关于红焖鸡的百科
红焖排骨的做法:主料:排骨1000克;辅料:葱、姜、五香粉、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油均适量;步骤:1、排骨洗净后斩成段;2、用五香粉、料酒抓匀后腌制1小时;3、腌好的排骨裹上一层干淀粉;4、锅中做油,6成热时下入排骨炸至金...
红焖鸡米饭味道不错,具体做法如下:主料:胡萝卜、鸡肉、马铃薯、香菇。辅料:姜3片、生抽、、蚝油、料酒5、冰糖、麻油、茴香、八角、桂叶、盐适量。1、香菇切丁备用;2、准备材料,鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟,胡...
1、将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两扇各剁8块,剩中间剁成2块;2、先将鸡块在凉水中浸泡3~5分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水;3、将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器...
1、将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两扇各剁8块,剩中间剁成2块;2、先将鸡块在凉水中浸泡3~5分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水;3、将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器...
1、红焖鸡制作偏向于红烧,由20多种香草药焖制而成,有浓郁的香草味道,口味独特,黄焖鸡以鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,调味料相对较简单;2、红焖鸡门槛较高,有专利保护;黄焖鸡门槛较低,因此黄焖鸡品牌较多;3、因用料不同,红焖...
材料:鸡翅、植物油、料酒、白砂糖、盐、酱油、八角茴香、姜。做法:1、把鸡翅放一个干净的空碗内,倒入适量料酒、盐、酱油、加两瓣八角茴香,姜丝少许,翻匀腌渍15至30分钟,使鸡翅入味;2、锅内倒入约2两植物油,大火烧至7成热,放两...
食材:鸡肉600克、食盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、调和油、干辣椒。做法:1、小鸡解冻后洗净;2、斩成小块,在锅中加水加热,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫;3、锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒...
1、干香菇冷水泡发切开,土豆切块,鸡块焯水捞出备用。2、在电饭锅中放入鸡块、香菇、香菇水、姜片、花椒、大料、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖,按下煮饭键。3、煮一会后加入土豆、辣椒继续煮,同时蒸好米饭,煮饭结束后,电饭...
三黄鸡半只、冬笋2个、姜片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒丝少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、盐少许。鸡肉斩块,冬笋去皮盐水浸泡备用。炒锅放油,爆香姜蒜花椒。倒入鸡肉翻炒,炒至鸡肉金黄。加入冬笋块继续翻炒,倒入调...
1、材料:鸡爪6个、姜2克、料酒6汤匙、糖少量、食用盐适量、酱油10汤匙、植物油5汤匙;2、把鸡爪清洗干净后剁成两半,并剁去指甲部分,放至干净的碗里,加入料酒、盐、姜丝进行腌制;3、在锅里放入食用油,待油热后放入姜丝炒香,然...
主料:鸡半只约一斤四两、现杀鲈鱼一条约一斤半、姜片少许、香菜、红辣椒若干。配料:花椒胡椒少许、叶子3片、盐四分之三匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。做法:1、花椒、胡椒、姜片、红辣椒、香、葱、蒜爆锅炒香;2、放入...
材料:鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉。1、鸡肉洗净后斩成块,加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右。2、生姜去皮洗净切片;大蒜去皮;葱头洗净;干香菇用...
最近非常爱吃的番茄鸡蛋焖面,味道超级浓郁!中火锅热后向锅中加少许油,放入打散的鸡蛋翻炒到略生。这一步不要炒得过老。继续加入少许油,放入番茄翻炒均匀。加入生抽,老抽,白糖,孜然粉。倒入没过食材的开水,加入少许盐至水再次...
1、加入一些吸水性质比较强的蔬菜。在吸水同时会吸走大量的盐分,在加入被吸走等量的清水进行中和。比如加入土豆再继续焖煮一会儿,等土豆入味后,整体上就不那么咸了。2、加冻豆腐丁吸味。切记,吸好后捞出冻豆腐丁扔掉。...
1、准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。2、准备配料:五花肉切块,葱、姜切段。3、入锅炒制:锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀,加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收...
1、黄焖鸡米饭源于一道鲁菜,因为主要佐料是黄豆酱,所以就美名曰:黄焖鸡。2、据说当时有一个很有名的富甲商人,他当时在汇泉楼聚丰德,并称为省城的三大名店。招牌菜叫做百草黄焖鸡30块,并称赞说,此机匠心独运,是上品之上当为一...
1、黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。2、黄焖鸡起源于济南名...
材料准备:主料:靓五花脯肉1斤8两。调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。制作方法:1、将五花肉切成3*2公分的小块。2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟。3、将焖熟的脯...
焖烧罐是利用热量不外流的原理把食物焖熟的,步骤如下:1、红豆和薏米1比1泡4个小时或者泡过夜;2、把泡好后的红豆薏米沥干,水分倒入焖烧罐中;3、注入热水,预热10分钟,沥干预热用的热水;4、重新注入刚烧好的热水加入红糖,焖过夜...
鸡腿切块,凉水上锅,放鸡块,开火,焯水,捞出鸡腿后用热水洗干净鸡块上的浮沫。锅里加煸香葱、姜蒜、干红辣椒、花椒若干、八角一个、桂皮一块,放入鸡块翻炒。接着加入蚝油、酱油、少许老醋、盐,翻炒一会后,加入热水,烧开,然后放在...
材料:三黄鸡、笋干、木耳、姜片、料酒、蒜、辣椒、五香粉、盐、生抽、耗油。步骤:1、三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入适量姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。2、笋干用清水泡软,漂洗干...
焖鸡脚是年轻人和小孩喜欢吃的一道菜,现在示范做给大家看看。首先挑选鸡脚要挑比较肥嫩的那种才好吃,先把鸡脚洗干净。然后把鸡脚斩成两段或三段。用锅装一碗水,倒鸡脚下去,加适量的姜片、生抽、酒。盖好锅盖,用慢火焖,一直...
红焖羊排火锅中的红焖羊排制作步骤如下:1、准备食材:羊排2根,生菜100克,水煮鱼料包1包,料酒适量,花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,蒜适量;2、将羊排剁成块状,放入锅中,再加入足以没过羊排的清水,开火煮10分钟,捞出表面的漂浮物,并将...
当然有。不过鸡蛋煮的时间过长,超过这个时间点会使蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁,使蛋黄表面变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用,自然就降低了鸡蛋的营养价值。很多人都喜爱应用闷量杯,它...
1、不同之处。渊源不同,黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃,瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃,文化底蕴不同,瓦香鸡更具有民族文化的气息。2、使用酱料不同,比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料,这种腌料使瓦香鸡的味道更香...
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