关于炒酸笋的百科
1、新鲜竹笋切成较大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中,往瓶子里注入冷开水或者淘米水,放置一个月左右。2、拿出改刀切成较小的丝,不加油,入锅炒至水分干,辣椒,蒜切好。3、把笋推至一边,加入花生油,下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻,加入...
莲藕可以炒酸笋。莲藕炒酸笋的做法:材料:莲藕,酸笋,蒜蓉,肉末,盐,耗油,色拉油。做法:1、鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,酸笋切丁;2、用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下酸笋丁;3、新鲜莲藕洗净,去皮,切丁,用少许盐略腌10分钟;4、然后与酸笋丁,蒜...
步骤1食材:海笋100克,香菜1根,大蒜3瓣,朝天椒5个。调料:生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐半茶匙,糖2克,油3克,盐1茶匙香油3克。步骤2海笋干用温水泡1小时,捞出后剖开切长段。步骤3锅中热水下海笋焯2分钟,捞出放凉水中,摆盘。步骤4朝天椒切段...
准备食材:酸笋400克、紫苏叶20克、辣椒酱50克、糖2克。酸笋切成丝;紫苏叶切成丝;锅烧热倒入食用油,烧热后加入辣椒酱炒出红油,放入酸笋丝;加入适量糖,放入切好的紫苏叶翻炒均匀即可。...
1、主料:竹笋250克。2、调料:大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。3、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝。4、然后素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量。5、焖烧3-5...
1、酸笋与肉一次炒最好吃,具体做法如下:酸笋,小米椒,笋切片,五花肉切片。锅里放油先炒五花肉,肉油熬出后放笋片,加盐,糖少许也可以不放,生抽,辣椒,大蒜(今天家里没蒜就没有放),放一杯水焖。起锅前加鸡精,料酒。这样做就很好吃了。2、...
做法步骤如下:1、先把酸笋放在水里浸泡一分钟,洗净切片;2、牛肉按纹理的横方向切片,切好后用生粉、少许酱油、白酒搅拌均匀腌十分钟;3、把酸笋下入有少量油的锅里,炒至七成熟,然后倒出放着;4、把牛肉放到油锅里炒至六成熟的时...
1、酸笋洗净沥干水分。2、锅加热,放酸笋炒干酸水后盛出来。3、半只鸭子斩块。4、鸭肉入锅焯水,捞出后洗干净浮沫。5、蒜米拍碎,葱切段,姜切片,干辣椒切半。6、热锅下油,放入蒜米、姜片爆出香味。7、倒入酸笋片稍炒一会。8、...
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧...
竹笋炒了发酸并不是坏了,是因为在炒竹笋之前,没有将竹笋焯水,所以在炒竹笋的过程中会释放草酸,从而使竹笋的口味变酸。所以在炒竹笋之前只要将竹笋焯一下水,就不会有酸味了。竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹...
酸笋紫苏假蒌炒牛杂做法:一、牛杂(牛百叶和牛肚先用盐搓洗一下,再用面粉和植物油揉搓几分钟,用清水洗净。腱子肉切薄片用小苏打加10多毫升清水腌30分钟,然后再放花生油和生粉腌30分钟,紫苏假蒌切小段待用,二、在牛杂没有黑绒...
酸笋怎么炒好吃共有2步,酸笋可做成:傣味酸笋炒木耳、酸笋炒鸭杂、酸笋炒蛤蜊肉。以下是傣味酸笋炒木耳的具体操作步骤:操作/步骤1、准备食材准备适量傣味酸笋,木耳泡发好,木耳焯水,之后捞起备用。2、翻炒均匀1汤匙油翻炒酸...
买回的鲜活花甲,先提前放清水里面泡上几个小时,以便于花甲螺把体内的污物排清;紫苏摘洗干净,揉搓它使之变软一点,大蒜,葱段,姜片,辣椒切好准备;锅内加入些冷水,把花甲螺倒进去,烧到花甲都张开壳就可以捞出待用;热锅放油,把花甲,大蒜...
首先将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。同时密封罐也要洗干净晾干,然后将晾干的笋放到密封罐里。之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好,两周后就自然酸了。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长...
酸笋炒鸭肉主料:辣椒适量、鸭肉、竹笋适量、豆瓣酱适量、水适量、盐一小勺。1、热锅下油爆香姜片下辣椒,接着下鸭肉炒出油;2、加水末过鸭肉,也可以多放点,大火烧开转小火慢炖,直到汤汁收的差不多,加入适量豆瓣酱和调料翻炒均...
竹笋250克左右、姜,葱,蒜少量、麻油,盐,鸡粉等少量。竹笋切开之后用凉水泡几分钟,去除涩味。泡完凉水后切成条状,放入煮沸的水中灼几分钟煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟。将姜葱蒜下锅爆炒出味,下竹笋,快炒四五分钟,然...
春笋或冬笋。做酸笋的正确做法:1、将买来的笋切菜丝状;2、把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时;3、煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸;4、将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑...
当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃。竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多...
酸笋可以炒五花肉、牛肉、鸡胗、牛百叶、猪肚、田螺。酸笋可以炒五花肉,做法如下:主料:酸笋三分之一个、五花肉一小块辅料:红辣椒一个、葱两根做法步骤:1、酸笋洗净切条状,五花肉切薄片,葱切段,红辣椒切丝备用;2、热锅倒油,再把...
1、准备适量傣味酸笋,木耳泡发好。2、木耳焯水,之后捞起备用。3、1汤匙油翻炒酸笋。4、加入木耳、盐,翻炒均匀就可以起锅了。酸笋用途:酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许...
用料:牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。做法:1、将新鲜牛肉切片,加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟;2、将胡萝卜、青椒切片;3、将酸笋切片后,用热水烫焯;4、将锅内倒入足量的油;5、将牛肉放入锅内,...
泡酸笋的步骤:1、首先将1000克竹笋清洗干净;2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时;3、将竹笋放入罐中;4、放入50克辣椒和20克姜片,100克盐;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分别是:竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20...
猪肉、鸡肉、牛肉等。酸笋炒牛肉为主,做法如下:食材:牛里脊、柳州酸笋、指天椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、蚝油、盐、植物油。做法:1、酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝,牛肉洗净切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,姜切片;2、牛肉放入...
炒酸笋的做法:主料:酸笋250克、酱油一勺、郫县豆瓣酱一勺、油少量、蒜一瓣、姜10克、小米辣两个、盐少量。步骤:1、原料,酸笋;2、酸笋切成细丝,炒锅不放油,把酸笋控干水份,然后盛出;3、原料,酸豆角;4、酸豆角切成小段待用;5、原料...
材料:猪耳朵半斤、酸笋2两根、生姜、大蒜、酱油、花生油、盐。可以按照以下方法步骤进行烹饪:1、将猪耳朵切成片状,浸泡盐水中十分钟左右去腥。2、酸笋洗净切成宽1cm的片状。3、取少许生姜、大蒜分别切碎,放入油锅炒香,加...
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