关于炸丸的百科
香酥好吃的绿豆炸丸子做法:1、准备食材:去皮绿豆250克;萝卜丝120克;虾皮15克;干馒头2个;大葱末10克;姜末10克;盐7克;白胡椒粉3克;面粉200克;水110克。2、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎,适当地保留一些颗粒,吃起来口感更好;3、萝...
1、把虾壳剥掉、去掉沙线,接着洗干净,然后把虾仁剁成虾泥。再把胡萝卜洗干净,接着把胡萝卜剁成萝卜丁。接着把五花肉剁成肉末。全部准备好待用。2、把虾泥、肉末、葱花和萝卜丁混合在一起放在碗中,然后再加入适量淀粉、适...
炸紫菜海蛎丸子的方法步骤如下:1、紫菜泡软剪碎,胡萝卜切丝,香葱切末,海蛎洗净沥干,生花生米洗净;2、加入盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉适量,充分搅拌;3、加入番薯粉,把加入的材料搅拌均匀;4、起油锅,把菜倒入,炸熟,取出,将油沥干即可。...
用料:肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、生抽、料酒、葱姜、盐、大料、肉汤。蒸炸丸子的做法:取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制,干菜用水泡发;取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用;将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成小丸子...
炸丸子可以放蒜,可以准备葱姜蒜水(葱姜蒜拍碎倒入适量开水,待凉后取出葱姜蒜不用),花椒大料水(花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里,水凉后取出花椒大料)。肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水,搅拌上劲,这个过程大概要四五...
炸丸子炸锅是因为丸子里面有水或其他物质,在搅拌时没有搅拌均匀造成的,气体或水或其他物质遇到高温膨胀,但是又因为高温使丸子表面迅速凝结,使它们无法释放出气体导致爆炸,若只是高温,丸子不会爆。...
炸肉丸子需要复炸,复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出,待油温七成热的时候再下锅炸第二次,在复炸丸子的时候,不要炸时间太长,炸时间长了颜色会变黑,并且要注意把油控干...
脆炸粉可以炸丸子,炸丸子的时候加入脆炸粉能够让丸子不容易散开,而且还能够增加丸子的口感,使丸子非常的松软,且很有嚼劲。需要注意,丸子入锅后,需用锅铲轻轻翻动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆时控油捞出即可。...
炸丸子放猪肉末、牛肉末、洋葱、油、盐、白砂糖、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑、酱油。炸丸子是一种小吃,有炸牛肉丸子、炸猪肉丸子、炸素丸子、炸绿豆面素丸子、炸萝卜丸子、炸茼蒿丸子等。...
方法如下:1、炸丸子时,在油里放点盐即可避免爆炸。油锅中加入适量食盐之后,盐会融于水中而不溶于油,因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水,盐水的沸点也远高于水,因此,此时再一起加热即可避免爆炸。2、炸丸子时,先将...
炸鱼丸子的做法如下:材料:鱼肉,鸡蛋,食盐,姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油;步骤:把所有的主料切碎;放在大碗里拌匀,加入淀粉、盐、五香粉;拌好的肉馅放置片刻入味;锅里放入足够的油,低温炸鱼丸;炸到半熟捞出来,等所有鱼丸半熟,再放到油锅炸到...
1、将瘦肉用水清洗干净;2、用刀把肉剁成肉末;3、放入少量姜蒜末拌均匀;4、将肉末放入碗中加入鸡精、酱油、盐、十三香调好味,放淀粉用筷子搅拌均匀;5、用手把肉末捏成丸子;6、锅中热油,然后将火转成小火,把肉丸子一个个轻轻放...
油炸丸子时丸子会炸的原因:因为丸子里面有水或其他物质,在搅拌的时候没有搅拌均匀,气体或水或其他物质遇到高温膨胀,又因为高温使丸子表面迅速凝结,使丸子无法释放出气体导致爆炸。油炸丸子的做法:1、把所有的主料切碎。2、...
1、准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中,用力搅拌均匀,直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。2、看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了,那就是饼干碎,平常我们自己炸丸子是没有的。3、只需...
一、原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。二、步骤:1、葱姜切末备用。2、香菜洗净后切碎备用。3、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。4、粉丝泡开后也切碎备用。5、将以上原料混合,加入适量面粉...
主料:牛肉馅。配料:玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只。调料:盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。步骤:1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲;2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合;3、搅好的丸子馅,放...
1、准备材料红薯,淀粉,白糖,油;2、红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟,熟红薯去皮;3、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌,加面粉一起拌均匀;4、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆...
1、准备三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会。2、将馒头去皮,搓成馍屑备用。3、淀粉加清水制成淀粉水备用。4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。5、放入淀粉水和馍屑。6、用筷子沿...
1、牛肉剁成肉糜。2、生姜、葱切成末备用。3、牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。4、随后加入适量干淀粉。5、继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。6、大火锅烧热倒油,待油温...
配料:主料:肥瘦猪肉末250克。辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克、花椒适量。制作方法:1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀;2、花椒...
炸丸子的做法有很多,以猪肉丸子为例,其做法为:1、将洋葱切碎,放入油锅中炒香后捞出。2、鸡蛋打成蛋液备用;猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。3、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌,然后捏成...
1、炸丸子要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的。2、做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入。所有馅料充...
1、猪肉洗净去皮切块,再切成小块,放入料理机打成泥倒入碗中备用。2、姜切片,再剁成末,蒜排拍扁后剁成泥,葱切成葱花,把葱姜蒜放入猪肉中,加入鸡蛋,加入盐,椒盐,五香粉,白胡椒粉,鸡精,味极鲜酱油,两汤匙玉米淀粉,用筷子顺时针方向搅打...
1、主料:猪肉(肥瘦)1000克调料:白砂糖20克,盐15克,酱油2克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋150克,植物油30克。2、炸肉丸子的特色:焦黄脆香。3、将去皮猪肉洗净,用力剁碎(或用绞肉机绞碎),把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌...
用料:面粉150克,鸡蛋两个,白糖20克,红枣50个,色拉油200克,热水150毫升。炸枣丸子的做法:1、准备好鸡蛋、面粉、糖、大枣;2、将大枣,鸡蛋,白糖放在一起,加入面粉,用40度热水搅匀;3、锅倒入食用油,烧热;4、用食用汤匙决定丸子大小下油...
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