關於蛋製品的百科
蛋製品有皮蛋、鹹蛋、糟蛋、松花蛋巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片等。蛋製品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而製成的蛋製品。分為４個：再製蛋類、幹蛋類、冰蛋類和其他類。1、再製蛋：再製蛋類是指以...
蛋製品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而製成的蛋製品。蛋製品以各類新鮮蛋為原料，經過特殊的工藝加工製作成的蛋類食品、蛋製品，也叫再製蛋。我國傳統的食品製作工藝很多應用於蛋類的加工，市場上的蛋製品包...
原因如下：1、蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。但黃豆製品中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收；2、蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合...
準備10張報紙按50cmx50cm的尺寸剪好，然後剪開紅線（15cm），再對摺綠線後再折藍線。摺好後，把切開的角的部分折到旁邊，一個蛋糕模子就完成了。一般都使用鋁製的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於烘焙。當然，也有用瓷的小容器做...
接用蛋製作的新品兔丸子任務需要先啟動遊戲，接着前往龍的巢穴，在龍的巢穴裏找到蛋，然後抱着蛋回到道具箱處點擊交貨即可。出自《怪物獵人崛起》。《怪物獵人崛起》是CAPCOM製作發行的一款動作角色扮演類遊戲，於2021年3月2...
蛋散製作方法：材料：中筋粉1斤，雞蛋5個，豬油3湯匙，蒜蓉5個，黑芝麻和白芝麻若干，南乳5塊，鹽若干。步驟：1.將所有材料揉成麪糰，醒15分鐘；2.麪糰分成4份，擀成薄片，再切成長條；3.長麪條從中間切開，交叉穿過成蛋散狀；4.放入油鍋炸至金黃即可...
是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制後添加調味料和其它輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉製品。調理肉製品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經二次加工。常見的調理肉製品有骨肉...
用料：豬油25克、細砂糖3克、麪粉75克、水33克、豬油30克、低筋麪粉60克、紅豆沙120克、蛋黃8個、全蛋液適量、黑芝麻適量。1、豬油、細砂糖、中筋麪粉、水混合均勻，成為光滑的麪糰。豬油、低筋麪粉、混合均勻，成為光滑的...
材料：開水500克，粗鹽180克，高度白酒20克。做法：1、雞蛋清洗乾淨，充分晾乾；2、玻璃容器裏盛約500克開水，加粗鹽180克，充分攪至融化，並加高度白酒20克，攪勻，晾涼備用；3、準備半碗高度白酒、半碗粗鹽，晾乾的雞蛋先在白酒裏滾一圈消毒，...
主料：麪粉、全蛋、蛋黃、牛奶、白糖、油、鹽、水。步驟：1、先做蛋撻皮的油酥，麪粉用油混合揉勻即可。2、水油皮的製作，水與油1比1配好，倒入麪粉中加鹽揉成麪糰，靜至30分鐘即可。3、做好的油酥與水油皮。4、將2種麪糰均分等...
醃製方法有三種：泥漿醃製法：用料：高郵麻鴨蛋500克，食鹽360克，開水2000克，黃酒適量，白酒少許。製法：先用冷水將鴨蛋洗潔晾乾待用，再用開水2000克將食鹽稀釋冷卻後，放少量白酒加黃酒泥和成糊狀，再把待用的鴨蛋放入泥漿中滾上一層泥...
1、燒一鍋水，水開後放入100克生菜焯水，撈出後裝入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁。2、將3個雞蛋的蛋清、蛋黃分離，蛋黃中加10克食用油，攪散後少量多次的加入10克食用油，並倒入生菜汁，直到攪拌成濃稠的糊狀即可。3、20克白...
豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、...
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價...
蛋糕機小蛋糕需準備食材：低筋粉、玉米油、糖、泡打粉、牛奶。一共四個步驟，下面是詳細操作：操作/步驟1、拌勻全蛋分次加糖打發成濃稠狀，加入玉米油拌勻。2、加入適量牛奶篩入低粉、泡打粉，翻拌均勻根據濃稠度加入適量牛奶...
蛋蛋1113，生於1980年11月13日，温州鹿城人，現居温州，已婚。身高162釐米，體重104斤，星座是天蠍座，性格開朗、膽小、又很固執。全部作品：《天亮了，説再見》、《壞男人，你很酷》、《笑談愛情》、《雙戀》、《只婚不愛》、《織心》、...
可以，但不建議。鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成鹹鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋醃製成鹹蛋，不僅醃製的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現蛋黃鹹味不均勻的情況。鹹蛋：鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹...
肉糜類製品是預製肉製品。預製肉製品，又稱調理肉製品，是指鮮、凍畜禽肉（包括畜禽副產品）經初加工後，再經調味、醃製、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數種，在低温條件下貯存、運輸、銷售，需烹飪後食...
1、將浸好的糯米撈出後，用清水沖洗乾淨，倒入蒸桶內攤平。鍋內加水燒開後，放入鍋內蒸煮，等到蒸汽從米層上升時再加桶蓋。蒸10分鐘，用小竹帚在飯面上撤一次熱水，使米飯蒸脹均勻。再加蓋蒸15分鐘；2、淋水後的米飯，瀝去水分，倒入缸...
九品中正制，又稱九品官人法，是魏晉南北朝時期重要的選官制度，是魏文帝曹丕為了拉攏士族而採納羣臣的意見的制度。曹丕篡漢前夕即延康元年(220年)由魏吏部尚書陳羣制定。此制至西晉漸趨完備，南北朝時又有所變化。它上承兩...
1、羊蛋洗淨切片，加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。2、紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭洗淨切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。3、鍋內加入適量的食用，加熱。4、開大火將鍋燒熱後，倒入紅椒、青椒、洋葱...
常見食物蛋白含量表：食物名稱每100克食物含蛋白質（克）：燕麥15.6、蓮子16.6、黃豆36.3、蠶豆28.2、豬肉（瘦）16.7、豬心19.1、豬肝21.3、豆腐皮50.5、豬腎15.5、豬皮26.4、花生26.2、豬血18.9、核桃15.4、牛肉（瘦）20.3、羊肉（瘦）1...
自制蛋糕配方：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麪粉50克、牛奶40克。1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油。10克白糖，40克牛奶，攪拌均勻。2、篩入麪粉，畫Z字拌均勻。3、蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。4、出魚眼泡加5克糖，打發...
酪蛋白酸鈉不是乳製品，酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或乾酪素，是牛乳中主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽，酪蛋白酸鈉是一種安全無害的增稠劑和乳化劑。酪蛋白酸鈉是用鹼性物（如氫氧化鈉）處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋...
1、麪糊類蛋糕：是以油脂、砂糖和麪粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕等。2、乳沫類蛋糕：以蛋、砂糖和麪粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空...
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