關於豆瓣菜的百科
豆瓣菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20到40釐米，全體光滑無毛，單數羽狀複葉，小葉片3至9枚，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或寬是形，果...
一、水煮豆瓣菜。1、準備食材：豆瓣菜2斤、鹽1匙、黑胡椒1匙。豆瓣菜洗乾淨備用。2、水煮開後放鹽、黑胡椒粉、油。3、豆瓣菜下鍋。水一開，豆瓣菜就熟了。二、清炒豆瓣菜。1、準備食材：豆瓣菜500g、花生油適量、鹽適量、...
1、生長温度要求。生長期間，氣温在20℃左右，光照良好，生長迅速，生長週期短，定植後20天左右就可收穫。氣温低於15℃，生長緩慢，生長週期長，定植後1個月才能收穫，氣温在20℃以上，生長迅速。2、施肥。每畝施用腐熟的人糞尿1000~1500...
1、豆瓣菜又叫西洋菜，是我們日常生活中常出現的一種蔬菜，在我國湖南、湖北、雲貴地區、兩廣地區等很多省市都有栽種，豆瓣菜喜水，一般是生長在湖泊邊，水溝、水田裏等地，在冬末春初的時候大量上市。2、豆瓣菜（學名：.）是十字花科...
豆瓣菜常常服用它的益處？我國是1個特色美食強國，能夠作出許多美味可口的食材，這由於食物非常豐富，類型較為多，食物的營養成分也較為高，常常吃那樣的食材，對人體十分的好，非常是某些瓜果蔬菜，有種蔬菜水果，葉子能熬水喝，能夠熬湯，...
如做黃豆醬炒生菜，主料為：生菜550克，輔料為：油適量，鹽適量，黃豆醬兩小勺，蠔油適量，辣椒醬適量。其步驟為：新鮮的生菜，掰開。洗乾淨，瀝乾水份。取碗，加兩勺黃豆醬。調成湯水。起油鍋。把生菜倒入。大火翻炒。灑上黃豆調成的湯汁。...
可以做紅油豆瓣醬燒鯿魚。做法步驟：1、準備好紅油豆瓣醬，鯿魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨；2、鍋裏油熱，把鯿魚擦乾，放入鍋中煎；3、兩面煎好，加清水，放下葱結，蒜頭，薑片；4、放2調羹紅油豆瓣醬；5、加糖，老抽，料酒，大火煮8分鐘；6、放鹽，煮1分鐘；7、放...
豆瓣可以做豆瓣炒雞蛋、番茄炒豆瓣、豆瓣炒臘肉等。以豆瓣炒雞蛋為例，所需食材有豆瓣、雞蛋、小葱、鹽、植物油、料酒、澱粉、小米椒、雞精。共分為5個步驟，以下是豆瓣炒雞蛋的具體操作：操作/步驟1、清洗豆瓣豆瓣清洗備...
1、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。2、豆瓣醬是是一種調...
1、豆瓣用清水泡一晚上去殼備用。2、酸菜，泡椒，泡姜改刀備用。3、將豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜同時放入高壓鍋里加適量高湯（沒有高湯清水也行）上氣壓10分鐘。4、調味鹽，雞精，撒上葱花即可。...
郫縣豆瓣可以炒回鍋肉，麻婆豆腐，鹽煎肉，豆瓣魚，燴雞雜，紅燒肉等等這些菜。其中回鍋肉做法為:用料:後腿肉，青蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉（以永川豆豉為代表的黑豆豉及郫縣豆瓣)，料酒，白糖，味精。烹調工藝流程:1、肉的初步熟處理:冷水下肉，旺...
1、鯉魚洗淨瀝乾後，魚身兩面各劃上2刀，將姜、蒜頭切末，葱切葱花，酸菜切碎備用。2、起一鍋放入約300cc的油，將油温燒至約160℃，再將作法1的魚放入油鍋中油炸約2分鐘，兩面呈現金黃色後取出。3、將作法3的魚放入蒸籠中以大火蒸...
根據個人喜好而定，豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種...
材料：豬肉餡350克、韭菜250克、豆瓣醬20克、大葱15克、姜15克、醬油20克、鹽5克、味精3克、雞蛋1個；步驟：1、把韭菜摘乾淨，放入清水沖洗2至3次，然後切碎；2、將大葱切碎，姜去皮，切至粉碎，備用；3、在豬肉餡中加入鹽、味精、雞蛋、...
豆瓣是一個社區網站。豆瓣豆瓣網站由楊勃（網名“阿北”）創立於2005年3月6日。該網站以書影音起家，提供關於書籍、電影、音樂等作品的信息，無論描述還是評論都由用户提供，是Web2.0網站中具有特色的一個網站。...
要放半碗水，然後加入豆瓣醬收幹即可。不放水會粘鍋的。原因：1、豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵...
豆瓣醬適合製作口感麻辣的菜，將豆瓣在熱油中翻炒，加入一些葱薑蒜沫、澱粉水就能製作美味香濃的豆瓣醬汁，可以直接淋在鯽魚上做成美味的豆瓣鯽魚，也能製作麻婆豆腐、豆瓣茄子等美味的菜，豆瓣醬還能用來製作火鍋底料。炒什麼...
1、首先用清水將發酵豆瓣清洗幾次，紅辣椒去蒂洗淨，生薑和蒜切碎。2、紅辣椒切塊後成辣椒醬，加入大量鹽，倒入切好的姜蒜。3、混合攪拌後倒入豆瓣繼續攪拌，再倒入適量油，接着盛入罈子中，清理好壇口周圍，蓋上蓋子等待發酵即可。...
1、炒菜放豆瓣醬有調味、調色等益處；2、豆瓣醬是調味品中比較常用的調料，味鮮稍辣，其既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大眾食物；3、利用豆瓣醬可製作許多特色菜，如：豆瓣魚、麻辣豆腐、豆瓣茄條、麻辣肉片、豆瓣...
麻辣豆腐。在製作麻辣豆腐之前，需要先把豆腐在鍋中煮一小會，這樣能把豆腐的豆腥味去掉，把豆腐煮好後，取出用刀切成小塊。接着把大葱和生薑全部切成細末，下一步鍋中加油，等油温升高加入花椒等香味出現後，把花椒揮出來，下豆瓣醬...
用料：紫茄子2根、熟花生半碗、油15克、生抽3克、黑胡椒粉1克、生薑10克、獨蒜1個、郫縣豆瓣醬20克。1、葱薑蒜洗淨、切細粒。2、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，調成味汁備用。3、茄子洗淨、切滾刀塊。4、鍋中油熱，下茄子。5...
配料：雞胸肉200克，冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，葱薑蒜共50克，糖、醋、料酒、醬油、雞粉、澱粉適量。製作方法：1、雞胸肉洗淨切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻，冬筍切絲，用水焯熟，豆瓣醬、泡辣椒剁細。2、將醬油、糖、醋、澱粉、...
豆瓣醬燒鱸魚材料：鱸魚，鹽，姜，葱，豆瓣醬，料酒，醬油；做法：1、鱸魚去內臟洗淨，魚身兩面劃幾刀，用鹽醃製；2、鍋裏放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用；3、鍋裏放少量油，下薑片和葱白、豆瓣醬炒香；4、放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都有豆瓣...
郫縣豆瓣是紅油豆瓣醬，一般用於飯店廚房，豆瓣醬則不一定帶紅油。豆瓣醬：是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麪粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣...
豆掰醬可以做豆瓣醬燒鱸魚和豆掰醬拌香菇，做法如下：第一道菜是豆瓣醬燒鱸魚；原料：鱸魚，鹽，姜，葱，豆瓣醬，料酒，醬油；1、把鱸魚洗淨乾淨，用鹽醃15分鐘左右；2、把鍋裏放入油燒熱，之後放入鱸魚兩面煎至金黃盛出待用；3、在鍋裏放少量油，下...
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