關於醬椒魚的百科
主料:魚頭,綠色辣椒。配料:鹽,蒜,豆腐絲。步驟:1、製作醬椒。把綠色的辣椒洗乾淨,滴乾水,去掉蒂。然後取一個碟子,把辣椒平碼着,均勻地撒一層鹽,用保鮮膜密封好,放到陰涼通風的地方,一個星期即可。那時候辣椒會變蔫,而且顏色會變成...
江西辣椒醬是江西地區的一種著名特產,其製作方法如下;1、材料為5斤紅辣椒,8兩鹽,1斤祘,味精2兩,糖4兩,豆瓣醬一斤,醋2兩 ,白酒2兩。2、在辣椒買好後,清洗乾淨後,放簾子上面控幹水,控水的時間要在一天以上。 3、將辣椒放在攪拌...
放老抽即可。剁椒魚頭的做法:1、魚頭買來收拾乾淨,從魚背開刀;2、用手拍刀背,劈開魚頭;3、在魚骨上斬上幾刀便於入味,吃起來也很方便;4、用薑片、葱段和料酒將魚頭醃製10分鐘;5、豆豉、蒜切碎。油最好用茶籽油;6、爆香蒜和豆豉...
1、原料:蒜頭,新鮮或風乾紅辣椒,增稠劑,食鹽等。2、原料處理:新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗淨後打成漿,也可與蒜頭一起打漿,兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5...
極辣的辣椒醬,用黃燈籠辣椒!海南的黃燈籠辣椒,據説是麻辣到不行,不過吃了還不會上火!到底會不會上火可能也是跟個人體質和飲食習慣相關的。要是大家要挑戰一下,嘗試摧毀汗腺、淚腺,那麼黃燈籠辣椒是不錯的選擇。麻辣的辣椒醬...
1、將魚頭洗淨切開,用刀在魚頭的正反面都砍幾下,以便入味。用料酒,鹽,胡椒粉抹遍魚頭,醃製10分鐘。2、姜和蒜切片,葱切段。高火加熱適量油,加入一半的葱薑蒜炒香,之後倒入泡椒,胡椒粉,鹽和糖炒勻,加蓋煮至泡椒出水沸騰。3、將煮...
1、紅尖辣椒入籠用旺火蒸熟後取出,再入鍋用混合油炒至酥香;蒜苗切成顆。炒鍋上火,放入混合油燒熱,投入姜米、蒜米、辣椒炒香,下入原料,烹入料酒,調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精,撒入蒜苗炒至斷生,淋入香油,起鍋裝盤即成。2、特點...
1、紅辣椒洗淨,放在陰涼處風乾,以去除辣椒身上的濕氣。2、將紅椒去蒂切成小指甲蓋般大小的辣椒碎。3、姜蒜均切成碎末。4、事先將案板、切菜刀、盛裝剁椒的容器統統洗淨,最好放在陽光底下晾曬乾,並保證所有工具和容器都不...
製作辣椒醬時,需要將辣椒和生薑一起剁碎,放在碗中備用,在碗中加入食鹽,用筷子攪拌均勻後醃製30分鐘,將醃好的辣椒放在鍋中熬製10分鐘,之後拌入白糖,放涼後盛入玻璃瓶中密封保存,一週後便可以食用。辣椒醬是用辣椒製作成的醬料...
紅朝天椒200克。材料:番茄500克、生薑大蒜適量。做法:將準備好的紅朝天椒去柄去蒂,洗淨後切碎,生薑大蒜切末,將洗淨的番茄去蒂切成小塊。熬製辣椒醬,首先在鍋內放入清水,依次加入剛剛準備好的姜、蒜、辣椒、番茄,攪拌均勻用中...
1、材料:5斤幹辣椒、8兩鹽、1斤蒜、味精2兩、糖4兩、豆瓣醬一斤、白醋2兩(幹辣椒就是秋季專門做辣椒醬的那種)。2、幹辣椒先清洗乾淨,然後放在一個簾子上面控幹水。3、把幹辣椒放在攪拌機裏面攪碎,喜歡細膩的就碎碎的,喜歡...
1、原料:醬椒、魚頭。2、製作醬椒。和剁椒不同,剁椒是用紅色的辣椒做的,而醬椒是用綠色的辣椒做的。把綠色的辣椒洗乾淨,滴乾水,去掉蒂。然後取一個碟子,把辣椒平碼着,均勻地撒一層鹽,用保鮮膜密封好,放到陰涼通風的地方,一個星...
材料:淨膛鱖魚一尾750克、自制泡椒豉香牛肉醬150克、鹽2克、白胡椒粉1克、雞粉2克、黃酒20克、白洋葱一個250克、薑絲適量。做法:1、先用剪刀剪去魚鰭和划水,然後用開水澆燙魚身,再用刀刮淨魚身黑色的粘膜和粘液,這樣會去...
主料:青辣椒。輔料:植物油、洋葱、姜、蒜、鹽、醬油、醋、雞精、花椒粉。步驟:1、將辣椒洗淨,切碎備用;2、把洋葱、姜、蒜切碎備用;3、炒鍋加熱,倒入較多植物油;4、在油熱後,放入洋葱、蒜末,爆炒;5、放入辣椒碎,快速翻炒;6、當...
用料:綠辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。做法:1、綠辣椒洗淨。2、晾乾水分去除辣椒蒂。3、蒜和生薑打碎。4、綠辣椒打大粒與姜蒜混合一起。5、加入食鹽、白糖拌勻。6、放入無油無水的瓶...
原料:青辣椒、鹽。步驟:1、把綠色的辣椒洗乾淨,滴乾水,去掉蒂。2、取一個碟子,把辣椒平放,均勻地撒一層鹽。3、用保鮮膜密封好,放到陰涼通風的地方。4、一個星期後。辣椒變蔫,而且顏色變成黃綠色。5、裝罐存儲即可。...
準備材料:青椒1200克、大蒜2-3頭、青小米椒300克、豆瓣醬400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。1、青椒洗淨後剁碎備用。2、大蒜剝好後洗淨,用壓蒜器壓成大蒜碎。3、青色小米椒洗淨備用。4、青小米椒切成小丁備用。5、鍋中加入食用油,中小火油熱...
將指天椒去蒂、切丁、煸炒,將香菇去蒂、焯水、切丁並和肉沫一起翻炒,然後盛出備用。接着將薑末、蒜末、麪醬、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒,最後進行調味即可。辣椒是茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果...
具體調製方法如下:1、筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克;2、五花肉25克、葱5克、姜5克、鹽2克、糖1克;3、味精3.5克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克,所有的料,剁碎後再攪拌均勻,剁椒魚頭的醬製作完成...
主料:紅辣椒5斤。輔料:大蒜300克,姜一塊,蘋果,大白梨各一個,西紅柿兩個,鹽300克,豆瓣醬200克,味精,白糖,醋少許。鮮辣椒醬的做法步驟:1、新鮮的紅辣椒洗淨,晾乾水。2、去掉辣椒蒂把,切成斷,用絞肉器絞成醬。4、將配料也都絞碎,和辣椒...
材料:指天椒500克、大蒜50克、生薑20克、白酒兩勺、鹽45克、白糖10克。做法:1、將指天椒清洗乾淨,徹底瀝乾表面水分;2、大蒜去皮,清洗乾淨,也瀝乾水分;3、晾乾水分的辣椒去蒂;4、菜板和刀具提前消毒,確保無油無水,辣椒用刀剁碎;5...
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後,放在洗淨無油污的案板上剁成碎末,越細越好。2、辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裏,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。3、將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三...
1、準備一些新鮮紅辣椒,洗淨,晾乾水分。2、先將鹽用小火炒一下,備用。3、紅辣椒去蒂,蒜頭去皮,仔姜洗淨晾乾水分。4、紅辣椒用料理機打碎,不要太碎,有大顆粒狀為好。5、蒜和仔姜也打成顆粒狀。6、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒...
材料:植物油15毫升、新鮮青辣椒20條、蒜頭3瓣、洋葱半個、鹽4、5克、水450毫升、蒸餾蘋果酒醋225毫升。做法:1、取一箇中型耐高温的玻璃或搪瓷鍋,置於大火上,下油,辣椒,蒜頭,洋葱和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘,其間不斷攪...
1、首先要將紅辣椒用水洗乾淨。2、然後用絞肉機絞碎。3、鍋中先放一半熟油,油熱倒入甜麪醬翻炒片刻,再倒入蒜末和薑末翻炒,然後倒入絞好的辣椒翻炒一會兒,然後放入鹽、糖、醋不停的翻炒避免粘鍋,炒至水分快乾時倒入剩餘的...
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