关于鹅炖的百科
一般人群均可食用。1、适宜体虚胃寒者;2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪,素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸...
鹅可以和很多东西一起炖,例如宽粉、土豆、酸菜、油菜心等。并且鹅和土豆、油菜心一起炖,营养丰富、口感鲜美。具体做法为:食材:土豆、鹅肉、油菜心、辣椒、花椒、味精、猪油、大葱、姜、白砂糖。步骤:1、将鹅肉切成块,用冷...
1、将鹅切成小块,用清水浸泡。2、锅中倒入花生油再加入荤油,两种油混合后,加入八角、姜、白糖,熬出颜色。3、倒入大鹅,翻炒至变色,加入干辣椒,倒入鲜酱油,再加入黄酒。加水漫过大鹅,加入白芷、葱段,盖上锅盖,炖两个小时。挑出葱...
材料:鹅肉300克,青笋100克,红辣椒2个,大葱1根,生姜1小块,食用油50克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙;做法:1、将鹅肉洗净切块,青笋切滚刀块,葱、姜切片;2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把...
1、把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏;2、锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下;3、锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。4、将准备好的配料备好;5、糖色炒好后放入鹅肉,大火翻炒,翻炒几下后,倒入之前准备好的配料,再...
原料:天麻几片、鹅蛋一只、盐少许、老酒少许。步骤:1、把鹅蛋打在碗里;2、天麻煮到软,放点盐;3、放点老酒;4、把蛋打散,倒入;5、煮一会,蛋熟了就可以;6、熟了搅拌一下;7、倒入碗中即可。...
鹅肉需要用高压锅慢炖45分钟才可以炖熟炖烂。鹅肉从生物学价值上来看,鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化...
1、炖鹅肉要焯水。2、鹅肉脂肪厚,炖着吃是需要焯水的。通常肉类都会有一股腥膻味,我们焯水也是为了减轻这种味道,让食材的味道更适口。3、清炖由于要加很多水,所以我们把鹅肉斩成大块后放入锅中,待水开后撇去浮沫即可。这...
推荐鹅炖土豆,做法如下:1、准备原料:鹅半只,花椒20粒,大料5个,姜50克,葱半颗,黄酱一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2个。2、鹅斩块,凉水下锅焯水,锅开后撇去浮沫,用漏勺抄底翻几下,大概焯5分钟捞出来控干备用。3、锅里加少许油,油热...
不用放醋。主料:鹅半只;辅料:葱3克,姜3克,八角1个,香叶2片,花椒粉1茶匙,生抽1茶匙,食盐2茶匙,植物油1汤匙,丝瓜适量。炖大鹅的做法:1、大鹅肉准备好;2、葱切段、姜切片备好;3、锅中水烧热,下入大鹅块焯水;4、焯好后用水洗净上面的浮沫...
1、准备的大料和啤酒,大料和葱姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下,再翻炒不会糊。2、老鹅焯水。3、然后把水空掉放入油锅煸炒出香味!放入焯水控干水分的老鹅煸炒,然后一次加入鸡精、蚝油、酱油、老抽(适量调色)酱油分两次加入上...
将老鹅炖烂的方法:1、大鹅剁小块,开水焯一下撇去浮沫备用;2、土豆去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块备用;3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟;4、捞出压好的鹅块备用;5、炒锅加入适量油,油温7成加入白糖...
鹅肉炖清汤做法:主料:鹅一只,火腿适量,笋若干,猴头菇,鸡腿菇,青菜,姜。调料:盐,黄酒。做法:1、鹅洗净,下开水中氽2到3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净;2、汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅,火腿,笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖...
若使用普通锅具,炖熟需要60分钟;若使用高压锅,则只需45分钟。炖鹅肉之前鹅肉要先焯水,再翻炒,而且炖鹅肉的过程中,不要打开锅盖。多次打开锅盖,不但会影响口感,而且还会延长炖鹅肉的时间。如果想要让鹅肉更加的松软,也可选择多...
准备材料:鹅850克、葱姜蒜30克、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、盐1勺、鸡精1勺、大料1颗、香叶2片;鹅肉去毛洗净;将鹅肉斩成小块;将鹅块冷水入锅焯水;锅内热油爆香葱姜蒜;将鹅块下入锅内煸炒;烹入料酒、生抽和老抽翻炒均...
炖鹅用八角、干辣椒、冰糖、老抽、花椒等配料。1、八角:八角为著名的调味香料,味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。2、干辣椒:干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱...
食材用料,姜,花椒,八角,桂皮,盐,鹅肉。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片。鹅肉用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下,泡两个小时即可。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。...
大鹅炖粉条的做法步骤如下:第一步:将大鹅肉准备好备用;第二步:锅烧热后将大鹅肉放锅里,大火翻炒;第三步:加葱花、辣椒等调料;第四步:加适量的酱油调节大鹅肉的颜色后加水大火的炖;第五步:将粉条加锅里,待粉条炖软之后,盖上盖子继续...
鲜嫩可口的铁锅炖大鹅,深受人们的喜爱,该如何去制作这一道菜呢,让我们来学习一下吧。将切好的鹅冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫。焯水将鹅肉捞出,锅中热油,下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒,小火炒香,加十三香翻炒...
主料:鹅1只,大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3个、桂皮2块、香叶3-5片、料酒30克、植物油30克、酱油30克、老抽酱油5克、盐6克、白糖5克、味精或鸡粉2克(可选)、胡椒粉微量约0.5克。1、把大鹅处理干净,斩成5厘米大小的中...
1、将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用2、锅里加入适量的菜籽油,待油温上来加入生姜,翻炒半分钟。3、加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟。4、锅中倒水,放入鹅肉、姜、料酒,用中火闷烧30-40分钟。5、然后加入适...
1、6-7片天麻清洗干净,提前泡1-2小时,泡好的水不要倒掉;2、鹅蛋煮8分钟后,去掉壳留下蛋膜;3、将鹅蛋放入天麻水碗中,水开蒸45分钟即可;4、也可以将6-7片天麻打碎,与鸡蛋碎混和在一起,加一点盐或糖即可。...
1、鹅肉冷水下锅,加入姜和料酒,煮开后,捞出洗净浮。2、另起一锅水,加姜和料酒大火煮开后,撇净浮沫。3、加入茶树菇,姬菇,绿笋大火煮开后,转小火煮半小时后,加盐调味后,继续再煮半个小时即可。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需...
地锅炖大鹅用仔鹅与老鹅均可,但大部分人都会选择老鹅,因为老鹅膘足,肉质也比较有嚼劲。鹅是食草动物,鹅肉含蛋白质,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较...
鹅炖法如下:一、准备食材:土豆适量,胡萝卜适量,鹅肉适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,清水适量。二、做法步骤:鹅肉去皮切小块,放入热水撇去浮沫,加入适量料酒;锅中放油,倒入鹅肉,之后葱、姜以及花椒并进行翻炒;翻炒片刻加...
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