關於泡酸的百科
泡酸梅子的方法：1、先將摘下來的新鮮酸梅洗乾淨，然後曬乾。2、準備一個乾淨的玻璃瓶。3、在瓶底撒上一層薄鹽，再放一層果，再放上一層鹽，如此類推，鹽和果互相間隔，越往上鹽放得越多，一直到放滿為止。4、最後用瓶蓋密封置於通風...
材料：鳳爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水適量、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許。1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10至15分鐘後撈出冷卻；2、將蒜和山海椒剁碎備用；3、將熱開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山...
泡酸蘿蔔的做法如下：用料：白蘿蔔，姜兩三片，糖醋適量，鹽；步驟：1、白蘿蔔切條或切絲；2、把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裏，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短，期間要翻動幾次；3、醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，像擠餃子餡一樣把...
豇豆1000克、粗鹽50克、白酒10克、麪粉1大勺、小蘇打1大勺。1、豇豆去兩頭，泡入水，加入1大勺麪粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。2、沖洗乾淨，瀝乾水分。再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水。3、泡入泡菜罈子，加入醃製鹽，加入白...
不能。糯米如果浸泡之後有發酸的味道，説明糯米已經發生了變質現象，這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物，食用後易發生食物中毒現象，建議泡酸了的糯米儘快扔掉處理。糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去...
1、白蘿蔔去皮切成小條，加一勺鹽攪拌均勻醃半小時，倒出醃製的苦水。2、碗中放醃製好的蘿蔔。3、加適量小米辣、泡椒、糖、米醋、泡椒水、花椒和一碗涼白開，攪拌均勻。4、醃製一晚即可食用。蘿蔔是十字花科、蘿蔔屬二年或...
製作泡酸豇豆需準備食材：長豆角、鹽、白醋。一共4步，以下是製作泡酸豇豆的詳細操作：操作/步驟1、水開後加適量鹽豇豆洗淨，燒一鍋開水，水開後加適量鹽。2、沖泡到自然常温洗好的豆角放入燙一下，燙半分鐘即可。快速撈出入無油...
1、青紅椒去掉梗洗淨，記得全程無油無水2、洗好的青紅椒放在桌子上晾曬3、玻璃罐子用開水燙一下，殺殺菌，洗淨控幹水分4、晾曬好的辣椒裝在無油無水盆中5、粗鹽備好，準備一盆白開水6、辣椒擺入罐子中後壓一壓7、然後倒入粗...
炎炎夏日，最能開胃的當屬泡菜了，清脆爽口，酸辣開胃。不過傳統泡菜製作流程繁瑣，時間也相當久，不妨試試這個一夜漬做法吧，只需醃製一晚，而且材料也非常簡單喲~白蘿蔔洗淨去皮（不去皮更脆），切成小條。放入容器，加入1茶匙鹽。充分拌...
座泡酸蘿蔔的材料：白蘿蔔、鹽、白醋、白酒、香葉、辣椒、冰糖、蘇打水、泡菜罐。泡酸蘿蔔的做法：1、挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨；2、把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，這樣可以使泡製出來蘿蔔更脆；3、用極少量鹽...
1、把泡菜壇和泡菜原料洗淨，晾乾；2、燒小半鍋開水，水燒開後，在水裏加入鹽、花椒、八角，然後關火併使其冷卻；3、將原料切片，放入泡菜壇內，再將冷開水倒入壇中，水要淹過菜面；4、在水中加入生薑片，可以增加泡菜的香味，如果喜歡吃辣味...
泡酸蘿蔔需要先用鹽醃製。泡酸蘿蔔的做法：白蘿蔔洗淨；將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製二到三小時。最後擰乾水分；鍋中燒製醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開；接...
黃豆泡酸了就屬於變質食物，吃變質的食物是有很多危害的。吃變質食物的壞處：1、由於微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分變化，改變了食品原杏的感官件狀。使人對其產生厭惡感。例如蛋白質在分解過程中可以產生合機...
材料：捲心菜、食鹽、花椒、泡紅椒、糖、白醋。包菜手撕碎備用。準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。開水加入食鹽後晾涼。在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。將調好味的水倒入可密封的罐子裏，然後下入包菜，用水將包菜完全淹...
1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分，3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...
泡酸蘿蔔的水最好別重複使用，因為泡製過程中會產生細菌等有害物質，再次使用對身體不好。特別是發現泡酸蘿蔔的水出現渾濁生花或生長黴菌時，千萬不可以再使用，不然不僅會變味，還會對身體健康有害。泡酸蘿蔔的關鍵是忌沾油、...
李子、檸檬、洗淨切小塊。檸檬切片，放入鹽，味精適量，攪拌均勻，放冰箱醃漬10分鐘是夏天消暑的清涼小吃。未成熟的李子會比較硬、酸，成熟的李子會比較軟、甜，所以對付酸李子最簡單的辦法就是人工催熟它，這樣酸味就會大大降低哦...
需要用熱水煮。泡酸春筍方法：1、將去皮的春筍切成四大塊放入鍋中煮10到15分鐘，目的是去除春筍的苦澀味，煮後撈起備用；2、煮一鍋鹽水，水量以泡酸春筍的罈子大小為準，放入較多鹽，做好後冷卻備用；3、在壇中依次放入蒜頭、竹筍、...
主料：原味酸奶2盒配料：葡萄乾、腰果少許，香蕉1根步驟:1、香蕉切丁備用；2、把酸奶倒入容器裏，放入香蕉丁，葡萄乾，腰果拌勻；3、放入冰箱、冷凍5分鐘、取出即可。...
泡酸蘿蔔有層白泡，如果發現泡酸蘿蔔味道不正，就是已經變質不能食用，泡菜水也不能再用。如果是因為壇中熱氣太高或取用工具不潔沾了油水所引起。此時應將白毛去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處。每天敞口10分鐘左右，約3~5...
泡酸蘿蔔時一般不放白酒，酸甜泡蘿蔔的做法：1、把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水；2、將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用；3...
1、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於保存生薑的整體功效。2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有...
泡酸菜做法：首先把白菜切成絲，然後在碗中放白菜絲、白糖，最後加入生抽和水，醃製5天即可。泡酸菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，是居家過日子常備的小菜。...
步驟1食材：竹筍500克。步驟2竹筍去殼，留適量筍衣，洗淨，切條，晾乾。步驟3鍋中放入適量清水煮沸，關火後，靜置冷卻。步驟4密封容器洗淨，晾乾，將竹筍碼入容器中，倒入涼開水沒過竹筍5cm高，密封放置陰涼通風處醃製15-20天，取出即可食用...
1、首先將1000克竹筍清洗乾淨，瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時。2、將竹筍放入罐中，放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽。3、倒入1000克水密封即可。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，...
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