卤鹅的做法及配料
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制作卤鹅所需材料有鹅、料酒、生姜、干辣椒、花椒、生姜、白芷、草果、肉蔻、香叶、小茴香籽、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、水,共分为四个步骤,以下是卤鹅的详细操作:
操作/步骤
1、鹅焯水备用
鹅处理干净,冷水下锅,放入生姜,适量的料酒,焯水洗净后在放入锅中备用。
2、放入配料
放入干辣椒、花椒、生姜、白芷、草果、肉蔻、香叶、小茴香籽、冰糖、八角、桂皮等配料。
3、加水
加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、水。
4、插上电源
插上电源,按煮汤键煮熟出锅即可。