甜蜜素是幹什麼用的

甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，它主要用作食品生產中的添加劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，它的分子式為C6H12NNaO3S，分子量是201.2。甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達（MichaelSveda）發現，它屬於非營養型合成甜味劑，而甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品。