糖葫蘆的食品添加劑有哪些

1、檸檬酸：防止冰糖返沙。

2、冰糖葫蘆專用玻璃酥：改善冰糖，使其酥脆不粘牙。

3、食用明膠：延緩糖化。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

糖葫蘆製作方法如下：

1、選取大小均勻的山楂，洗淨去蒂，串好備用；

2、鍋中放入涼水，燒開後放入適量冰糖；