关于不硬的百科
1、把面粉,开水和盐一起放入盆里,用筷子搅拌均匀。2、把拌匀的面粉和成不粘手的面团,将面团盖上保鲜膜醒30分钟。3、把和好的面团分成四块,擀成薄饼。4、将平底锅加热,不放油,饼的一面出现小糊点翻面。5、饼两面均出现小糊...
让牛扎糖变硬的方法与步骤:1、将牛扎糖放入容器,需要盖子,然后放入微波炉;2、调制微波炉为900瓦,时间为三分钟;3、三分钟过后,去除容器,用筷子测试牛扎糖的软硬程度;4、硬度适合,即可食用;硬度不适,继续加热三分钟即可。...
1、面粉必须用高筋面粉,高筋面粉蛋白质含量高韧性强,便于揉制面团不散架;2、揉制面团必须加酵母让面团发酵,至少一个多小时以上,在面包内部产生空洞,烤制好的面包才会柔软蓬松;3、可以在面团里加上面包改良剂,可以增加面包的...
方法:1、是选肉,一定要选择比较嫩的肉质,因为老的肉纤维粗,嫩的肉纤维细,所以容易分辨。2、是切肉,肉应该切的粗细尽量均匀,这样肉的生熟程度容易把握,口感也好,另外切的时候还要注意肉的纹路,猪肉是根据部位来切,腿肉横着纹路切...
鸡肫处理不硬的方法:清洗:洗鸡胗的时候,要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗几分钟,再用清水把鸡胗冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。加调料。要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不...
可能做法不当。例如:土豆内含有水分或没有冷冻。制作步骤:1、准备好3个土豆,洗干净去皮,切成长长的细条,宽度不超过一厘米。2、用盐水将土豆浸泡15分钟。3、将泡好盐水的土豆捞出,放入烧开的水中,大火煮三分钟。4、将薯条熟...
1、在案板上垫一块软布,将切成条状的肉放在布上,用刀背仔细拍打肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂,而且口味更佳;2、可在肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻,待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,肉鲜嫩...
1、做的擀面皮不硬是浓度太高的原因。做法:揉好面醒面30分钟后用清水洗面,反复搓洗,直至面浆呈清澈状态。将面浆静置5小时以上,面筋放清水浸泡,倒掉面浆表面清水加入酵母,发酵4小时以上。2、面浆倒入不粘锅小火慢熬并擀成薄...
选材:面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。步骤如下:1、将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微硬一点。揉面至少10分钟左右,和面时加一点盐;2、将揉好的面盖上盖子,放一段时间醒面。醒面的时间一般为15至30分钟,至面...
1、面条放蒸锅隔水蒸,10~15分种后端锅,放置一边备用。2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热...
鱼干是广东人很喜欢下酒的下酒菜,家常用来配饭也很香很开胃,那么怎么做才更好吃呢,以下是比较香脆的做法,不会的同学可以参考一下,欢迎评论及反馈;鱼干先用清水泡半小时,也可以用开水泡;把鱼干身上的鱼鳞洗干净备用;锅内下油烧...
猪肚炖黄芪汤吃起来不硬的做法为:主料:猪肚1个、瘦猪肉四块、枣8粒、红萝卜1只、黄芪5块。调料:食盐适量、姜2片、陈皮1个。具体步骤为:1、将猪肚与瘦肉洗净,与切好的两片姜放到一起;2、将红枣去核,与黄芪一起洗净;3、将红萝...
1、玉米面窝头要蒸得松软,一定不要用太细的面粉。2、用少量水将小苏打溶开,放入面盆。3、按比例取玉米面和豆面,放入面盆,掺和匀。4、加入适量水,将面和成面团,再分成若干小团。5、蒸锅水开后,将小面团依次捏成窝头,放入蒸锅,...
1、饭粒搅拌松散:剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱,如果还没完全冷却,可以先放置于餐桌或通风处,等到完全冷却后再放入冰箱保存。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快,同时可以把大部分的水气蒸发散失掉...
1、水和面的比例。最合适的比例是10:6,也就是说一斤面粉,要放进去6两水,水也是有讲究的,这6两水要分开,必须是3两热水和3两凉水。2、和面时需要注意。比如说盆里放了1斤面粉,先把3两热水倒进去,水也不能是100度的开水,大概的...
寿司保存隔夜不硬方法:不宜放置于太阳照晒及高温的地方,储存时寿司宜放于2度至5度的雪柜内,而不可放在冰格内,在一定程度上是可以降低食物的腐败的速度,这样保存寿司隔夜才不硬。寿司是日本的传统美食,历史悠久,可追溯至2000...
用凉水和面不硬。食材:柴鸡蛋4个,韭菜1小把,西葫芦半个,虾皮少许,盐少许,香油少许,花生油少许。做法:1、锅内花生油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒熟自然放凉;2、韭菜切段,西葫芦擦丝挤干水分,淋入香油搅拌均匀;3、加入虾皮和1,盐搅拌均匀;4...
1、500面粉,白糖少许,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3样东西炒熟,擀面,菜籽油10克。2、把老发面泡软,把泡的水倒了,在望盆中加入2斤热水,把干面慢慢加入,搅成糊状,放在热地方,等发的2倍大的体积。3、准备好面粉,用热水一边倒水,用手慢...
鸟贝肉做肉不硬的话,一般来说化冻好的鸟贝肉上划上十字纹,但不彻底切断,沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸这样做的冻鸟贝肉相对肉不硬。鸟贝是一种海洋贝类生物,通常生活在海滩边的泥...
温水和面烙饼不硬。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼...
1、用香酷熏蒸法后的茶叶蛋一直煮不硬。2、原理:温度越高,时间越长,蛋白质凝固越强,硬性越大。3、为了减少卤蛋,茶叶蛋在反复加热过程中蛋白不断变硬,控制好第一次将生鸡蛋煮熟时的温度和时间很关键,要尽量降低水温(85摄氏度...
1、去腥:鲜猪肝去除白色胆管筋膜,用牙签扎眼,泡凉水里1小时,勤换几次去腥味,一定要去除干净白色血管筋膜,这也是去腥的关键。2、焯水:锅里加水,适量料酒、花椒、姜片、放入猪肝,猪肝在焯水和卤制时要敞开锅,让血腥味更好地挥发...
真空保存。雪媚娘皮中主要是蛋白质、脂肪和水分,随着保存时间的延长,水分挥发后,会出现发硬开裂的情况,而真空包装让容器内的空气全部抽出密封,使内部维持在高度减压状态,处于一个绝对密封的状态,与外界空气隔绝开来,避免水分...
1、用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火即可。2、干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半...
做法如下:1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切时与肉的纹路垂直切,放生粉;3、切时不能顺着牛肉的纹路,切过整块的牛肉应平放在板上,用嫩肉粉或生粉加少许水和生抽腌制,下锅炒时先热油热锅快炒变色既出锅,配菜熟后下牛肉,放少许水煮...
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