关于饺子皮的百科
绿色饺子皮制作时可以用菠菜，将菠菜放入料理机中，加适量清水，打成菠菜汁，过滤掉粗纤维，加入适量小苏打搅拌均匀，和面后的饺子皮就能保持翠绿鲜艳。因菠菜含有草酸，所以菠菜需要先焯水，使用这种方式煮的饺子，其颜色会更绿。菠菜...
低筋面粉做饺子皮：首先把面粉放盆中，打入一个鸡蛋，温水加适量盐搅拌融化，再缓缓倒入面粉中；然后搅拌均匀盖上保鲜膜放着醒10分钟；醒好面团把面团取出，案板上撒些干面粉，把面团搓成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮即可。低筋面粉可...
1、尝试放在干燥且干净的布上面，要布质细腻的布；2、饺子皮摊平放在桌上；3、将馅料放入；4、将两边的饺子皮从中间捏紧；5、两边再捏好即可；6、饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；7、馅心可荤可素、可甜可咸；8、制熟方法...
饺子皮能放冰箱3-5天。饺子皮使用面粉制作成的，里面含有大量维生素、淀粉和蛋白质，在冰箱保存可以防止饺子皮滋生细菌，可延长饺子皮的保质期。但建议尽快食用，因为新鲜的饺子皮具有相对较高的水分含量，非常容易变粘且变质...
方块饺子皮包饺子方法：取出一张正方形饺子皮，放在桌上，检查下是否有破损，坏掉的就扔掉，不然下锅后会散开。将馅料放在饺子皮的正中间，注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。将饺子皮慢慢卷起，多卷几个褶，注意上面留一段空隙...
配方主料：土豆淀粉、小麦淀粉操作步骤：1、将土豆淀粉和小麦淀粉以1：2比例放入盆内混合均匀；2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2、5，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。...
1、用料：面粉300克，水170克，盐1/4小勺。2、把所有材料倒入大碗，手工搅拌成絮状，转用搅拌机搅拌成光滑面团。3、将面团用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。4、一手提拉着皮...
主料饺子皮95g。辅料辣椒面4g、姜5g、蒜5g、酱油2茶匙、醋1茶匙、食盐四分之一茶匙、热油适量。步骤1、姜蒜切末，葱切葱花。2、将酱油、盐、醋混合。3、饺子皮拉扯成长条状。4、水烧开，放入饺子皮煮熟。5、捞入碗中，放入...
揉面做饺子皮的步骤是如下：1、给饺子皮和面时，首先需要准备面粉和凉水，若想吃劲道口感的饺子皮，可以在面粉中打入一个鸡蛋。将水慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到将面搅成棉絮状，并盆中没有干面粉。2、将棉絮状的面揉成...
饺子皮的制作方法如下:1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。2、在面粉盆中加入一个鸡蛋清。3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。5、...
先撒些干面粉，然后把一叠饺子皮拎起来抖散开，让干面粉均匀的分散，然后用半干的干净毛巾包起来，以免丧失水分，装入保鲜袋，放冰箱保存。装入保鲜袋的饺子皮放在冰箱冷藏室内就行了，放置3－5天。特别注意冰箱冷藏的温度一定要低，这...
主料：猪肉末，鸡蛋，饺子皮。配料：盐，白砂糖，胡椒粉，生抽，蚝油，香油，香葱。1、肉末加盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，再打一个鸡蛋搅拌均匀。2、取五个饺子皮。3、在面皮上抹香油。4、放上肉末、葱花，重复放四张，再重叠起来，最后...
鸡蛋饺子皮制作方法如下：1、将鸡蛋加盐搅拌至鸡蛋液，猪肉切丝，使用蛋清，料酒和淀粉腌制十五分钟，香菇切丝，小葱切末备用；2、锅内倒油，放入蒜末爆香，放入肉丝煸炒，待肉丝转白色，放入香菇丝与雪菜一同煸炒，加入水与盐收汁；3、另取一...
1、食材：澄面100克、玉米或土豆淀粉30克、猪油10克、80度以上的热水适量。2、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜...
擀饺子皮的步骤：把面团搓成长条，分割成小剂子。按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动。左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环。擀到合适的大小，自己满意的薄厚就完成了。...
1、吃饺子剩下的皮适量，取一张刷上油，摞上张饺子皮，继续刷油，再摞上一张饺子皮，这样叠加七八张。2、再用擀面杖擀成薄饼。然后半擀好的饺子皮上锅蒸熟。3、然后起锅倒油，爆香葱花。下入提前切好的土豆丝和胡萝卜丝，炒至段生...
把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面，自然解冻，如果放在风扇下面，要留意，不要吹得太干，不要吹成像干面条一样硬。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎...
原因：饺子皮的面和的太软了，还有就是放饺子的器皿应该是铁的，室内温度又高，饺子皮就会发粘。解决方法：如果是刚包好的饺子可以在水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。或者是在水还没烧开的时候...
市场上的饺子皮一般6厘米左右，自己做是可以调节大小的，只要把面节子掐小点就可以了。饺子皮是一道以中筋面粉，水为主要食材制成的，制作方法较为简单。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明...
用料：饺子皮、海带、青椒、蒜瓣、盐、糖、酱油、花生油。做法：1、将海带浸泡好后切成丝；2、将青椒去蒂、洗净切成丝；3、将饺子皮切成宽条；4、将锅内放一大勺花生油，将蒜片放入爆香；5、放入青椒和海带丝一起翻炒；6、待青椒变色...
1、首先选籼米磨成粉末，籼米黏性最差，所以选用籼米口感最佳;2、然后温水和面，用刀将面压成皮，将锅置中火上，放入米粉500克和精盐10克拌匀，入锅炒至米粉温度至60度左右时，加温水250克左右，搅拌均匀，使米粉充分糊化后出锅;3、将...
通常情况下的方法如下：1、取出一张正方形饺子皮，检查下是否有破损；2、将猪肉馅放在饺子皮的正中间，切记不能放过多馅料；3、将饺子皮卷起，留一段空隙，做花边；4、卷成后，将两端对折，做成元宝状；5、手指沾水，将对折的两个角粘起来，即...
多彩饺子皮打汁方法有利用榨汁机、在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来揉到面粉里或者到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的...
1、油泼扯面：剩余的饺子皮如果稍多一些，可以做成扯面两手食指中指托住饺子皮两端，拇指轻轻按压。拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，把饺子片抻扯成长薄片。依次把剩余饺子皮扯成面皮，下到开水锅里煮熟。捞出后洒上葱末、辣椒粉...
生饺子皮可以直接炸，并且炸饺子皮的口感劲道有嚼劲。炸饺子皮的步骤如下：材料：饺子面125克，盐2克，黑白芝麻5克；做法：1、把饺子面加入盐和芝麻，揉匀；2、擀成薄片，切成三角形；3、油热，倒入锅中，炸至漂起，金黄捞出即可。...