核桃含多少卵磷脂

核桃含2.1%以上的卵磷脂，卵磷脂被譽為與蛋白質，維生素並列的“第三營養素”。卵磷脂存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統，血液循環系統，免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。