關於炸茄的百科
主料:茄子1個,豬肉泥150克,輔料:調和油適量,鹽少許,料酒1勺,生抽1勺,砂糖少許,白胡椒粉少許,雞粉少許,香油幾滴,麪粉50克,五香粉少許,澱粉50克,雞蛋1個,泡打粉1克。1、豬肉泥放入碗中加入鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、雞粉、香油...
主料:茄子500克,肉餡100克。配料:雞蛋2只,酒,鹽,麪粉粉適量。具體制作步驟如下:1、將茄子切成直徑3公分,半公分厚的圓片,用刀從中間切開,不要切斷,呈合葉狀。2、肉末用料酒,鹽拌勻,分別填入茄片中。3、雞蛋打散,加入麪粉調成糊。4、...
具體步驟如下:1、在肉餡中加入適量雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油;2、用筷子輕微地順時針拌均勻;3、用果刀將茄子去皮;4、一切兩開,再切成薄片,每兩片之間底部連刀,不要切斷;5、在小麥粉中加適量水後調製成麪糊,可以稍微加點兒...
茄子不油炸的做法有,將茄子洗淨去蒂洗淨,切成粗一點的條狀,放到蒸鍋裏蒸5分鐘,取出放涼後用手擠壓出茄子裏的水分備用;小米辣去蒂切成辣椒碎,大蒜切成蒜塊,將瘦肉剁成肉末,裝入碗中備用;料汁的調製,碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1...
幹炸茄子是一道由茄子、雞蛋、麪粉等做成的美食。做法如下:做法一:1、將茄子洗淨去皮,切成1、5釐米見方的丁,用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味;2、將雞蛋磕入碗中,攪散,加麪粉25克,濕澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋...
關鍵是茄子掛的麪漿要稠些,不能太稀,且油鍋的油要多些,相當於把裹着麪糊糊的茄片放在油鍋裏面炸,油鍋小火,把茄片炸透上浮後就行了。1、茄子,又稱“茄”,別稱“落蘇”,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜...
原料:茄子、澱粉、雞蛋清、鹽做法:先把茄子切成條,放進水裏加入少許鹽,浸泡5-10分鐘;把水擠出,把醃好的茄子放到一個容器裏面,加入澱粉裹滿,可以在澱粉外面沾一層雞蛋清,也可以不加;放進7-8分熱的油鍋裏面炸即可。...
做法:1.首先將茄子用刀切好,泡入水中防止變黑。2.取適量的麪粉加水和成麪糊。3.鍋中放油適量,燒熱的過程中,將茄子倒入麪糊中,均勻地掛糊。4、待油7成熱時,將火調至中檔,然後放入茄子炸至微黃後瀝油撈出。5.鍋中留少量底油,將事先...
炸好的茄子回鍋的方法是把切好的茄子塊裹上糊,鍋中加油,油燒開後放入茄子,等所有茄子過完油後,再回鍋炸一遍。茄子是比較百搭的一道菜,蒸着吃,炒着吃、煮着吃,都是很美味的一道家常菜,而且非常的營養開胃。茄(學名:Solanummelon...
準備食材:茄子、大葱、辣椒、生粉等;茄子洗淨、卻皮、滾刀切塊;切好的茄塊,放鹽醃製3分鐘,把水瀝乾;茄子放入一個大盤子,放生粉、五香粉均勻裹上;鍋中倒入油,油温130度左右,倒入茄子炸至金黃色,撈出;鍋中留少許油,放入辣椒、大葱爆...
判斷炸熟的方法:用筷子夾一下茄子,是軟的就已炸熟。炸茄子的步驟:1、把茄子洗乾淨備好;2、把茄子切成圓片,大概1釐米厚;3、把雞蛋兩個打在小碗中,放入適量鹽,調勻後,把茄子放入裏面拌均勻;4、鍋中放入適量油,把拌均勻的茄子放入...
1、茄子洗淨切厚薄均勻的片。2、麪粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。3、茄子放入麪糊中。4、鍋中放油燒熱,放入茄子。5、炸制兩面金黃撈出。6、控幹油擺盤即可。...
1、把茄子洗淨,切成小塊狀,(不用焯水),準備好澱粉待用。2、將茄子裝進盆子裏,加入澱粉,為了有一點水分所以加入鹽,充分攪拌,使每塊茄子都裹上澱粉。3、鍋中加入油,用手掌在油鍋上方感應,油八分熱後,放入裹好澱粉的茄子塊進行油炸...
茄子炸多久才熟需要根據茄子切塊的大小以及鍋內油的温度來決定。如果切的體積較小,且油温較高,大概炸兩分鐘能熟。茄子油炸的時候,一般等到茄子變軟,茄子肉顏色由淺變深即可。在下鍋炸制之前,可以先在切好的茄子上均勻撒一...
1、把茄子洗乾淨,切成圓形薄片,並用水泡一段時間。2、麪粉中放入花椒麪、鹽和兩個雞蛋。3、麪粉加水攪拌均勻,然後加入切好的葱花。4、將茄子片裹滿拌勻調好的麪粉。5、鍋中放油,油燒熱後,放入裹滿面粉的茄餅炸制兩面金黃...
1、將茄子洗淨去皮,切成1、5釐米見方的丁,用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味在鍋中放入少許油;2、將雞蛋磕入碗中,攪散,加麪粉25克,濕澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊,再加15克油拌勻;3、將茄丁粘勻乾麪粉,再逐個掛...
1、鍋熱油滾(油要多些,油少燒的茄子沒那麼香),放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下;2、加入茄子條一起炒;3、炒至茄子變軟,加鹽、雞粉和生抽炒勻;4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻;5、試味後加少許老抽,放入切好的葱段兜勻就可上碟了。...
炸茄子夾肉餡的做法:1、取一小碗,倒入清水,再加入澱粉、鹽、蠔油,攪勻勾芡備用,茄子先切淺刀再切斷,把豬肉剁碎。2、打入兩個雞蛋,加少許澱粉,倒適量生抽,醃製12分鐘後,把肉餡夾入茄子中,在鍋中放油。3、油熱後放入茄盒,煎至兩面...
1、鮮茄子2個、瘦肉半斤、葱末少許、雞蛋1個、生粉適量、油適量、鹽適量、麪粉適量。2、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切斷。3、瘦肉剁成肉泥,葱切末,加鹽,生粉拌勻待用。4、雞蛋1個打入碗中打散,加入麪粉,生粉,適量的清水攪...
油炸魚香茄子做法:1、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈出瀝乾水分,撒一些幹澱粉拌勻,用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油。2、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻動,以免炸...
1、麪粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉混合均勻。2、加雞蛋、水調成緩慢流動的糊,加幾滴植物油和鹽攪勻,放在一旁靜置。炸茄盒做法:1、備好食材,茄子洗淨。2、調酥炸糊:麪粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉混合均勻,加雞蛋、水調成緩慢流動...
原料:番茄2000克、白砂糖400克、白醋150毫升、食鹽50克、五香粉15克、洋葱末、大蒜末各適量、胡椒粉少許。製作步驟:1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨,然後放入蒸鍋裏蒸熟,取出剝去皮、捏碎,再用乾淨的紗布濾除籽,...
1、粉漿調製:粉漿配方,蛋黃1個,低筋麪粉100克,水130克,無鋁泡打粉四分之一小勺,鹽適量。2、油温控制:炸的時候油温用筷子試一試,冒出密集的氣泡,六七成熱即可。太高,外面容易焦糊;太低,茄子又吸油太多。營養價值:1、茄子含有蛋白質、脂肪...
炸茄子需要食材:茄子、低筋、油、玉米澱粉、泡打粉、鹽、胡椒粉、椒鹽,共有5個步驟,以下是炸茄子的詳細操作:操作/步驟1、低粉里加兩種粉低粉里加入少許泡打粉,再加入少許玉米澱粉。2、調成糊狀後加調料拌勻加少量水調成略...
油炸土豆步驟:先用刮皮刀,颳去土豆外皮,放在有水的盆子裏。將土豆切成條狀(根據個人喜歡,可切成丁、塊狀。)放在水裏浸泡。倒出土豆條,瀝乾水分,鍋內放植物油,待油温至八成熱,土豆條入鍋油炸,炸熟盛盤,撒上五香辣椒麪即可。油炸茄...
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