关于汤及的百科
牛骨可以和鱼胶一起煮汤的,补钙,并且补胶质和蛋白。鱼胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或...
1、准备食材:青笋一根、火腿肠一根、平菇适量、香油适量、盐、鸡精、姜、蒜。2、锅里加油,倒入姜、蒜末炒几下,倒入平菇翻炒几下,加水。3、煮开后,加入青笋和火腿肠。4、最后要出锅的时候,加盐、鸡精、几滴香油即可。...
食材用料:鱼羹300克、绿竹笋2到3枝、红萝卜少许、树薯1颗、香菇2朵、柴鱼片少许、香菜少许、鸡蛋1颗、白胡椒粉1小匙、香油1小匙、玉米粉2小匙。做法如下:1、竹笋,红萝卜,香菇泡水切丝备用。2、树薯切丁备用。3、在锅里先...
1、在碗内放5调羹面粉。2、加入100毫升的清水并进行搅拌,诀窍是用筷子上下顺时针围着面粉画圈进行搅打。3、搅打到面团能够插筷不倒持续半分钟左右时停下,放置一边晌上20分钟左右,同时可以在锅内注入2000毫升冷水等待烧...
1、新鲜的牛肉,闻着没什么腥膻异味,但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡,把血水泡出去。2、冷水下锅,因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的,所以冷水下锅以后,加上一点葱姜,当然葱、姜一定拍一下。接下来要用的就是加料酒。...
乌鸡汤烹制方法:1、先将乌鸡洗净,加姜加枸杞、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞、加水。2、用明火煲煮30分钟后,加入药材,温和熬煮3小时即可。3、乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制...
三元及第汤是一道汉族传统小吃,属于客家菜。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,三元及第汤由此而得名。制作三元及第汤时,客家人将三及第配上枸杞叶、...
1、材料:主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。2、制作:(1)将面粉加水和匀揉...
1、配方:西洋参10克(或党参15克,或太子参20克),黄芪15克,麦冬15克,五味子10克,黄精15克,赤芍15克,川芎10克,丹参15克,檀香10克,砂仁10克,桂枝6克,炙甘草10克。2、功能:益气保元,养阴生精,活血通络。3、主治:气阴两虚兼血瘀证的胸痹(冠心...
原料:猪大骨、油菜叶、挂面。配料:葱、姜、米醋、盐、花椒、大料、水。做法:1、准备所需材料。2、洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。3、大骨放入锅中添加足量清水,一并放入大料、花椒、葱段和姜片。4、放入少许米醋,在煮...
清汤面的食材与配料:挂面、卤蛋、葱、姜、香菜、生抽、香油、醋。做法:1、炒锅油热后放入葱、姜炒香。2、倒入适量水,开大火。3、放入挂面,继续大火。4、碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、香油、葱丝、香菜。5、挂面煮熟后倒...
1、主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百叶200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,盐2、香料配方:草果2个,香叶5片,香茅10根,八角5个,桂皮2片,干辣椒花椒适量,陈皮2块,牛油适量。牛油。3、将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。4、牛肉汤煮开,加...
素高汤的配方:黄豆芽300g、胡萝卜1根、香菇10朵、鲜笋300g、素高汤的做法:1、胡萝卜去皮切成块,豆芽、鲜笋洗好备用。2、将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中,加2L清水,煮开。3、煮开后,连汤带料一起倒入汤煲中,中火煮2小时...
材料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤1、将干粉条放入50至60度的的水中,浸泡10分钟,粉条泡软;2...
1、汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块。调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。2、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮...
工业化生产的快餐汤料物美价廉,使用方便,易于贮存,只|需要用开水冲泡,即可成为具有海鲜味的、牛肉味的或鸡味等的不同风味的鲜美羹汤。这些汤料均采用复合调味法,制成粉末状或颗粒状,用塑料袋或复合材料袋包装。快餐汤料因...
1、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。2、举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可...
1、肾疸汤。羌活5分,防风5分,藁本5分,独活5分,柴胡5分,升麻5钱,白茯苓2分,泽泻3分,猪苓4分,白术5分,苍术1钱,黄柏2分,人参3分,葛根5分,神曲6分,甘草3钱。2、用法用量编辑:分为2服,每服以水3盏,煎至1盏,去滓,食前热服。3、主治:肾疸目黄,甚至...
1、材料准备好,姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净2、将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)3、煲好后,放入枸杞,调入适量盐和鸡粉即可...
一,做法:1、将糯米淘洗净,用凉水浸泡,捞起用水淋过,带水磨成浆,装入布袋吊起沥水成粉团;2、黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后碾成粉过筛;3、猪板油剥去膜,绞碎,放入盛器中加白糖、芝麻粉,拌匀揉透成馅;4、把馅搓成丸子,粉团加10...
1、材料:海带、豆腐各250克,姜片、葱丝、盐、鸡精适量。2、做法:将海带洗净切丝,豆腐切块,先用炒锅将姜片、葱丝爆香,加入豆腐、盐,翻炒至豆腐微黄,再放入海带,翻炒约1分钟,加水,加入鸡精,武火烧10分钟,剩少许汤即成。3、功效:在寒...
在此句中,“及”的意思是达到;到达。此句的意思是:用汤熨的力量所能达到治疗的效果。出自《韩非子·喻老》中的《扁鹊见蔡桓公》。此段原文为:“居十日,扁鹊望桓侯而还走。桓侯故使人问之,扁鹊曰:“疾在腠理,汤熨之所及也;在肌...
牛腩汤要先备好牛腩肉,豆芽,及西红柿,将凉水放入煲锅中。做牛腩汤的时候要用煲锅来做,这样豆芽及牛肉都能很好的煲熟,汤还能入味。在做牛腩汤的时候放上西红柿后,西红柿的外皮和肉都要分开,煲的汤就非常的鲜。在吃牛腩汤的时...
食材:1、主料:母鸡1只、面条500克;2、调料:食盐、葱、胡椒粉、胡椒、香菜。制作步骤:1、老母鸡打理干净,斩成大块;2、放入砂锅中,煮开,用勺撇去浮沫,加入十余粒胡椒,转小火,熬一个半小时;3、在面碗里放盐和胡椒粉,加一勺鸡汤和鸡油;4...
汤:热水(汤是个古今异义词,古义为“热水”;今义为煮东西的汁液或指烹调后汁特别多的食物,如鸡汤,菜汤)。及其日中如探汤:到了正午时,(热得)就像把手伸进热水中。...
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