关于鱼香茄的百科
鱼香茄条不一定要放肉,鱼香茄条是一道出名的家常菜品,属于川菜一系,酸甜口味,原材料有茄子、泡辣椒、豆瓣酱、白糖、花椒粉等,该菜品颜色鲜艳,口感偏咸。制作方法:将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条。鸡蛋与干淀粉调...
原料:茄子、猪肉馅、面粉。调料:葱姜蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉、植物油、香油、鸡精。作法:猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅,面粉加适量清水调成厚糊。茄子洗净葱...
鱼香茄夹的做法:食材:茄子,猪肉馅,生抽,盐,五香粉,白糖,黄酒,胡椒粉,老抽,醋,水,淀粉,葱,姜,蒜末适量。1、姜碎放入肉馅中,加盐2克,黄酒5克,五香粉1克,生抽3毫升。2、搅拌均匀备用。3、选长茄子洗净。4、切成两片一体的连刀片,切好的茄子按...
家庭版鱼香茄子做法如下:1、茄子去皮,切成条。2、葱姜蒜均切末。3、茄条放入盐水中浸泡十分钟。4、再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀。5、碗内加醋、酱油、白糖、味精、清水、干淀粉兑成鱼香汁。6、勺中倒多量油,烧至六七...
鱼香茄子的做法正宗:2公升浅锅内下油,大火热2分钟。加入鱼香料,大火热2分钟,拌入调味料及生粉水,大火热1分钟,小心加入茄子,浇汁在上,大火多热1分钟,淋入麻油,撒下芫荽供食。鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属...
将茄子切成5厘米长的滚刀块或条(别太细,在茄子两头划“井”字会易入味,看起来会像茄鱼),起油锅,待油热放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出将油沥干待用,另起锅,锅别太热,然后将茄子里渗出来的油少许到进锅内,茄子是很吸油的,所以炒...
做法如下:把猪肉,木耳,胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。葱姜蒜切碎,放盘子里备用。准备一个大勺和一个小勺做酱汁,按下面比例调匀,1大勺糖,1大勺醋,2大勺酱油,1小勺鸡精,1大勺淀粉,3大勺水。放油热锅,放肉丝翻炒至熟,然...
材料茄子500克,酱油15克,醋10克,糖10克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克,味精1克。茄子洗净,切段,上面切网络。拍上干淀粉,锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。另起一锅,烧热,放入油,将五花肉放入。将五花肉煸炒至油...
1、准备食材。2、茄子洗净切成小条,蒜瓣切碎3、取碗放半碗水,加1-2勺淀粉,搅拌成水淀粉4、鱼香汁:水淀粉中放入两勺白糖,一勺生抽,一勺香醋5、起锅热油,放入茄条,炸茄条,目的是让茄子变软身,6、茄条捞起控油放一旁备用。7、起锅...
1、紫皮茄子洗净后切去根部,然后切成滚刀块;2、黑木耳泡发后洗净待用;3、小碗中依次放入1小勺蚝油、香醋、辣椒酱和白糖,搅匀后,做成鱼香汁待用;4、油锅烧热,把茄子放入锅中大火翻炒;5、茄子很吸油,一会锅中油就没有了,这时放入...
正宗鱼香茄子的做法:1、茄子切成条,葱姜蒜末,蒜末要多一些,青红椒切条。2、准备豆瓣酱,和各种调味料。3、茄子条加干淀粉拌匀。4、入八成热油锅炸一下,变软即可捞出控油。5、锅内少许油,热后加入葱姜蒜末爆香。6、再加入豆瓣...
1、家常鱼香茄子:将茄子切段,泡椒切碎末,肉糜中加入料酒,在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖,调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫,放入泡椒碎末炒香,适量豆瓣酱,熬出红油后放入肉糜翻炒,放入杭茄,翻炒上色后倒入鱼香汁,倒入水淀粉继...
油炸鱼香茄子的做法:主料:茄子、面粉、鸡蛋。辅料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精。1、将洗好的茄子切成条。2、锅中放油,放入葱、姜、蒜爆香,放入茄子条,加入郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精等调味料,炒至七分...
1、茄子处理,洗净,先把茄子切成长条,然后再切成几段,加一点盐腌制10分钟。2、锅预热,加入油,把茄子放入,炸1分钟,捞出。3、另起油锅,油烧热后,把葱花,姜末,蒜片放入,爆香。4、放入茄子,翻炒一分钟后,加入料酒,豆瓣酱,盐,淀粉,糖,酱油,翻炒,...
鱼香茄龙的做法:主料:茄子1个。辅料:玉米淀粉100克、鸡蛋1个、番茄酱100克、精盐5克、白砂糖10克、生抽5克、姜适量、蒜适量。步骤:1、紫色长茄一根,清洗干净,长蒂朝左放置;2、长茄两边分别放置一根筷子,正面下刀,切到头;3、之...
鱼香茄子没有鱼的,鱼香茄子的材料主要是茄子,生粉,四川辣豆瓣酱,盐,味精,酱油等。鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之...
首先将茄子切成条,撒上盐,搅拌均匀,腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒搅拌均匀腌制10分钟。葱切末,姜蒜切片,用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗,倒入淀粉搅拌均匀备用。在碗中倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋,边加水边搅拌,搅...
1、茄子洗干净去皮,切条2、把油放锅里热好,倒入切好的茄子炸3、锅放油,油微热放入姜蒜末炒香4、加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁经验步骤:1茄子洗干净去皮,切条。2把油放锅里热好,倒入切好的茄子炸,炸个2到3分钟捞出。3...
准备材料:茄子2根、肉末80克、郫县豆瓣酱30克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量。1、准备好两根茄子洗干净备用,茄子去皮,切成长条状。2、下入四成热的油温中炸。3、炸到颜色变青变软即...
油炸鱼香茄子做法:1、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀,用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。2、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸...
1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。3、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。4、锅中倒入少许油,放入...
准备材料:茄子2根、肉末80克、郫县豆瓣酱30克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量。1、准备好两根茄子洗干净备用,茄子去皮,切成长条状。2、下入四成热的油温中炸。3、炸到颜色变青变软即可捞出...
1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油...
茄子去皮切成条,锅中倒油烧热,油温六成热时将茄子下锅,炸三十秒捞出。另外起锅,加入少许油,待油热后放入配料和茄子翻炒一分钟,放入盐、味精、白糖翻炒均匀。放入酱油翻炒一分钟,出锅装盘,撒上葱花。鱼香茄子是一道菜品,是四川...
鱼香茄子做法:准备茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒以及盐和糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油以及醋和湿淀粉适量;将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八或九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用;另起...
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