關於琺琅質的百科
琺琅質又叫牙釉質；牙釉質是人體骨質中最堅硬的部分，包繞在牙冠表面，乳白色。其中羥基磷灰石佔96%，水佔3.5%，有機物佔1.5%。它由細長的六稜柱狀的釉柱及其間質規則的排列，故很緻密。釉柱從牙釉質與牙本質的交界處向周圍呈放...
西洋製品是微繪琺琅，微繪是一種藝術，最早傳入我國大約是在康熙年間，西洋製品湧入，並在中國廣州設廠研製，當時稱之為“洋瓷”，宮廷中則稱之為廣琺琅。琺琅是一種將氧化物粉末填嵌或繪製於金屬器物表面，再經高温燒製出鮮豔持久...
琺琅鍋不粘鍋。琺琅鍋的基材是鐵或鑄鐵，表面塗一層琺琅質，這層東西耐高温、防鏽、耐酸鹼。開過鍋的它，食物油脂會逐漸滲入到內表的琺琅層，形成一層不粘層油膜。...
琅，又稱佛郎，法藍，是由中國隋唐時古西域地名拂菻音譯而來。琺琅器是以琺琅為材料裝飾而製成的器物，其基本成分為石英、長石、硼砂和氟化物，與陶瓷釉、琉璃、玻璃同屬硅酸鹽類物質。...
要説琺琅鍋好在哪裏，首先不得不提的就是它的外觀。相對於一般鍋具而言，琺琅鍋的外觀很是絢麗，具有寶石般的光澤和質感，不僅為廚房增添了亮麗的色彩，暖暖的外形也容易讓人的心情變得輕鬆歡快。其次，琺琅鍋因為有了琺琅這一保...
用琺琅鍋不適合做澱粉含量比較高的食物，最好用來做油分比較多的肉食。琺琅鍋特別適合長時間燉煮菜餚，營養又入味。也可以煎炸，甚至還能放在烤箱裏使用，烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜餚。獨特的循環烹飪，能夠保持肉質鮮美，食材...
琺琅製品是指先將金、銀、銅等金屬製成帶凹坑的器胎，再將由多種寶石及礦石研磨調配而成的釉類顏料調水在金屬胎上彩繪圖案，然後至入窯爐中經800度高温爐火反覆燒製，使琺琅釉和金屬胎牢固燒結熔融成一體，並呈現出鮮豔的色...
首先，用熱水沖洗一遍，再用乾淨的抹布擦乾。在鍋子內壁塗抹一層薄薄的食用油，每個角落都要塗抹到。然後把琺琅鍋放在灶上，小火加熱烘乾。重複塗油烘乾的步驟一次。然後關火，讓鍋子自然晾涼後，再用廚房紙巾拭乾多餘油分就行了...
琺琅鍋主要由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質，再在金屬表面進行瓷釉搪。在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層，並且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用琺琅鍋烹煮食物的過程中...
1、觀瓷胎。瓷胎質細膩薄透，用料、修胎規則考究，完整無缺；2、觀造型。瓷多為碗、瓶、鼻煙壼之類的日用小瓷件，和一些動物的小擺件。大多為小件瓷品，過一尺者少見；3、觀底釉。康熙朝是滿地鋪彩，色彩濃烈。雍乾後白地漸多，瓷的...
最好不要，油炸之後煮食物很容易黑。鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。鑄鐵琺琅鍋具鍋壁平均厚度達3.7mm，鍋底為0.5mm，熱脹冷縮幅度小、傳熱迅速、長久保温...
琺琅製品是使用金、銀、銅等金屬製胎，採用石英、長石、硼砂等礦物質配製成的琺琅釉料細磨成粉狀顏料，在金屬胎上繪彩部分（俗稱開光部分）精細手繪事先設計好的圖畫，然後至入高温窯爐中經800度爐火反覆多次高温燒結，最後出爐...
1、給鍋蓋和鍋子內外交界邊緣抹油邊界容易磕損。然後在鍋內注水沸煮給鍋最脆弱的邊緣渡油膜。2、平時用硅膠鏟炒菜。琺琅鍋切忌驟冷驟熱，不要用冷水直接沖洗。3、清洗的話在水裏加白醋，蓋上蓋子煮一會兒試試，或者用蘇打...
琺琅英文名叫“enamel”，在南方俗稱“燒青”，在北方俗稱“燒藍”，主要分為：紅琺琅、內填琺琅、掐絲琺琅三種。掐絲琺琅在中國也叫作“景泰藍”。這三種琺琅中，工藝難度及級別最高的當屬紅琺琅，琺琅表中的琺琅彩基本上是紅琺...
1、清洗：用熱水沖洗一遍，用乾淨的抹布擦乾。2、抹油：在鍋內抹薄薄一層食用油，每個角落都要塗到。3、幹蒸：把塗了油的鍋子放在灶上，小火加熱烘乾。再重複塗油烘乾的步驟一次。然後關火，讓鍋子自然晾涼後，用廚房紙巾拭乾多餘油...
琺琅鍋一般指鑄鐵琺琅鍋，是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀，主要由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質，對人體無任何毒副作用。...
琺琅讀音為fàláng，某些礦物原料燒成的像釉子的礦物質。多塗在銅質或銀質器物表面，用來製造景泰藍、證章、紀念章等。名稱來源：在中國古代由於琺琅器最初從大食國傳來，因此稱之謂大食窯，鬼國窯。之後雖稱謂因譯名不統一而...
琺琅漆是一種在常温下就能固化成膜的油漆產品，其組成是：氨基醇酸烘漆、固化劑。固化劑可以是甲苯二異氰酸酯加成物，也可以是百分之七十的甲苯二異氰酸酯加成物和百分之三十的六亞甲基二異氰酸酯加成物的混合物。琺琅漆的...
掐絲琺琅，又名景泰藍，中國的著名特種工藝品之一，與雕漆、玉器、象牙被稱為北京工藝品的四大名旦，其製作一般在金、銅胎上以金絲或銅絲掐出圖案，填上各種顏色的琺琅之後經焙燒、研磨、鍍金等多道工序而成，掐絲琺琅有着五彩斑...
琺琅基本成分為石英、長石、硼砂和氟化物，與陶瓷釉、琉璃、玻璃同屬硅酸鹽類物質。琺琅就是將經過粉碎研磨的琺琅釉料，塗施於經過金屬加工工藝製作後的金屬製品的表面，經乾燥、燒成等製作步驟後，所得到的複合性工藝品。琺...
fàláng。琺琅又稱佛郎、法藍，是由中國隋唐時古西域地名拂菻音譯而來。琺琅器是以琺琅為材料裝飾而製成的器物，其基本成分為石英、長石、硼砂和氟化物，與陶瓷釉、琉璃、玻璃同屬硅酸鹽類物質。依據具體加工...
清代琺琅彩：是釉上彩品種之一，是清康熙、雍正、乾隆三朝著名的宮廷御用瓷。是在已燒好的素胎上塗彩料作底，在底色上加繪紋飾，再經爐火燒製而成。分為“掐絲琺琅”和“畫琺琅”兩種。它的製作分為兩步，先是在景德鎮燒好素白...
1、質感不同：白琺琅鍋的內壁比較光滑，黑琺琅鍋的內壁比較粗糙。2、保養不同：白琺琅新鍋無需開鍋，清洗後可直接使用，平時也無需養鍋。黑琺琅新鍋需要開鍋，並且需要用油來養鍋。3、適用範圍不同：白琺琅鍋適合燉菜煮湯，烹煮口味...
1、琺琅又稱“佛郎”、“法藍”，是由中國隋唐時古西域地名拂菻音譯而來。琺琅器是以琺琅為材料裝飾而製成的器物，其基本成分為石英、長石、硼砂和氟化物，與陶瓷釉、琉璃、玻璃同屬硅酸鹽類物質。依據具體加工工藝的不同，...
1、導熱快，受熱均勻，保温性能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後，鍋體也能保温很長時間。2、鍋體厚重，密封性好。琺琅鍋鍋壁平均厚度達3.7mm，...
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