為什麼餅乾與蘋果不能放在一起呢

餅乾經過發酵會形成疏鬆多孔的結構，而後經過烤制會使水分大量蒸發，使餅乾具有易吸水的特質，而蘋果無氧呼吸會產生水，水被餅乾吸收後相當於減少了反應的生成物，會導致反應正向催化，加快正向反應速率，使蘋果有氧呼吸更快，並且蘋果本身含有大量水分，蒸騰作用會散失水分到空氣中，這一部分水分也會被餅乾吸收，所以餅乾和蘋果放一塊，會導致餅乾潮濕，並使蘋果加速老化失水變焉，所以餅乾和蘋果不能放在一起。