关于面线的百科
面线糊做法:主料:面线100克、鲜海蛎肉150克、猪肉丝50克;调料:芹菜珠、葱头油、精盐、猪骨汤各适量;步骤:1、锅置火上烧热,下猪骨汤烧沸;2、猪骨汤烧沸后投入拆成碎段的面线煮透成面线糊;3、放进海蛎肉、猪肉丝煮熟;4、加入精盐...
辅料:虾糠,猪骨汤,熟鱼肉,精盐,味精,淀粉,胡椒粉,芫荽,白酒。做法:1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面...
1、先确定不是面线紧,确实是底线松,然后取出梭壳,锁壳上面有个调整螺丝,顺时针拧一点,再装机试试,慢慢调到最佳位置。2、如果是薄面料,把放底线的梭皮上的小螺丝松一下。3、如果做的是厚料,那么将线上涂上少许硅油(不可...
面线糊的做法:1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味...
面线可以做鸡蛋煎面线、面线虾、牛肉面线,以面线虾为例,共分为3个步骤,以下是面线虾的详细操作:操作/步骤1、腌制虾虾仁背部开一刀去除虾线,加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。2、缠面线细面线加开水泡软,将面线缠在虾肉上。3...
小黄鱼5条、面线230克左右、生姜、青菜、食用油适量、食盐少许。洗净的小黄鱼用厨房纸吸干多余的水分备用。青菜洗净切段备用,生姜去皮切片备用。锅里热油加入小黄鱼,煎至两面金黄。加入适量的水,加入姜片。大火烧开,转小...
面条鱼又称银针鱼,学名玉筋鱼。鱼纲,玉筋鱼科。体细长,稍扁,成鱼长约10厘米,呈青灰色或乳白色,半透明,口大,有犬齿;背鳍长,无腹鳍。栖息于近海沙底,常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛...
面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃,呈糊状,味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。面线糊的配料:水、精制面线、地瓜粉、虾糠、猪骨汤、熟鱼肉、精盐、味精、淀粉、胡椒粉、芫荽和浸泡过当归的白酒等。面线糊的做法如下:1...
面线好吃的煮法:材料:面线300克、猪肝500克、蒸蛋200克、鱼丸300克、地瓜粉适量、油适量、盐适量、葱适量;步骤如下:1、猪肝洗净,调料腌制,将地瓜粉搅拌好肉丸和蒸蛋2、锅中放油烧热,葱头爆香,放鱼丸和蒸蛋煮开;3、猪肝和面线...
材料:发菜丸6个,金针菇200g,海虾8只,海蛎100g,青蒜2根,姜,盐,地瓜粉,一小勺香油,开水1L。1、面线粗暴捏碎,海蛎洗净,加入一小勺地瓜粉搅拌均匀,发菜丸解冻,对半切面线糊;2、食材洗净,海虾挑掉虾线,金针菇、青蒜切成小段,姜切成丝,烧好一...
面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃。厦门叫“面线”,泉州也有叫法“面干”。据传,泉州面线至今有八百多年历史。正宗的面线为纯手工拉成,面身细如发丝,煮熟后成透明状,入口绵软,营养丰富,易于消化,是老人、孩子、...
用料面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋(蛋都是剪碎后加入)、醋肉(炸肉片)、香肠、香菇、等等。配料1、主料:精制面线75克。辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,...
材料:红面线300公克,肉羹200公克,小贡丸10个,沙拉油2大匙,蒜末10公克,红葱末10公克,虾米10公克,高汤2500毫升,太白粉水适量,蒜泥适量,乌醋适量,香菜少许,盐1小匙,鸡粉2小匙,冰糖1大匙,酱油3大匙。做法:1、将红面线放入沸水中汆烫约5分...
1、米线和第米粉是用米粉做的,线面和面线是用面粉做的线面;2、条状,有宽面和细面的区别,各地风格不一样:米线:云南米线和别的地方的不一样,分为酸浆和干浆,形态上分为宽的和细的。宽的像油性笔的笔芯,细的就接近粉丝,但不是粉丝...
材料:螃蟹一只,面线50g,青菜,胡萝卜,姜片,油,盐。做法步骤:1、所有材料洗好切好备用,在烧壶开水;2、锅里倒点油烧热放入姜炒香加入螃蟹煎一下,胡萝卜也炒一下;3、加入烧开的水;4、加入面线青菜和盐。...
主料:细米线300克、虾仁若干、盐、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、食用油。做法步骤:1、虾仁背部开一刀去除虾线。2、虾仁里面加盐、料酒、鸡蛋清抓匀,加入适量淀粉抹匀,腌十几分钟。3、细米线加开水泡软,捞出控干水分备用...
鸭肉面线的做法:一、原料:红面线150公克,当归鸭肉3块,当归汤汁300毫升,姜丝少许,葱花少许,米酒1大匙。二、做法:1、红面线放入蒸锅中以大火蒸10分钟后取出,放入碗中待凉备用。2、将当归鸭肉排入作法1的红面线碗中,淋上当归鸭汁...
准备好最主要的原料面线,种类很多,可自行选择。把西红柿切成小块,火腿肠切成片状。瘦肉切成小块,用地干粉和油抓匀或搅拌均匀。生菜掰成一片一片,用水洗干净备用。锅中烧开水,放入瘦肉、火腿和西红柿,煮三分钟。放入面线,用筷...
主料:面条鱼干100克。辅料:油适量。生抽5克。料酒10毫升。葱适量。干红辣椒适量。花椒适量。步骤:1、从冰箱中取出面条鱼,解冻。2、泡入水中,去除大部分盐分,因为鱼干本身很咸。3、洗泡好后,捞出,放入碗内。4、添加料酒,去除鱼...
材料:淀粉100g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、韭菜适量、小白菜适量、香菇适量、蛏干适量、香菜适量;做法:1、蛏干、香菇需要提前用开水浸泡;2、新鲜的猪血切块;3、准备青菜、香菜、...
1、瘦肉洗净切细,下生抽腌制10分钟左右,包菜洗净切成小片待用。2、锅内煮开水,倒入适量的面线,待面线变软捞出,再过一遍凉水。3、热锅凉油,滑入瘦肉条,用筷子迅速搅拌,装盘待用。4、油热下包菜爆炒,倒入盐和花椒油,包菜变软的时...
面线糊制作过程如下:1、把葱、平菇、香菇和瘦肉洗净后放在砧板上,把瘦肉切成薄片,放入碗中,加入少量的地瓜粉和盐搅拌;2、用小火把锅加热,待锅里的水分蒸发后,倒入少许的油。油微热后,放入葱头小炒下,待香味出来,放入香菇,平菇,加...
1、先煮滚半锅水,把面线下锅煮1分钟,不必煮得太软。2、然后准备小盆凉水,把面线捞起过凉水。3、然后取两根筷子,把面线分成5-6份卷成小卷。4、把面线入锅两面稍微煎黄。大约4-5分钟。5、热上一口平底锅,然后加入一大匙的...
龙须面是汉族面食,流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。农历二月二龙抬头,有吃龙须...
面线就是面条,但是面线是比较细的圆面条,有些像通常说的龙须面。面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃。漳州叫面线,泉州本地叫法为面干。代表品种:普宁面线:又称面条。是普宁特有的传统面食小吃之一,用麦面加适量...
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