代表的清真菜系。具体介绍如下：1、中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与...
锡伯族吃猪肉，严禁吃狗肉。因为他们的祖辈以打猎为生，猎狗是一个很好的帮手。大多数锡伯族习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用高粱米居多。面食以发面饼为主，也吃馍馍面条、韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响，还吃抓饭...
组团吃饭不是饮食文化，而是维持生命的必然条件。饮食文化是地域文化在饮食上的体现，作为地方民俗文化的表现形式之一。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角...
1、春节食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚等众多...
1、食医合一：中国传统饮食文化四大基础理论形成最早的理论内容。其标志是《神农本草经》、《黄帝内经·素问》。2、饮食养生：形成于先秦时期。饮食养生是食医合一理论与实践长期发展的结果，是旨在通过特定意义的饮食调理...
饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安。唐朝的饮食文化如下所示：1、饮茶风尚，唐朝茶文化的形成与当时的经济和文化...
《中国饮食文化》的主要内容包括：中国饮食的起源与发展、中国饮食科学与人物、中国饮食民俗与礼仪、中国肴馔文化、中国筵宴文化、中国茶文化和中国酒文化。这本书通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般...
烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。（作者：佚名）臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。（作者：佚名）灌汤小笼...
饮食文化是食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。从外延看，饮食文化可以从时代与技法...
花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净...
人吃熟制品，动物吃生。随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的...
1、馕，是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕烤制而成，呈圆形。2、油塔子，是维吾尔族群众喜食的一种面油食品。它色白油亮...
臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美...
1、其一：选料杂博、无所不食；2、其二：博采众长、讲究实际；3、其三：制作精细、追求享受。首先，从主食上讲，广东地处亚热带，粮食盛产水稻，因此广东人主要以米饭作为主食，或以米制成各式点心、小吃，颇具岭南特色，与北方的面食文化形...
汉族的春节食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭...
客家饮食文化：1、民俗古风浓厚：客家人将古代中原文明一代代传承下来，根基源远流长，印证了客家民系历尽沧桑，多次变迁的历史。2、奇巧的烹饪技术：客家菜讲究功与法，以法求奇，以功求妙，于奇妙中穷其食物之美味，客家人注重烹饪之术...
贵州的饮食文化如下：贵州人好饮酒，过去几乎每户都会酿制低度米酒，民间称夹酿酒或晃荡酒，用以自饮和待客。贵州人普遍爱吃辣椒，民间有湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣的说法。贵州人日常主食多以大米为主食，喜吃糯食，每...
满族传统文化主食有停悸、煮饽饽、米饭、林米水饭、高粱米、豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的驴打滚、萨其玛都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方...
1、第一种特点为“杂食”：日本人认为，万事万物均以"平衡"为第一要义。由于各种食物均有"阴阳"之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证"阴阳"的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色；2、另一特...
差别：从主食看，北方喜面南方喜米。从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。从菜量来看，南...
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