关于选虾的百科
选虾的方式:虾壳不薄软、有硬度、颜色透明;虾肉紧实有弹性;虾身和头不脱离;当虾头、虾壳、虾脚呈黑色且头身已脱离,或即将脱离的虾是不新鲜的,不要购买。油焖大虾的做法:剪掉虾须,把虾枪和虾脚后洗净,充分沥干水分备用;大蒜去皮...
第一、闻味道购买小龙虾的时候闻一下那些小龙虾的味道,如果小龙虾的出身地干净的话,那么小龙虾只是一种水产品的腥味,如果小龙虾的出身地不好的话,意思就是水质污染的话,那么小龙虾就会散发一种腐臭味。第二、看个头在购买...
1、看标签。消费者在购买包装的砺虾时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。2、看包装。选择包装密封完好、包装整齐平滑,标签字体清晰,整体印刷鲜明、工整。3、外观色泽。优...
挑选基围虾的方法如下:1、从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色,虾的色泽较统一,身体呈半透明状。如果色泽呈偏红色或虾身体有白色斑点,肠线不清晰,则是不新鲜的基围虾;2、正常的虾壳硬,无沾感,有弹性,虾活力很大,且肉质坚实。健康...
1、看尾部:用手轻捏龙虾尾部,如果饱满,则说明该龙虾品质较好,如果龙虾尾部是空的,则该龙虾的品质较差。2、肉质弹性:用手轻捏龙虾,如龙虾肉质具有弹性,则说明该龙虾的品质较好,反之如果龙虾的肉质没有弹性,则很可能是已放置一段...
1、闻味道。新鲜的虾有正常的腥味,而变质的虾则会发散异味。2、新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身挺直,有一定的弹性。部新鲜的虾,头尾易脱落或者分离,不能保证虾原有的弯曲度。3、鲜虾的虾体外表洁净,用手摸有干燥...
当选择虾的时候,油焖大虾最好选择越大的越好,而个头小的虾则不适合做此食物,虽然选择了不同的虾,除了不同品种虾本身肉味的不同之外,选择不同的虾做油焖大虾味道都十分的美味。由于虾是一种高蛋白食物,在体内分解后会产生嘌...
1、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。2、虾头不软...
要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的,至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜,若是身首分离或者一碰就...
1、挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。2、挑选体表干燥的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体...
1、看。正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。来自被污染水域的小龙虾,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。2、闻。...
1、体形弯曲。目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您...
1、辨别好虾皮的颜色。新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。2、摸一摸虾皮。虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存...
1、看外形:新鲜的虾身体蜷缩着,虾的身体有一点弯曲度,并且虾的头和尾与身体都紧密相连。2、察色泽:如果是新鲜的虾,皮壳会发亮,不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色,雌海虾是青白色,而雄海虾是蛋黄...
挑选冰虾首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富...
1、“看”:是优质的虾干外观整洁,呈淡黄而有光泽,肉质紧密坚硬,而虾身弯曲者为好,说明这是用活虾加工的,直挺挺的大多是用死虾加工的;另外,没加过色素的虾干,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾干,皮肉都是红的...
挑选活虾看虾身的完整性:不新鲜的虾容易发生虾尾、虾头的脱落,新鲜的虾保存度较好。虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有...
虾的挑选方法:看大虾的颜色:虽然不同的虾呈现不同的颜色,但整体应该是清亮的。如果虾头部变黑,说明已经变质。虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、...
挑选冰虾的方法如下:1、看外形,新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;2、察色泽,新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色或蛋黄色,不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;3、观肉质,新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性;4、...
1、比个头:同样的季节,人工养殖的龙虾要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。2、闻味道:水质好的区域养殖的龙虾无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味。受污染...
1、一级品:颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。2、二级品:颜色紫红,酱软稀,鲜香气味差,无腥味,酱质较粗,有小杂鱼等混入,咸味重或发酵不足。3、三级品:颜色暗红不鲜艳,酱稀粗糙,杂鱼杂物较多,口味咸。...
1、看外形,新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;2、察色泽,新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色或蛋黄色。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;3、闻气味,新鲜虾气味正常,无异味。此外,冰虾仁比鲜虾更容易...
1、看:正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头部和身体几乎各占一半,其身体颜色红亮干净,腹毛、爪毛干净,腹白;被污染的小龙虾,来自不同水域或是野生的,大小不匀,脑袋大身子小,颜色为褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有...
1、看形体新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。2、摸体表鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。如果感觉虾...
挑选冻虾的方法:一:首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。二:好的虾肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味,劣质虾则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。三:新鲜的虾体表面有光泽,触之有糙手感,躯体有...
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