关于蔗糖的百科
蔗糖没有醛基，水解后就有了。蔗糖是由一分子葡萄糖（含1个醛基）和一分子果糖（不含醛基）缩除了一分子水生成的，水解后生成了葡萄糖和果糖，在葡萄糖分子中含有醛基，所以蔗糖水解后就有醛基了。羰基中的一个共价键跟氢原子相连而...
蔗糖，即食糖，双糖的一种。纯蔗糖是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖性质：有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1、587，有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植...
蔗糖素对人类健康不会产生不可逆作用。它是一种高质量高倍数的甜味剂。同时，它也是是在蔗糖进行化学改性以寻新的甜味剂中迄今为止被发现的一种甜味最大，味感最好的一种蔗糖衍生物。蔗糖素是在蔗糖进行化学改性以寻新的...
1、对于酒精：电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下就能够导电，或自身电离成阳离子与阴离子的化合物。酒精是混合物，不是化合物，而且酒精在熔融状态或溶于水时均不导电，所以不是电解质；2、对于蔗糖：电解质溶液中存在可以自由移...
低热量和无蔗糖的酸奶产品，这些酸奶热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。酸奶（Yogurt）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留...
有害。不能摄取太过多的量，太多量会多少影响到身体，导致身体不适，或者肥胖。蔗糖素也被称之为三氯蔗糖，具有热量低、甜度高、稳定性强等特性，呈白色粉末状，是一款以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，被应用于大量的食品饮料之中...
高分子化合物的相对分子质量一般是几万以上。蔗糖的相对分子质量是342，不是天然高分子化合物。高分子化合物的相对分子质量虽然很大，但组成并不复杂，它们的分子往往都是由特定的结构单元通过共价键多次重复连接而成。蔗...
蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶...
1、蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成。2、蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。3、蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。...
红糖和蔗糖的区别是：1、蔗糖是甘蔗制糖的一个统称，包括红糖，白糖，冰糖等多种，其实都属于蔗糖。蔗糖不是红糖，而蔗糖是所有蔗糖的统称，其中包括有红糖。2、红糖一定是甘蔗糖，红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，其化学成分比较复杂，但主要...
三氯蔗糖(TGS)，由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高...
蔗糖在催化的条件下水解。催化改变化学反应速率而不影响化学平衡的作用。催化剂改变化学反应速率的作用称催化作用，它本质上是一种化学作用。在催化剂参与下进行的化学反应称催化反应。催化是自然界中普遍存在的重要现...
1、银氨溶液可检测出蔗糖。2、食盐是可以用稀硝酸酸化过的硝酸银来检测，会出现白色沉淀。3、井水里含矿物质较多，可以用氢氧化钠检测沉淀状况。4、自来水因为用次氯酸消过毒，里面也含有少量的氯离子，所以也能用硝酸银来检...
是。二糖也称为双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成。双糖是在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于Fehling溶液、变旋光化、脎形成等（如麦芽糖、乳糖），通过还原基结...
淀粉属于多糖，但蔗糖酶是一种二糖酶，有可能会分解一些二糖，一般不会分解多糖。淀粉被淀粉酶分解成葡萄糖的过程中会经历一个形成二糖的过程，在这个阶段有可能被蔗糖酶分解。...
蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1、587，25摄氏度。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界...
三氯蔗糖是一种新型甜味剂，不同状态下的甜度为蔗糖的400-800倍。糖精是邻苯甲酰磺酰亚胺，是一种化学试剂，尽管少量无毒，但对身体都有害处。从GB2760规定，这两种只有三氯蔗糖可用于添加，而且有规定限量。而糖精是非法添加的...
传统古法是将甘蔗榨汁，经浓缩、冷却结晶而成。现在则依甘蔗糖浆配方比例不同而有黑糖与红糖区别，红糖的甘蔗糖浆比例稍低。二者细致、易溶解，所以也被称做微晶糖。这两种糖没有经过精炼，纯度低，保留了不少矿物质及维生素，风...
三氯蔗糖对婴儿有害，三氯蔗糖会消灭体内肠道的有益细菌，会减少50%的肠道有益微生物的数量和降低其质量。三氯蔗糖是由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原...
蔗糖水是蔗糖溶于水形成的，是均一、稳定的混合物，属于溶液，溶液是由至少两种物质组成的均一、稳定的混合物，被分散的物质（溶质）以分子或更小的质点分散于另一物质（溶剂）中。物质在常温时有固体、液体和气体三种状态。因此溶液...
蔗糖是一种双糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基彼此脱水缩合而成，容易被酸水解，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖是还原性糖，碳水化合物的一种，一份子麦芽糖水解后会生成两分子葡...
蔗糖的水解产物是葡萄糖。葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。蔗糖，是食糖的...
三氯蔗糖对孕妇人体没有危害，三氯蔗糖在使用适量的时候是可以安全食用的。孕妇可以把食用三氯蔗糖作为每日饮食的一部分，而不必担心副作用。三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研...
三氯蔗糖对人体有害，三氯蔗糖会消灭体内肠道的有益细菌,会减少50%的肠道有益微生物的数量和降低其质量，可能会导致胰岛素和血糖水平产生变化,而且还有可能患上其他类似的肠道疾病,甚至会改变基因。三氯蔗糖(TGS)，由英国...
茅根马蹄竹蔗糖水不要放糖。茅根马蹄竹蔗糖水所需材料：茅根1扎，竹蔗4串，马蹄250克，粉葛250克。茅根马蹄竹蔗糖水做法：1、茅根洗净，绕成一扎；2、马蹄洗净，去皮；3、竹蔗洗净，每小根切成4份；4、粉葛洗净，去皮，切块；5、所有材料放入锅内...
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