關於油燜的百科
油燜大蝦的做法：原料：青蝦500克，葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油適量。具體做法：1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製去腥；2、葱、姜切小段備用；3、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油...
製作油燜大蝦之前，需要將蝦腸、蝦頭去掉，然後用刷子刷洗蝦的身體。美味的油燜大蝦雖然好吃，但是在製作的時候，還是需要一定的技巧的，尤其是在清洗的時候。蝦不論是怎麼製作，在吃之前一定要去掉蝦腸子。蝦尾有三個部分中間的...
用料：紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。調料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。做法：1、紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中；2、乾紅辣椒去子，洗淨後切...
一，材料：1、主料：蝦400克。2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、葱適量、姜適量、醋適量、生抽適量。二，做法：1、蝦洗淨剪須去蝦線；2、葱切末；3、薑切片；4、鍋內放入少許的油，加熱；5、下薑片煸香；6、加入蝦用大火翻炒，並加...
油菜和五花肉的營養搭配合理，肉質帶有淡淡的蔬菜香。將油菜洗淨，葱切成花，肉切絲。油鍋熱後，先將肉炒熟。下入油菜，繼續翻炒。翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。...
準備醬油5斤、鹽1斤、味精2兩、白糖7兩、白酒7兩半、姜4兩、蒜4兩、菜10斤、辣椒2斤、花生油4兩；將菜洗乾淨涼幹，切成大片；用鹽半斤醃半個小時後將水倒出晾乾裝罐；將辣椒洗淨壓幹裝罐，將醬油和花生油分別燒開涼透；將姜蒜切...
油燜大蝦汁發苦的原因有：鹽放過多，鹽放多後，油燜大蝦的汁就會發苦；大蝦不新鮮，大蝦不新鮮，做出來的油燜大蝦汁也會發苦；大蝦時間煮的長過長，蝦頭裏的汁液會發苦；油燜大蝦的做法：油燜大蝦需要準備的原料有，鮮大蝦5只，鹽7克，白糖40克...
主料：尖椒廚具。1、炒鍋尖椒洗淨去蒂，控幹水分；2、將尖椒中間部位劃上一刀，但不要切成兩半；3、撒上鹽醃製15分鐘；鍋置火上放入食用油，燒至8成熱時放入尖椒慢慢煎炸；4、待一面表皮呈虎皮黃狀時，再去翻煎另一面；5、煎至兩面表皮均...
油燜春筍怎麼燒好吃共4個步驟，需要準備葱、白糖，以下是油燜春筍怎麼燒好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、春筍剝皮焯水切條春筍剝皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起切成條狀。2、配料入鍋煸香熱鍋熱油，放入葱段、椒圈、蒜頭入鍋煸...
主料：豬五花肉300克，油菜100克。調料：薑汁5克、醬油45克、料酒30克、香油15克、胡椒2克、澱粉45克、白芝麻5克。做法：將整株的油菜對半剖開，洗淨沙土後晾乾水分；將豬肉洗淨，切成長、寬各為4釐米、厚0.3釐米的薄片，洗淨血水；將...
用料：茶油5克、青蝦500克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克、食用油8毫升、薑絲適量、葱適量。1、油茶、糖、紅燒醬油、原汁醬油、蠔油、鹽倒入碗中，調成醬汁。2、鍋中倒油，放入葱蒜，倒入大蝦，大火煎至兩...
1、茭白去外皮洗淨，切滾刀塊。2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重複約4-5次使茭白斷生表皮起皺。3、放適量鹽、少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒...
1、尖椒最好選取肉比較厚的，做出來口感更好。將尖椒清洗乾淨，去籽去筋，將尖椒切成1寸長的段，備用。2、半鍋油，燒熱，下尖椒，大火煎炸，用筷子翻動，煎變色變軟後，盛出來備用。3、鍋中不放油，大火，下入煎炸好的尖椒，將一湯勺海鮮醬油淋...
選蝦的方式：蝦殼不薄軟、有硬度、顏色透明；蝦肉緊實有彈性；蝦身和頭不脱離；當蝦頭、蝦殼、蝦腳呈黑色且頭身已脱離，或即將脱離的蝦是不新鮮的，不要購買。油燜大蝦的做法：剪掉蝦鬚，把蝦槍和蝦腳後洗淨，充分瀝乾水分備用；大蒜去皮...
1、將筍清洗乾淨後，去皮，切成塊狀，放入高壓鍋中煮熟；2、然後在清水中漂12個小時左右，再將筍放入鍋裏，倒入所有的調料，可以加清水；3、然後大火煮沸轉小火，慢慢燉大約3到4小時左右；4、燉好後，稍微冷卻即可裝瓶。裝好後，蓋上蓋子，一定...
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀，拌好的肉餡塞進尖椒裏。2、鍋裏放油，大約比平時炒菜多一些。3、把尖椒放進鍋裏翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉。4、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如...
1、尖椒去蒂，去辣椒籽，掏空，尖椒太長的話可以切成兩段，備用；2、肉餡加入鹽，料酒，雞蛋，醬油，香油，葱末蒜末，順時針攪拌上勁兒；3、另取一碗，加入蒜末，鹽，醬油，糖，醋，少許白水，調成碗汁備用；4、肉餡填入掏空的尖椒，煎鍋填油燒熱，煎填入餡料的尖...
做法：主料：蠶豆500克調料：植物油25克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,姜3剋制作方法：將蠶豆剖去皮，洗淨備用；炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。...
材料：鮮蝦400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽做法：1、新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，從背部剪開，至尾端，挑去黑線。清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細，香葱切段。2、鍋中多倒油，燒至約6成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出。3、鍋中...
步驟1準備食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3個、小葱1根、澱粉1勺、生抽5克、白醋5克、鹽1勺、雞精1勺。步驟2茄子去蒂洗淨，切滾刀塊。步驟3放入白醋5克、鹽1勺、澱粉1勺拌勻，醃製5分鐘。步驟4蒜切末。步驟5葱切葱花。步...
1、準備好用料：尖椒適量，生抽2勺，精鹽少許，大料2個，花椒10粒，白糖少許。2、尖椒洗淨擦乾，鍋中放油煎，煎兩面微黃。3、倒入開水，放大料花椒和精鹽，放入少許白糖。4、燜至軟爛，收汁即可。...
油燜筍的做法：主料：竹筍；配料：葱花、醬油、鹽、白糖、食用油、清水、芝麻油；操作方法：1、將竹筍剝去殼後，切掉老根，用刀背拍鬆後切為段狀；2、開火，向鍋中倒入適量食用油，待油温熱後倒入筍段煸炒，放入醬油、鹽、白糖調味；3、加入適...
1、食材準備2、製作步驟經驗步驟：1食材準備:茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、葱花2克、薑末2克、清水100克。2製作步驟:1、將茄子切去柄，蒂洗淨、切成大旆刀塊、像菱角...
1、準備食材：蠶豆、鹽、雞精、糖、生薑、葱、花椒、八角。2、蠶豆洗乾淨，鍋內燒水，蠶豆下鍋，去一下蠶豆的青絲味，煮沸後撈出。3、鍋內放水，放入蠶豆和鹽、雞精、糖、生薑、葱、花椒、八角煮10分鐘左右，裝在盆中，撒上葱花。4、...
油燜茄子做法如下：1、將茄子切去柄，蒂洗淨、切成小塊，像菱角式樣，放入盤中。2、炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸。3、將炒鍋置於旺火上、撒入葱花、薑末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精...
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