蜆木砧板怎麼鑑別

正宗的蜆木木質細膩，纖維緊密，側邊可以打磨的很平整光滑，而假的鐵木纖維粗大，可以看到明顯的纖維，濕水後可看見白色的纖維管，側邊粗糙。蜆木木質比重大，沉於水，普通木則否。

使用砧板的注意事項：

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾淨，將砧板吊掛在牆壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰乾，以免砧板因受潮而變色或發黴。

3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板黴爛，用之處理食物頗不衞生。

4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。