关于豌豆粉的百科
豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特...
豌豆粉和白凉粉不是一个东西。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成。豌豆粉是江苏省赣榆县的一种传统小吃，该菜品也是赣榆人十分喜爱的早餐。豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、...
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。2、锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，...
豌豆粉钓鱼可以配玉米粉、芝版麻粉、黄豆粉、面粉等。豌豆粉与玉米粉、芝版麻粉、黄豆粉、面粉等用文火炒香，装进水盒里，用时先将鱼钓用水浸湿，然后将钩放进饵料混合的粉盒中拌和几下，有香味的粉料即粘在权钩上，再把钓钩投...
豌豆粉可制作钓鱼诱饵，诱饵有散饵和粘饵两种。散饵是将豌豆粉颗料饵料撒到水中使分散的鱼集聚，以便垂钓；粘饵是将豌豆粉、玉米粉、芝麻粉、黄豆粉、面粉等用文火炒香，装进水盒里，用时先将鱼钓用水浸湿，然后将钩放进上述饵料...
以下为两种制作方法:制作方法1:1、称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热2、熬至8成熟时，汁液已变粘稠。3、搅动感到吃力的时候，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀。4、继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻...
辨别豌豆粉条真假的方法如下：1、火燃法。用火点燃粉条，看火焰，闻气味和识别烧后的残渣；2、色泽鉴别法。对粉丝，粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察；3、组织状态鉴别法。对粉丝，粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直...
豌豆粉条第二天落粉严重，只能重新制作。豌豆粉条落粉可能是食用胶或者淀粉不够，要用红薯淀粉。正常情况下需要放一天来使其凝固。豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃；该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒磨瓣去...
白凉粉不是豌豆粉。豌豆粉主要流行于云南地区，白凉粉流行于中国南方地区。且豌豆粉以豌豆为原料，白凉粉主要由是由植物凉粉胶等物制成。同时豌豆粉接近姜黄色，而白凉粉则接近透明。一、起源豌豆粉是云南那边的一种传统的...
豌豆粉不可以完全代替淀粉，但是在某些食物的制作上，可以代替，比如炸酥肉。豌豆淀粉在众多淀粉中，属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。在炸酥肉的时候，如果裹上豌豆淀粉，这样制作出来的食物，软硬适中，口...
材料：豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，米粉100克，盐3克，味精1克，猪油3克。做法：1、南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起；2、先放盐再淋一汤匙色拉油拌好；3、拌好后撒入米粉，米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳；4、碗底没...
豌豆粉做筋道的凉粉需要准备食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、虾皮、红辣椒。共分为5个步骤，以下是豌豆粉做凉粉的详细操作：操作/步骤1、搅拌将一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀...
豌豆粉的功效与作用：质地细腻滑嫩，泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅、下腹胀满、消渴、妇人乳闭等症。豌豆粉是昆明市传统的汉族...
材料主料：豌豆粉150g。辅料：香油适量。1、捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24到48小时；2、把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约十五至二十分钟；3、待豌豆煮熟出锅，空掉水分待用；4、将油加热至110到115度之间，加入准...
1、可以做豌豆凉粉和豌豆葡萄冻，还有豌豆饼。2、凉粉做法如下:首先制粉，豌豆粉入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)...
1、首先根据家中人口数量取出一定的豌豆粉。2、往豌豆粉中加入适量的水，搅匀。3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水，点火，将水烧开。4、水烧开后，把搅拌均匀的豌豆粉缓慢加入锅中，边加边搅拌。5、熬成透明色后，把煮好的豌豆粉盛...
豌豆粉和面粉的发酵方法是有区别的。豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏，一般做凉粉用豌豆粉。豌豆粉的具体发酵方法如下：1、先把豌豆粉用凉水泡开。2、用锅烧一锅开水，在开水中放入硼灰和碱面，再放入豌豆粉进行发酵。...
豌豆粉和豌豆淀粉是不一样的，它们存在本质区别，豌豆粉是用豌豆直接磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，在营养以及质量方面有一定的差异，一般情况下，在制作凉皮、凉粉等食物的时候都是用的豌豆淀粉。豌豆...
食材：纯豆淀粉150克，水700毫升，黄瓜适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，豆豉酱适量，糖适量；步骤：1、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀；2、将另外剩下的多份水煮开；3、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中；4、用筷子不...
豆腐不宜与以下食物同吃：1、豆腐和葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏；2、豆腐和茭白：易形成结石；3、豆腐和蜂蜜：易导致腹泻；4、豆腐和菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收；5、豆...
白凉粉和豌豆淀粉是不一样的。白凉粉是一种属于川菜的小吃，它爽口，嫩滑还是可以用来消暑解热，能促进胃液分泌以及新陈代谢；而豌豆淀粉是一种淀粉，它有增强免疫力，排毒清肠的效果，是豌豆凉粉的主要原料之一。白凉粉是一种中国...
1、主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。2、豌豆粉是云南人十分喜爱...
豌豆粉可以做凉粉。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以...
豌豆粉，采用东北优质豌豆为原料，经过细精加工而成。豌豆粉性味甘、微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满、消渴、妇人乳闭等症。豌豆粉与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具...
肉松里加豌豆粉最主要的目的就是为了降低成本，碗豆粉可以起到改善组织状态,口感,降低生产成本,加多少主要看你产品的档次,按新国标GB/T23968标准的话,是不能添加,一旦添加淀粉含量就会超标。...
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