蘆薈肉泡水裏面的紅色是什麼原因

蘆薈肉泡水裏面的紅色原因是大黃素氧化，即褐化。輕微的褐變不會有任何影響，但是如果褐變厲害的話（比如血紅色很深）建議不要使用，因為它的營養價值會降低，不過不會對人體產生危害。蘆薈：為百合目、百合科的多年生常綠草本植物。又名庫拉索蘆薈、中華蘆薈、油葱、洋蘆薈、翠葉蘆薈、美國蘆薈等。葉簇生，大而肥厚，呈座狀或生於莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。花序為傘形、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點，花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多連合成筒狀。