关于腌子的百科
1、子姜洗净,控干水分,子姜切片,加入适量的盐,拌匀,静置20分钟。2、攥干子姜杀出来的水分,添加白糖、香醋、生抽和香油拌匀。3、装入干净密闭的容器中,入冰箱冷藏一天后食用。4、烹饪技巧:用盐杀水后的姜片要尽量攥干;一次少做...
1、将蛏子洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净。2、将蛏子背部剪开(入味快),然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制。由于蛏子有腥味,加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小时以上就可以了。...
腌桔子的做法如下:材料:食用盐、金桔。工具:密封罐。做法步骤:1、密封罐洗净消毒,沥干水分;2、金桔放入清水里,再放入适量食用盐泡10分钟;3、金桔清洗干净后,把桔子放进开水里煮10分钟左右,然后捞起沥干水分;4、把煮完的金桔放在...
腌制桃子的原料:桃子600公克,盐2大匙,白砂糖3大匙,甘草粉少许。腌制桃子的步骤如下:1、桃子洗净后,先沥干水份,再放入干净的碗中备用;2、将盐加入步骤一中,再不停的搓揉桃子约五分钟后,桃子会开始出水,而且表面的细毛也会逐一被...
1、桃子洗净后,先沥干水份,再放入干净的碗中备用。2、加入盐,再不停的搓揉桃子约五分钟后,桃子会开始出水,而且表面的细毛也会逐一被搓落。3、接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后,取出沥干水分备用。4、再将白细砂糖、...
1、准备好食材:茄子300g,食盐6g,蒜6瓣。2、首先,小茄子洗净放入蒸锅,大蒜捣成蒜蓉备用。3、开锅后蒸约5分钟关火根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。4、把凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐...
腌制杏子需要准备材料:杏、黄冰糖、水。共分为3个步骤。以下是腌制杏子详细操作:操作/步骤1、准备材料杏子拍碎、切半,去除核。2、煮2分钟将杏肉放入煮锅中2分钟。3、煮20分钟加入清水、黄冰糖,小火煮20分钟即可。...
1、茄子洗净放入蒸锅;2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透;3、大蒜捣成蒜蓉备用;4、把凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐;5、再铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱...
1、主料:鬼子姜1000克。2、辅料:盐1斤、酱油适量。3、买新鲜鬼子姜。4、洗净控水。5、放入干净的容器中。6、将盐撒上。7、把酱油加入适量的水烧开,晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。8、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。...
腌油柑子的常见做法:主料:油柑子1000克。辅料:甘草适量、盐适量、糖少许、密封的玻璃瓶一个。步骤:1、把油柑子洗净晾干;2、把甘草和玻璃罐洗净;3、将适量盐和糖倒入油柑子中,混和均匀;4、将适量油柑子放入玻璃瓶中,撒一层盐;5...
1、把适量花椒和盐放在炒锅里用小火翻炒,翻炒至盐发微黄,散发出花椒味即可;2、把鸭子放到盆子里,在鸭子上均匀地擦上一层炒好的花椒和盐;3、把装鸭子的盆子放在冰箱冷藏内腌渍三天,使盐和花椒味进入鸭肉;4、腌渍三天后拿出,用...
主料有肘子1000克,辅料有花生油2000克,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。做法如下:1、选皮薄,毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成...
准备材料:鸡子、料酒、黑胡椒粉、豆瓣酱、盐、葱、姜、蒜、香油、白醋、生抽、老抽。腌制过程共六个步骤。用刀在鸡子上切一些小口子,或将鸡子切成块状;加入少许料酒和盐、黑胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜蒜末;放入香油、白醋、...
方法如下:1、将买来的五花肉或者腿肉切丁,大小跟两个色子相同;2、清洗干净以后,放在拌凉菜的大碗里,加上料酒、盐、酱油、姜丝,拌匀;3、用纱布盖好防止虫子叮咬,过半个小时后闻一下,待料酒味没有味道即可;4、包粽子的时候,需要把...
主料:杏子,细盐。做法:1、将杏子除去果柄,用清水冲洗干净,然后浸泡半小时;2、将清洗干净的杏子放入篮子内盛放,沥干水;3、将沥干水后的杏子放入电饭煲胆内,撒上适量细盐;4、用抛、颠和筛的方法,让每个杏子均匀沾上盐粒;5、将杏子...
1、把李子洗洗干净,放置虑干水分备用;2、用刀背一颗一颗的把李子拍裂,或者是使用刀子把每一颗均匀切缝,容易吸收调制的腌料;3、取一个大碗加入适量的凉开水,加入一勺盐化开;4、把拍好的李子放到盐水中,腌制一小时;5、用一个大...
主料:鱼子、鸡蛋。辅料:料酒、盐、小米椒、白糖。步骤:1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入盐、料酒拌匀,腌制10分钟;2、鸡蛋打散,加入料酒、清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;3、将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒...
粽子肉要放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时。肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料,不仅材料丰富,口感好,而且也很有营养价值。...
1、将处理好的鸡肉洗干净;2、加入少许料酒和盐,黑胡椒粉,抓匀;3、放入葱姜蒜末;4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。5、加入豆瓣酱,拌匀(喜欢吃孜然的加上孜然,喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉);6、盖上保鲜膜腌制两小时。...
1、将刚摘下来没有破口的柿子,洗净备用。将水烧热,放入适量的盐,不要太多。将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净,否则会污染柿子,柿子在脱涩过程中会烂),将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保...
主料:柚子削皮、盐适量、水适量、冰糖适量、蜂蜜适量。做法:1、大约2斤重的柚子削皮,用盐抓匀,腌一会再用水抓洗干净。2、切成细条。3、连冷水一起放到锅里煮10分钟左右。4、煮好后放到冷水里泡一晚,中途换水2到3次。5、捞...
1、精心选摘一些青里透黄的青柿子,用清水一个一个洗净后放入二尺多高,嘴小肚大的陶罐中;2、然后加满清水;3、再到山边水口或田头地脚采割一些叫“气菇”的草本植物,主要用来清除青柿子中的涩麻味;4、选取适量后连茎带叶一起...
腌制梅子的方法步骤:1、杀青。取6分熟的青梅用手相互搓揉10分钟,使青梅的表皮渗出汁液,以木槌或刀背轻拍梅子果蒂头处,使青梅出现一裂缝,去掉梅子的蒂头.2、腌渍。将青梅和占青梅质量的百分之30的盐倒入桶中,加适量的水腌渍...
腌牛蒡的方法:1、将牛蒡切好后洒盐一斤并将其里面的水挤出。2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待酱油煮开,白糖融化后关火,倒入容器晾凉。3、在晾凉的酱汤中依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。4、加白酒,味精少许。5、...
榄子腌制方法是将榄子用清水洗净,沥干水分,然后用菜刀拍裂,有裂缝即可。在榄子中加入食用盐,一斤榄子配一勺盐腌制半天,然后倒去产生的酸水。再加入白砂糖,按一斤榄子配二两糖的比例加入即可。腌制两天或放入冰箱速冻,每隔一...
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