關於骨湯粉的百科
骨湯粉口感上可以代替高湯，但是營養上無法代替高湯。高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中。目的是為了提鮮，使味道更濃郁...
做法：1、將骨頭洗淨，放入沸水中煮5分鐘左右，倒少許黃酒或者陳醋，之後將撈出的骨頭洗淨；2、將八角皮、香葉用鹽炒熱，放置備用；3、將豬骨用料酒覆蓋、攪拌；4、將香料與熱鹽的混合物倒入豬骨中，拌均後醃製24小時；5、將醃製的豬骨倒...
大骨湯好些，大骨也就是腿骨，裏邊含有大量骨髓，屬於高蛋白，而脊椎骨卻沒有那麼多的營養，所以大骨熬湯比較好，放點黃豆海帶，使湯更鮮美更富營養。大骨湯一般指豬骨湯，即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高...
1、木瓜對半切開，去皮、去掉中間的木瓜子，切成2釐米的方塊，紅棗對半切開，姜1塊切片;2、鍋中放入適量清水，放入豬筒骨、薑片、料酒1勺燒開，撇去浮沫，煮至變色後撈出;3、鍋中放入豬筒骨、木瓜塊、紅棗、適量清水，開大火煮沸後轉...
各有各的好處。1、豬骨湯是一道具有能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨之功效的湯。由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨、再加上葱結、生薑、酒、清水熬製而成。功效：性寒涼、能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、止瀉健胃...
龍骨指的就是豬龍骨，豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少。豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。1、豬龍骨的功效與作用滋補腎陰、填補精髓、腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、煩熱和貧血。2、豬龍骨適用人羣...
大骨濃湯粉吃少沒有害處，但是如果吃多了就會對身體有很大的害處。大骨濃湯粉是從豬身上提取的，燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高温，肉的...
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；土豆去皮適當切塊；大葱切段（小葱打結）。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、葱姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋...
主料：牛骨6公斤、西芹200公克輔料：水10公升、洋葱3顆、紅蘿蔔2條、百里香10公克、迷迭香10公克牛骨湯的做法步驟：1、將洋葱、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中；2、將牛骨洗淨，一同放進烤盤...
1、葱、姜、蒜切碎；2、鍋裏放油，放入葱、姜、蒜煸炒；3、放入白菜翻炒，添加料酒、醬油；4、把排骨剁成一寸五分長的段，然後放入排骨翻炒；5、粉條洗淨；6、放入粉條翻炒均勻，燉6分鐘；7、添加鹽、味精調味即可；8、出鍋裝盤，即可享用。...
1、粉葛洗乾淨，削去外皮，再切2-3釐米的方塊，胡蘿蔔去皮切大小相當的塊，豬骨洗乾淨；鍋裏入冷水5大碗，放入豬骨煮開2、撇去浮沫，倒入粉葛和胡蘿蔔，再次燒開，如果還有浮沫撇去即可3、把材料轉移到砂鍋中，加入大棗，蓋上蓋子，砂鍋中的...
湯骨怎麼燉湯共有4步，湯骨可以做成：大骨湯、龍骨湯、骨頭湯。以下是大骨湯的具體操作步驟：操作/步驟1、豬腔骨焯水去腥豬腔骨300g冷水入鍋，焯水去腥去血沫。2、鍋中加入佐料鍋中加入熱水、豬腔骨，加入紅棗2g、薑片5g、蒜瓣...
1、驢骨洗淨焯水。2、紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，黨心、北芪用水洗淨，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷河洗淨裝起備用。3、煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片、黨心、北芪，大火煲滾後轉中小火煲一個半小時。4、煲一個小時候...
牛骨粉葛湯的做法：主料：牛骨、粉葛；輔料：赤小豆、山楂、紅棗；配料：白醋、生薑、陳皮、食鹽、食用油；製作步驟：1、牛骨斬塊，洗淨備用；2、鍋洗淨，加入適量的清水燒開，水開以後放入牛骨焯水，待牛骨變色後撈起，備用；3、粉葛洗淨、去皮，切...
豬骨粉是食品添加劑之一，呈灰白色細小顆粒粉狀，常用於湯料，方便麪，營養米粉等食品或調料。根據《食品營養強化劑使用衞生標準》，鈣源可使用耗牛等符合衞生標準的骨粉、蛋殼粉、活性離子鈣等，其他來源的骨粉，包括豬骨粉，不能作...
1、用料：米粉適量、大棒骨一根、黃豆適量、肉末適量、剁椒適量、薑片適量、小米椒2個、小葱適量、八角2個、桂皮少許、蒜米1個、黃酒少許、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、微辣口味。2、首先泡米粉。米粉跟麪條一樣，看...
1、脊骨要用水氽燙，去掉血水，放在一邊備用；2、土豆切成塊，用油炒一下，這樣土豆燉過之後會很香；3、豆腐用冷水泡一會，防止在燉的過程中散掉；4、配菜都洗乾淨放一遍備用就好；（如果不喜歡吃脊骨，用五花肉代替味道也可以，五花肉要先放...
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉。3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精...
1、米粉適量、大棒骨一根、黃豆適量、肉末適量、剁椒適量、薑片適量、小米椒2個、小葱適量、八角2個、桂皮少許、蒜米1個、黃酒少許、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、微辣口味。2、首先泡米粉。米粉跟麪條一樣，看起來...
冬瓜排骨粉絲湯的做法：1、排骨洗淨，焯水後加入湯鍋，加開水沒過排骨。2、大葱切斷，薑切片放入其中，倒入料酒，放糖去腥提鮮。3、粉絲用冷水浸泡十分鐘。4、冬瓜去皮去瓤，切成塊。5、排骨大火煮10分鐘後，撇去湯的泡沫，大火轉文火...
1、豬身上可以用來煲湯的骨頭主要有四個部位，分別是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。2、從左往右，從上往下開始介紹。肩胛骨是豬的後背上肩膀下面的那塊骨頭，也叫扇骨。脊骨也叫龍骨，是豬脊椎骨，這塊的骨頭是所有的骨頭最便宜的...
湯骨的做法：1、將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗乾淨，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質抹掉清洗；2、將湯骨放入鍋中，加入葱、姜、肉皮、青菜等；3、然後加入涼水，涼水一次性加夠；4、用大火煮沸，撇去浮沫，轉小火慢燉；5、轉小火燉...
主料：筒子骨4根。輔料：雞精適量、鹽適量。步驟：1、將筒子骨洗淨，入鍋；2、鍋裏的水燒開後，把水全掉，這是去血水；3、往鍋裏放乾淨的水，開始煮筒子骨；4、將筒子骨煮開；5、入燜燒鍋；6、兩小時後，再燒一下，入鹽調味；7、放入少量味精即可出...
三七粉加入骨湯後食用不會對人體造成危害，也不會影響其營養價值。主料：排骨、三七粉。輔料：花椒、八角、老抽、大葱、姜、食用鹽、料酒。1、將排骨處理乾淨。2、把排骨放入鍋中，加水沒過排骨，加適量鹽，開大火將水煮開後將排...
1、製作大骨湯，首先將大骨洗乾淨，下鍋焯水加點葱、姜、料酒，準備新鮮玉米，切成小節。2、將焯好的大骨放入湯鍋中，加入小葱、生薑、清水和玉米，放入調味品。3、小火燉1.5小時，準備點蘑菇，在湯快好的時候放入蘑菇即可完成。...
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