關於餺飥的百科
餺飥是水煮麪食,面片湯的別名,用麪粉揉製成繩狀或是團狀切割的糕點。名字由來出自賈思勰《齊民要術·餅法》:“餺飥,挼如大指許,二寸一斷,著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使極薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛,亦自滑美殊常”。...
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